乳酸氧化酶研究进展

乳酸氧化酶能够氧化乳酸生成丙酮酸 ,由于反应过程中不需要外源辅酶作为电子受体 ,而具有较好的应用前景。乳酸氧化酶和许多黄素蛋白酶相比较 ,具有明显的共性 ,因此可视为黄素蛋白家族中的一员。乳酸单加氧酶的催化机理和乳酸氧化酶相似 ,但产物不同 ,这主要是由于中间产物复合体稳定性的差别。乳酸单加氧酶催化形成的中间复合体EFMNH2 pyruvate很稳定 ,在氧的作用下 ,生成EFMN pyruvate H2 O2 中间体 ,继续反应形成乙酸 ,CO2 和H2 O ;乳酸氧化酶生成的EFMNH2 pyruvate复合体不稳定 ,丙酮酸很快从复合体上分离下来 ,还原型中间体EFMNH2 被氧氧化 ,同时形成过氧化氢。

龙眼：益寿抗衰

龙眼：益寿抗衰文／保国龙眼，又名桂圆，是我国历史上推崇的四大名果之一，素称“益寿神品”。明代画家宋珏在《荔枝谱》中曾对龙眼做了出神入画的描述，龙眼“圆若珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，美容颜，润肌肤，种种功效，不可枚举。”李时珍曾说“食品...