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黄瓜鱼制品加工工艺
被引量:
2
1
作者
罗联钰
庞杰
项显达
《保鲜与加工》
CAS
2001年第6期25-26,共2页
关键词
黄瓜
鱼
制品
加工工艺
鱼肉干
软包装
下载PDF
职称材料
黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究
2
作者
张玉先
谢秀英
杨玉兰
《株洲工学院学报》
1999年第6期15-17,48,共4页
黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理(漂烫)工艺进行了单因素及多因素试验,研究了漂烫时间、温度、漂烫液浓度对制品的影响,得出了漂烫工艺的最优组合。
关键词
漂烫
冷冻干燥
速冻
预处理
黄瓜制品
下载PDF
职称材料
题名
黄瓜鱼制品加工工艺
被引量:
2
1
作者
罗联钰
庞杰
项显达
机构
福建农林大学食品科技学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2001年第6期25-26,共2页
关键词
黄瓜
鱼
制品
加工工艺
鱼肉干
软包装
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究
2
作者
张玉先
谢秀英
杨玉兰
机构
洛阳工学院机械设计系
出处
《株洲工学院学报》
1999年第6期15-17,48,共4页
基金
机械部教育司科技基金!9725112
文摘
黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理(漂烫)工艺进行了单因素及多因素试验,研究了漂烫时间、温度、漂烫液浓度对制品的影响,得出了漂烫工艺的最优组合。
关键词
漂烫
冷冻干燥
速冻
预处理
黄瓜制品
Keywords
cucumber
scalding
freeze-drying
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
黄瓜鱼制品加工工艺
罗联钰
庞杰
项显达
《保鲜与加工》
CAS
2001
2
下载PDF
职称材料
2
黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究
张玉先
谢秀英
杨玉兰
《株洲工学院学报》
1999
0
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职称材料
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