星点设计-效应面法优选黄精固体饮品中黄精多糖的提取工艺

目的:通过星点设计-效应面法优选出黄精固体饮品中黄精多糖成分的最佳提取工艺。方法:采用水煎煮法提取黄精多糖成分,用蒽酮-硫酸法测定黄精多糖含量。以料液比和提取时间为考察因素,黄精多糖含量和干膏率作为评价指标,进行二项式拟合建立模型,从二项式描绘三维效应面分析得到总评归一值(OD)较佳的实验条件,按照优化出的最佳提取条件进行验证研究。结果:通过采用星点-设计效应面法得到最佳模型,最佳提取工艺为:料液比为1∶11,提取时间100min,提取2次。三次平行验证试验得到黄精多糖平均含量606.23mg/g、平均干膏率0.498%,总评OD值与理论预测值的偏差为2.92%。结论:星点设计-效应面法结合蒽酮-硫酸法优选黄精固体饮品中黄精多糖成分的最佳水提取工艺可行,为后续的黄精固体饮品大生产提供参考。