加工过程对黄精饮料中多糖含量的影响研究

为研究黄精饮料加工过程中的关键点、储藏期内的多糖含量及其变化,以黄精饮片为原材料,在饮料配方及生产工艺的基础上,对加工过程中的关键点、储藏期内的黄精多糖含量进行测定、对比分析,并优化关键工艺参数。结果发现,加工对黄精多糖含量的影响较大,经提取、澄清、调配、杀菌及储藏后,黄精多糖含量逐渐降低。提取2次、3次对黄精多糖含量的影响较小;澄清剂浓度影响黄精多糖的含量,按照A液7%、B液3.5%的比例加入澄清剂后,黄精多糖含量为8.1%;储藏8个月时,黄精多糖含量变化较小,为6.9%,12个月时,黄精多糖含量仅为6.0%。

正交试验法优选人参黄精复合饮料的水提工艺

目的:确定人参黄精复合饮料的最佳水提工艺。方法:应用高效液相色谱法和正交实验法,以人参黄精复合饮料配方中活性成分环磷腺苷提取率为指标,确定人参黄精复合饮料的最佳水提工艺参数。结果:人参黄精复合饮料最佳水提工艺为:配方中水提原料加8倍量水,煎煮2次,每次1h。结论:经试验优选出的水提工艺稳定可靠,适用于人参黄精复合饮料水提原料的提取。

基于星点设计-响应面法研制黄精益智仁复合固体饮料及抗疲劳作用研究

以黄精、益智仁、茯苓、芡实、枸杞、山药、大枣、山楂等8味药食同源地道药材,开发一款具有抗疲劳功能的黄精益智仁固体饮料(PASB)。利用单因素以及星点设计-响应面试验优化其煎煮提取工艺,喷雾干燥制得的固体饮料,并通过小鼠负重游泳试验考察抗疲劳效果。结果表明最佳煎煮工艺为:料液比1∶13 g/mL,煎煮时间100 min,浸泡60 min,煎煮两次。同时动物实验结果显示,PASB能够延长小鼠负重游泳时间,降低血乳酸、血清尿素氮的堆积,提高肝糖原含量,表明黄精益智仁固体饮料具有较好的抗疲劳活性。