提香工艺对黄檗禅茶理化品质的影响

为提高黄檗禅茶的香气品质，探讨了提香工艺对黄檗禅茶理化品质的影响。单因素试验结果表明，黄檗禅茶提香温度以100～120℃为宜，提香时间以10min为宜。正交试验结果表明，当提香时间为15min、提香温度为120℃、提香叶量为800g时．最有利于黄檗禅茶理化品质的形成。

提香工艺对黄檗禅茶感官品质的影响

为促进黄檗禅茶品质的提升，探讨了提香工艺对黄檗禅茶感官品质的影响。单因素试验表明黄檗禅茶提香温度以100°C-120℃为宜，提香时间以10min为宜。正交试验表明提香温度、提香时间和提香叶量均对黄檗禅茶感官品质有极显著的影响，以600g提香叶量在120℃条件下提香20min最有利于黄檗禅茶感官品质的形成。