响应面优化超声辅助提取黄瓜皮多酚工艺及其抗氧化活性研究

应用响应面法对超声波辅助提取黄瓜皮多酚的工艺进行优化,并对多酚的抗氧化活性进行了研究。以多酚提取率为响应值,选取超声温度、乙醇浓度、液料比、超声时间为自变量,应用Box-Behnken对试验进行设计和响应面优化,并通过多酚对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除效果来评价其抗氧化活性。结果表明,黄瓜皮多酚的最佳提取工艺为:超声温度65℃,乙醇浓度62%,液料比26∶1(mL/g),超声时间31 min。在此条件下,测得多酚提取率实际值为(10.29±0.14)mg/g,理论值和实际值相对误差是0.39%,由此可以说明应用响应面法所得到的提取工艺参数可行性强、可靠性高。黄瓜皮多酚对·OH和DPPH·清除率的IC50值分别为116.60 mg/L和57.41 mg/L,表明黄瓜皮多酚具有较好的抗氧化活性,且抗氧化活性与多酚浓度呈正相关,该研究为将黄瓜皮多酚开发成天然抗氧剂提供理论基础。

高效液相色谱法测定黄瓜皮中绿原酸含量

目的：建立高效液相色谱法测定黄瓜皮中绿原酸含量的方法。方法：采用Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱（150×4.6 nm,5μm）;流动相：甲醇-0.4%磷酸溶液（25∶75）;流速：1.0 ml.min-1;检测波长：326nm;柱温：30℃。结果：绿原酸的线性范围为0.0111~0.1332 g.L-1（r=0.9995）,平均加样回收率（n=5）为99.97%,RSD为2.07%,结果显示黄瓜皮中绿原酸的质量分数均大于8.10 mg.g-1。结论：本方法简便快捷、精密度高、重现性好,可用于黄瓜皮中绿原酸含量的测定。

黄瓜皮抑菌活性的研究

采用滤纸片扩散法测定各种浓度的黄瓜皮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、青霉四种菌种的抑制作用。100％、75％浓度的黄瓜皮汁液抑菌圈直径较大。抑菌效果非常明显，而50％浓度的黄瓜皮汁液的抑菌效果则不明显。鉴于黄瓜皮的抑菌效果，可将其粗制品作为天然防腐剂。

黄瓜皮插孔装置的设计与仿真

设计一种基于液压动力的黄瓜皮插孔装置。运用UG设计三维模型并使用Adams进行了动力学仿真分析,通过有关资料和所获数据图表进行分析,最后验证了机构的合理性以及插孔工艺可行性。装置机构设计合理,插孔质量符合实际工艺要求,插孔效率将会显著提高。

广西腌渍风味黄瓜皮重金属指标研究分析

腌渍风味黄瓜皮是广西钦州、玉林等地的传统特色风味食品,是人们十分喜爱的一种食品。通过采样了解目前广西腌渍风味黄瓜皮重金属的含量情况。结果表明:砷含量结果均低于0.1mg/kg,铅含量结果均不高于0.05mg/kg,镉、汞含量结果均不大于0.01mg/kg。说明目前广西腌渍风味黄瓜皮的重金属含量较低,属于较安全。

超声波辅助纤维素酶提取黄瓜皮色素工艺研究

黄瓜皮中富含类胡萝卜素和叶绿素,可作为天然食品着色剂和生物活性成分食用。采用单因素和正交试验考察纤维素酶添加量、料液比、乙醇体积分数以及超声时间对黄瓜皮中色素提取量的影响。通过正交试验分析得到:纤维素酶添加量对黄瓜皮色素提取量的影响最重要,乙醇体积分数次之,其次为料液比,最后为超声时间,最优工艺条件为纤维素酶添加量0.8%、料液比1∶90(g/mL)、乙醇体积分数90%、超声时间90 min,在此条件下从黄瓜皮中提取得到的3种色素含量最大,分别为137.83、69.52、76.54 mg/g。

钦州市黄瓜的种植及其黄瓜皮腌制加工技术

介绍了钦州市黄瓜的种植与加工技术,主要包括品种选择、选地整地、播种育苗、田间管理、适时收获、腌制加工等内容,以期为黄瓜的种植及加工提供技术参考。

关于做大做强钦州黄瓜皮产业的思路与对策

黄瓜皮已成为钦州具有地方特色的传统风味食品,更是农业发展、农民增收的特色优势产业,当地农民历来有种植黄瓜和腌制黄瓜皮的传统习惯。而目前一家一户的生产方式不能满足当前的市场需求,小生产与大市场的矛盾日益突出,如何做大做强黄瓜皮产业已成为当前的主要问题。

酸辣黄瓜皮加工

白皮黄瓜是黄瓜品系中的优良加工品种,然而目前市场上销售的该类加工品种较少,主要是咸菜类和糖醋菜类,如以咸味为主的黄瓜皮和糖醋乳黄瓜。为了满足市场的需求和为产量猛增的鲜白皮黄瓜寻找销售市场,增加农民的收入,我们以白皮黄瓜为原料。

黄瓜皮煎汁防暑气

高温下，人们极易患苦夏与中暑，不妨用饮食疗法预防下。黄瓜皮煎汁对预防和消除中暑症状有效果。黄瓜皮中含有利尿的成分，还含有维生素A和C，可以除去体内多余的水分和热量。材料：鲜黄瓜皮做法：加水煎，空腹喝下。

果皮也有大用处:葡萄皮降血脂、黄瓜皮能排毒

夏天,正是大量水果上市的时候,人们喜欢吃很多的水果来补充营养。但是对于很多人来说,吃水果时主要食用的是水果的果肉部分,果皮自然是可以直接丢弃的。但是,有研究发现,有些水果皮是要吃的,而且它富含了很多的营养元素,有很好的健康疗效,甚至超过了果肉的营养价值。

农产品地理标志保护产品——钦州黄瓜皮

黄瓜为葫芦科甜瓜属一年生攀缘草本植物,在人们的膳食结构中占有重要地位。明朝林希元编著的《钦州志》记载:“黄瓜,性冷,伴肉条食之。”钦州黄瓜皮尤为上品,多销往北部湾城市群、粤港澳大湾区等地,价格亲民实惠。其工匠秘制技艺传承自宋元时期,目前黄瓜皮加工业颇具规模与特色,代表的不仅仅是老字号精髓工艺,更有钦州深邃厚重的人文历史底蕴。

试论涪陵榨菜经验对钦州黄瓜皮产业发展带来的启示

钦州黄瓜皮是广西钦州市的特色优势产业,为了推动该产业发展,笔者先后深入钦州市2县2区12个镇、7个黄瓜专业合作社和8个黄瓜皮加工企业进行调研,摸清了钦州黄瓜皮产业的发展现状,并赴重庆涪陵学习考察,以涪陵榨菜产业为标杆找出差距,有针对性地提出了加快钦州黄瓜皮产业发展的建议。

钦州加工型黄瓜产业发展现状与对策

钦州加工型黄瓜为一年生瓜类,一般简称钦州黄瓜或白黄瓜,主要用于腌制加工。嫩瓜加工产品称为瓜皮、瓜脆或黄瓜皮,老瓜加工产品称为老瓜皮或老瓜壳,深受两广地区人们喜爱,其中以钦州黄瓜皮最为有名。桂南地区具有得天独厚的自然优势,钦州黄瓜栽培历史悠久,常年种植面积维持在10000 hm^2左右,其中钦州市种植面积占70%以上。2014年7月“钦州黄瓜皮”获得国家农产品地理标志登记,进一步提升了钦州黄瓜皮的知名度。近年来,随着产业富民和精准扶贫工作的深入推进,钦州加工型黄瓜产业在助力农民增产增收和脱贫致富方面发挥了越来越重要的作用,已成为该区域,尤其是钦州市的主要农业特色产业之一。

刀工王者养成记

最近,我迷上了做饭,天天缠着妈妈教我。妈妈不过我,让我从刀工练起。青铜:使用削皮刀,给黄瓜削皮。刚开始“修炼”我心想:不就是削皮嘛,绝对不在话下!结果“翻车”了--黄瓜皮比用了502胶水还粘得紧!我只好连皮带肉一起削掉,最后黄瓜被我搞得坑坑洼洼。

一些TDP处理的生物物质的紫外光谱效应观察

TDP即特定电磁波辐射(器),是由经过特别选定的与生物体相关的多种物质及其不同存在状态的组合,在一定温度场下,发射出的0.2～50μm的电磁波。TDP已广泛应用于临床医学、农业、畜牧兽医、酿酒等领域。

婴儿湿疹偏方六则

内服方四则1.黄瓜皮500 g,水煎服,代茶饮.2.鲜马齿苋30 g,水煎服,每次50 mL,分3次服.3.茯苓皮4 g,川萆薢4 g,土茯苓4 g,白术2 g,枳壳2 g,地肤子2 g,春砂仁2 g.水煎服,每天1次,连服5d.4.野菊花6 g,金银花6 g,车前草9 g,生甘草5 g,地肤子9 g,白鲜皮6 g,薏苡仁9 g,茯苓皮9 g,苍术6 g,川黄柏4 g,生何首乌9 g,干蟾皮4 g.水煎服,每天2次,连服3～5 d.

Spectrin-like Protein in the Phloem of Cucumis sativus

Spectrin-like protein has been found in a variety of plant cells. In this study, electron microscopic observation of immuno-gold labelled preparations from the leaf petiole of cucumber ( Cucumis sativus L.) shows that it also exists in the sieve element-companion cell (SE-CC) complex, being widely distributed in P-protein filaments and sieve element reticulum (SER), in the cytoplasm and mitochondrial membrane of companion cell (CC) and in the branched plasmodesmata between sieve element (SE) and CC as well. The results suggest that this protein could be synthesized in CC and transferred to SE through plasmodesmata. Western blotting showed that spectrin-like protein existed in the protein of phloem exudate of cucumber, and its molecular weight was about 260 kD.