黄秋葵嫩荚粗多糖的抗氧化活性研究

利用热水浴法、微波超声协助法在不同条件下提取黄秋葵嫩荚粗多糖。结果表明,热水浴法的多糖得率在提取温度80℃,料液比1∶40条件下达到最大,为9.23%;微波超声协助法的粗多糖得率在料液比1∶50,功率200 W条件下达到最大,为7.64%。2种方法提取的多糖DPPH自由基清除率都随着参数的加大而增大;热水浴法提取的多糖ABTS+自由基清除率随着温度和料液比上升而提高,微波超声协助法提取的粗多糖ABTS+自由基清除率随着料液比上升而提高,但并未随功率提高而提高。热水浴法条件下提取的黄秋葵嫩荚粗多糖得率高、抗氧化活性高,方法简单、易于操作。