黄姜花根茎的挥发性成分研究

采用气相色谱-质谱联用分析方法对生长于云南西双版纳的黄姜花根茎的挥发性成分进行了研究。从黄姜花根茎中检出56个化学成分,鉴定了其中51个成分,主要化学成分(相对质量分数)包括α-蒎烯(9.142%)、β-蒎烯(20.289%)、1,8-桉叶素(8.400%)、柠檬烯(19.602%)、芳樟醇(10.042%)、对聚伞花素(5.448%)、γ-松油烯(3.678%)等。并将分析结果与黄姜花花朵的挥发性成分做了比较,结果发现两者的主要香气成分大致相同,但某些特殊香气成分(萜烯醇类化合物)不同,决定了两者香气不同,黄姜花根茎香气发闷,而花朵香气浓郁,有香甜气息。