黄灯笼椒中高纯度辣椒碱类化合物的制备研究

以辣椒油树脂为原料,研究树脂分离与结晶条件对辣椒碱类化合物纯度的影响。结果表明:NKA-Ⅱ大孔树脂对辣椒油树脂的分离效果最好,最佳吸附条件为:样品浓度4.0mg/mL,pH7,上样流速2.5mL/min;最佳洗脱条件为:洗脱剂90%乙醇,pH4,洗脱流速2.0mL/min。NKA-Ⅱ树脂分离辣椒油树脂后,经石油醚、乙醚两次萃取,得到辣椒碱类化合物粗品,用石油醚溶解,配成浓度为20mg/mL的溶液,在-5℃条件下重结晶3.0h,得到纯度为92.46%的辣椒碱类化合物。

黄灯笼椒中辣椒素提取条件的初步研究

以黄灯笼椒为原料,采用乙醇浸提法,对其辣椒素的提取条件进行初步研究。单因素实验表明,浸提剂乙醇浓度为60%,料液比为1∶12,浸提温度70℃,浸提时间120 min,适宜于其辣椒素的提取,辣椒素粗品得率最高可达2.35%。

黄灯笼辣椒CcWRKY4基因克隆及表达分析

WRKY转录因子是植物中最大的转录因子家族之一,在植物生长发育、新陈代谢、生物和非生物胁迫等多种生物学过程中发挥着重要作用。本研究从海南黄灯笼椒(Capsicum chinense)中克隆了CcWRKY4基因,其开放阅读框长1461 bp,编码487个氨基酸,分子量为54.01 kD,理论等电点pI为6.77,为亲水性蛋白;无信号肽,预测其为非分泌蛋白。结构域分析显示该基因属于WRKY基因家族的I类。系统进化树分析表明CcWRKY4与烟草、番茄和马铃薯的同源蛋白亲缘关系最近,其次为AtWRKY3、AtWRKY4。进一步预测该基因启动子区域有水杨酸、脱落酸响应元件以及多个光响应元件。RT-qPCR分析表明,CcWRKY4基因在辣椒的胎座和果肉中均有表达,其表达趋势为花后10~20 d升高,至30 d达到峰值后表达量逐渐降低,与辣椒素合成的趋势相似。该研究结果为CcWRKY4在辣味中的调控功能提供了一定的科学依据。

黄灯笼辣椒肉桂酰辅酶A还原酶(CCR1)基因的克隆及序列分析

CCR是调控苯丙烷代谢木质素合成支路的关键酶,其活性对辣椒辣味具有重要影响,本研究通过RT-PCR结合RACE法成功从海南黄灯笼椒茎尖克隆到一个全长CCR1,并通过DNAMAN、DNAStar等软件与网站对该序列进行生物信息学分析,结果表明:黄灯笼辣椒CCR1 cDNA序列全长1 362 bp,含有一个840 bp的完整的ORF,编码279个氨基酸;该基因编码蛋白无跨膜结构域,无信号肽,不是分泌蛋白,亚细胞定位于细胞质,为亲水蛋白;其氨基酸序列与拟南芥、巴西橡胶、番茄、烟草相似度达79.94%,存在一个CCR基因的典型保守序列—KNWYCYGK;CCR1基因与番茄、马铃薯、烟草等茄科植物亲缘关系较近。这为后续进一步分析CCR1功能,通过调控辣椒木质素路径来提高辣椒素含量提供依据。

夏日鱼汤最鲜香

以鱼为主料烹煮的汤水,蛋白质含量较高,营养丰富,容易被人体吸收,而且热量很低,非常适合夏日饮用。做鱼汤用的鱼,品种不限,可以用整鱼也可以用鱼段、鱼头,唯一需要注意的是,不管是用什么鱼,材料一定要新鲜,鲜鱼出鲜汤是真理。另外就是水要用凉水,且要一次性加足,如中途加水,会冲淡汤水中的鲜味。这里分享两种鱼汤的做法,非常适合夏日饮用,一道清淡降火,一道重口酸辣开胃!