苹果渣粉对黄油饼干面团质构特性的影响

研究苹果渣粒度的大小和苹果渣粉的添加量对黄油饼干面团特性的影响。结果表明:苹果渣粉添加量增加时,面团会越来越硬。当添加量达到20%时,硬度上升较快。面团的弹性随苹果渣粉添加量的增多有上升趋势,当添加量超过一定量时呈下降趋势。面团的黏聚性随苹果渣粉的添加量增多呈上升趋势。面团的胶着性也呈上升趋势,但变化无规律。面团的咀嚼性也随苹果渣粉添加量增多呈上下浮动趋势。添加苹果渣粉还可以使面团的回复性稍有增加,在添加量为10%时达到最佳值,苹果渣粉粒度越小,面团的黏着性越低。经过分析研究得出,苹果渣粉添加量在10%~15%时对黄油饼干面团特性影响最好。

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请和顾临安一起发胖

我想过世界末日、天塌地陷,唯独没有想过,我和陈昱会有决裂的一天。作者有话说:这篇稿子的开头出生在去年,一个因为减肥失败而砸体重秤的夜晚。但是,像本文作者这种没心没肺的人很容易想开,我微胖,但是我很温柔啊.一个女汉子都温柔了,大家就不要在意体重和体积这些细节了。温馨提示:在这个世界上,如果有人愿意真心接纳你的胖,那么为表诚意,请让他陪你一起胖。