黄瓜蔬菜纸的制作工艺参数研究

以新鲜黄瓜为基料,添加适量的增稠剂及增塑剂,制成具有黄瓜色泽和香味的黄瓜蔬菜纸。文章通过对黄瓜纸基料处理、烘烤温度和时间几个关键影响因素的分析,研究了各因素对黄瓜纸品质的影响,确定了黄瓜纸制作的最佳工艺参数。