黄色猪肉形成原因与处理方法

黄色猪肉形成原因是长期饲喂含有色素的饲料或因某种疫病所致。前者所形成的黄脂肉，无异味时可食用；后者所形成的黄疸肉不能食用，只能作工业原料或销毁，并对两种黄色猪肉的鉴别方法和预防措施作了阐述。