笼养密度对公母分饲黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化能力、肠道组织形态及免疫相关基因mRNA表达的影响

本试验旨在探讨笼养密度对公母分饲黄羽肉鸡生长性能、免疫器官发育、抗氧化能力、肠道组织形态及免疫相关基因mRNA表达的影响。选用21日龄黄脚麻鸡720只,3层层叠式笼内饲喂,鸡笼规格为长×宽×高=1.2 m×0.8 m×0.4 m,公鸡和母鸡分开饲养,均随机分为4组(每组5个重复),笼养密度分别为15(低密度组)、17(中密度组)、19(中高密度组)和21只/m 2(高密度组)。试验期42 d。结果表明:1)对于公鸡,21~42日龄时,高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05);43~63日龄时,中高密度组和高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05),中高密度组和高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05)。对于母鸡,21~42日龄时,中高密度组和高密度组平均日采食量显著低于低密度组(P<0.05),高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05);43~63日龄时,高密度组平均日采食量显著低于低密度组和中密度组(P<0.05),中高密度组平均日增重显著低于低密度组(P<0.05)。2)对于公鸡,低密度组肝脏重量显著低于其他各组(P<0.05),肝脏指数显著低于高密度组(P<0.05)。3)对于母鸡,中密度组血清超氧化物歧化酶活性显著高于高密度组(P<0.05),中高密度组血清丙二醛含量显著高于高密度组(P<0.05)。4)对于公鸡,中密度组空肠绒毛高度/隐窝深度显著高于高密度组(P<0.05)。对于母鸡,高密度组十二指肠隐窝深度显著高于中高密度组(P<0.05),中高密度组十二指肠绒毛高度/隐窝深度显著高于高密度组(P<0.05);高密度组空肠绒毛高度显著低于中密度组和中高密度组(P<0.05),高密度组空肠绒毛高度/隐窝深度显著低于低密度组(P<0.05);高密度组回肠隐窝深度显著高于其他各组(P<0.05)。5)对于公鸡,中高密度组空肠肿瘤坏死因子-α(TNF-α)mRNA相对表达量显著高于其他各组(P<0.05)。对于母鸡,中高密度组空肠核因子E2相关因子2(Nrf2)和Toll样受体4(TLR4)mRNA相对表达量显著高于低密度组(P<0.05)。由此可见,高笼养密度会对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力、肠道组织形态等相关指标产生影响;笼养密度可能通过影响肠道抗氧化和免疫相关基因表达影响黄羽肉鸡肠道免疫功能。

大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响

本文旨在研究大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响。选用1日龄健康大恒黄羽肉鸡公鸡800只,随机分成5组,每组10个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮+0.2 g/kg恩拉霉素,试验组分别饲喂以0.2%、0.4%、0.6%的大豆活性肽替代基础饲粮中豆粕的试验饲粮。试验期70 d。结果表明:1)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的末重、平均日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05)。各组之间平均日采食量无显著差异(P>0.05)。2)各组之间屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著差异(P>0.05)。3)各组之间血常规指标无显著差异(P>0.05)。4)0.2%大豆活性肽组的胸肌45 min肉色显著高于对照组、抗生素组和0.4%大豆活性肽组(P<0.05)。各组之间胸肌45 min和24 h pH、24 h肉色、滴水损失、蒸煮损失以及肌纤维直径、横截面积和密度无显著差异(P>0.05)。5)抗生素组和0.2%、0.4%、0.6%大豆活性肽组的血清溶菌酶含量显著高于对照组(P<0.05)。0.2%大豆活性肽组的血清白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)含量显著低于对照组(P<0.05),血清白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于对照组(P<0.05)。6)各组之间脾脏指数和法氏囊指数无显著差异(P>0.05)。7)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的血清总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05)。各组之间血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性无显著差异(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加0.2%大豆活性肽可提高黄羽肉鸡生长性能和免疫功能,改善肉品质和增强机体抗氧化能力,且具有替代抗生素的作用。

低蛋白日粮对黄羽肉鸡生长性能及胴体品质的影响

试验旨在研究低蛋白日粮对黄羽肉鸡生长性能、胴体品质及肉质的影响。试验选取1日龄慢速型母鸡360羽,设对照组、试验组,每组6个重复,每个重复30只鸡。试验组1~6周(w)、7~13 w、14~19 w阶段日粮粗蛋白浓度,分别设定为对照组的90%、95%、100%,配方中增加玉米副产物比例、降低豆粕与大豆油用量。结果显示,相比于对照组,试验组鸡各阶段体重明显下降(P<0.05),1~6 w增重明显降低(P<0.01)、料重比增高(P<0.01),全程料重比无显著变化(P>0.05);鸡腹脂率显著下降(P<0.05),胸肌a值、肉色L值优于对照组(P<0.05);单位增重所需日粮粗蛋白下降1.7%,饲料成本下降7.1%。综上所述,在本研究条件下,下调生长前、中期日粮的粗蛋白浓度会明显降低黄羽肉鸡全期生长速度,但能节约增重饲料成本,对胴体品质、肉质有一定的改善作用。

混合冷却对宰后黄羽肉鸡能量代谢和品质的影响

目的:探究混合冷却(水冷加风冷)过程中,低温风冷对黄羽肉鸡能量代谢和品质的影响。方法:处理组先后采用水冷处理(0~4℃)后风冷处理(-8、-18、-25℃和-31℃);对照组分别为传统水冷组(0~4℃)和传统混合冷却组(水冷处理(0~4℃)后进行风冷处理组(0~4℃))。最终统一将85日龄黄羽肉鸡胴体中心温度降低到4℃,通过测定降温速率、pH值、能量代谢和品质指标,确定最佳风冷温度。结果:风冷温度为-25℃和-31℃处理的降温时间分别为2 537 s和2 272 s,与传统水冷相比分别缩短了27.78%和35.33%;与传统混合冷却相比分别缩短了51.87%和56.90%。风冷温度为-25℃和-31℃处理延缓了肌肉p H值下降、降低了肌肉的滴水损失和蒸煮损失,与对照组相比剪切力显著升高、不易流动水含量显著增加(P<0.05)。风冷温度为-25℃和-31℃处理的肌肉己糖激酶、磷酸甘油酸激酶和乳酸脱氢酶活性比其他组低,并且腺嘌呤核苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)和糖原消耗最少,乳酸和单磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)产生最少,AMP/ATP最小(P<0.05)。以上研究表明-25℃和-31℃风冷温度显著抑制了宰后初期鸡肉的无氧糖酵解反应速率,延缓了p H值下降速率,有效改善了肌肉持水力。结论:从工业生产节能的角度,确定-25℃为风冷处理的最佳温度。

发酵红薯渣对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本文旨在研究日粮添加不同水平发酵红薯渣对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。先应用强迫饲喂代谢试验测定黄羽肉鸡对红薯渣发酵饲料营养物质的表观代谢率。再选用360羽1日龄黄羽肉鸡随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ4个处理组,每组6个重复,每重复15羽。对照组(Ⅰ组)饲喂基础日粮,试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组1~21日龄分别饲喂基础日粮+10、30和50 g·kg^(-1)的发酵干红薯渣(等量代替玉米),22~42、43~70日龄分别饲喂基础日粮+50、80和100 g·kg^(-1)的发酵干红薯渣(等量替代玉米),试验期为70 d。结果显示:黄羽肉鸡对发酵红薯渣营养物质粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和总能的表观代谢率分别为63.67%、65.72%、70.85%、72.45%和87.93%;日粮中添加发酵干红薯渣等量替代玉米对黄羽肉鸡的平均日增重、平均日采食量和料重比的影响不显著(P>0.05);与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组胸肌和腿肌的pH值及红度(a^(*))值提高(P>0.05),滴水损失率和剪切力降低(P>0.05),蒸煮损失率显著降低(P<0.05)。在日粮中添加50~100 g·kg^(-1)发酵干红薯渣等量替代玉米可改善黄羽肉鸡肌肉品质。

人参副产物发酵物对黄羽肉鸡生长性能、血清生化、免疫和抗氧化能力的影响

试验旨在研究日粮中添加不同剂量人参副产物发酵物(GBFS)对黄羽肉鸡生长性能、血清生化、免疫功能和抗氧化能力的影响。选取1日龄黄羽肉鸡360羽,随机分为5组,每组6个重复,每个重复12羽,对照组饲喂基础日粮,阳性对照组饲喂基础日粮+200 mg/kg黄芪发酵物(AFS),G100、G150、G200组在基础日粮中分别补充100、150、200 mg/kg GBFS。试验期为56 d,分为前期(1~28 d)和后期(29~56 d)。结果表明:与对照组相比,日粮中添加GBFS提高了肉鸡56日龄体重及全期平均日增重(P<0.05),降低了生长后期及全期耗料增重比(P<0.05);与阳性对照组相比,日粮中添加200 mg/kg GBFS可降低后期及全期耗料增重比(P<0.05);与对照组相比,日粮添加GBFS可降低肉鸡28日龄血清谷草转氨酶的活性(P<0.05),且添加100 mg/kg GBFS提高了28、56日龄血清白蛋白含量和28日龄白蛋白/球蛋白比值(P<0.05);与阳性对照组相比,日粮中添加100 mg/kg GBFS提高了28和56日龄血清白蛋白/球蛋白比值(P<0.05);与对照组相比,日粮添加GBFS提高了28和56日龄血清白介素10含量(P<0.05),且100 mg/kg GBFS组第28和56日龄法氏囊指数均提高(P<0.05);与对照组相比,日粮中添加GBFS可提高28日龄血清总超氧化物歧化酶活性和56日龄总抗氧化能力(P<0.05)。由此可见,日粮中添加GBFS可有效促进肉鸡生长,降低耗料增重比,并提升免疫功能和抗氧化能力,以添加100 mg/kg效果较好。

禁食对黄羽肉鸡肠道屏障和感觉迷走神经受体表达的影响

【目的】探究饥饿状态下黄羽肉鸡肠道炎症信号以及迷走感觉神经相关受体表达的变化。【方法】试验选用黄羽肉鸡,根据体质量一致原则随机分为对照组和禁食组。样品通过q-PCR检测黄羽肉鸡下丘脑食欲肽、肠道紧密连接蛋白和炎症因子以及结状神经节(Nodose ganglia,NG)内炎症和食欲调控相关受体的表达;利用电镜扫描和HE染色观察并统计肠道形态变化。【结果】与对照组相比,黄羽肉鸡短期禁食可提高下丘脑促采食食欲肽AgRP(P<0.05)和NPY(P<0.01)表达;短期禁食升高肠道H_(2)O_(2)浓度,促进小肠紧密连接蛋白表达(P<0.05),降低空肠损伤比例(P<0.01),增加空肠绒毛吸收能力(P<0.01);短期禁食增加空肠黏膜抗炎因子IL-4和IL-10表达(P<0.01);此外,短期禁食不仅促进NG内食欲调控相关受体FFAR2和NPY2R表达(P<0.01),而且提高抗炎因子受体IL-4R表达(P<0.01)。【结论】饥饿可提高黄羽肉鸡肠道抗炎因子水平,增强肠道屏障功能,并促进迷走感觉神经抗炎因子等受体表达。

饲粮添加姜黄粉对黄羽肉鸡生产性能和免疫性能的影响

本试验旨在研究饲粮添加姜黄粉对黄羽肉鸡生产性能和免疫性能的影响。试验选用320羽1日龄黄羽肉鸡,随机分成4组,每组8个重复,每个重复10羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加150 mg/kg姜黄素(姜黄素组)、5 g/kg姜黄粉(0.5%姜黄粉组)和10 g/kg姜黄粉(1.0%姜黄粉组),其中姜黄粉组饲粮用姜黄粉替代等量的谷壳糠。试验期70 d。结果表明:1)与对照组相比,姜黄粉组肉鸡29~70日龄料重比显著降低(P<0.05),1.0%姜黄粉组1~70日龄料重比显著降低(P<0.05),且饲粮添加姜黄粉对屠宰性能、肌肉剪切力和肉色无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,0.5%姜黄粉组肉鸡肌肉必需氨基酸、总氨基酸和总脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加姜黄粉可显著提高肉鸡胸腺指数、血清禽流感抗体含量以及血清免疫球蛋白、补体、白细胞介素、干扰素-γ和溶菌酶含量(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加姜黄粉可显著下调肉鸡免疫器官核因子-κB(NF-κB)、转化生长因子β活化激酶1(TAK1)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)mRNA相对表达量(P<0.05)。综上所述,饲粮添加姜黄粉能降低黄羽肉鸡料重比,促进其生长;提高肉品质,提升其营养价值;调节NF-κB信号通路相关基因的表达,减轻炎症,调节黄羽肉鸡免疫性能,提高其生产性能。

桑枝提取物对黄羽肉鸡生产性能、器官指数、血清生化和抗氧化能力的影响

试验旨在研究桑枝提取物对黄羽肉鸡生产性能、器官指数、血清生化指标和抗氧化能力的影响。试验将体重均匀、健康状况良好的504只42日龄雄性黄羽肉鸡随机分为6组,每组6个重复,每个重复14只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加1 500、3 000、4 500、6 000、7 500 mg/kg桑枝提取物。试验期49 d(42~65日龄和66~90日龄)。结果表明:与对照组相比,3 000、4 500、6 000、7 500 mg/kg组黄羽肉鸡全期的平均日采食量、腹脂率均降低(P<0.05);与对照组相比,1 500、3 000 mg/kg组血清葡萄糖(GLU)含量提高(P<0.05);3 000、6 000、7 500 mg/kg组低密度脂蛋白(LDL-C)含量有降低趋势(P=0.098);试验组血清超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性及总抗氧化能力(T-AOC)均提高(P<0.01),3 000、4 500、6 000、7 500 mg/kg组血清丙二醛(MDA)活性降低(P<0.01);3 000、4500、6000、7 500 mg/kg组肝脏SOD活性均提高(P<0.01),3000、6000、7 500 mg/kg组肝脏CAT和T-AOC活性均提高(P<0.01),3000、6000、7 500 mg/kg组肝脏MDA活性降低(P<0.01)。由此可见,饲粮中添加桑枝提取物可降低黄羽肉鸡采食量,降低腹脂率,提高机体抗氧化能力,但对生产性能及机体健康没有负面影响,以添加3 000 mg/kg为宜。

基于高通量测序的黄羽肉鸡屠宰过程中菌群多样性分析

利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减菌效果,宰后胴体微生物污染严重;高通量测序技术分析发现,肉鸡屠宰加工过程中的胴体表面和预冷水的优势腐败菌在属水平上为莫拉氏菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属、巨大球菌属、嗜冷杆菌属和不动杆菌属等。主成分分析表明,一阶、二阶预冷水、预冷后鸡胴体及包装后鸡胴体相距较近,差异性不大,但与打毛鸡胴体和净膛后鸡胴体2组样品有较大差异,说明预冷水中的污染菌组成决定了宰后胴体的污染菌种类。本研究说明不同屠宰流程后的黄羽肉鸡胴体污染菌的组成与丰度存在差异,需针对不同屠宰流程特性采取对应的控制手段保障黄羽肉鸡制品的质量与安全。

黄羽肉鸡肉质研究进展

随着国内经济的高速发展,消费者对肉类的品质、新鲜度、风味要求日益提高。黄羽肉鸡因肉质细嫩、滋味鲜美,富含人体生长发育所需的营养物质,在国内肉鸡市场占据重要位置。通常采用肉色、pH、嫩度和系水力等物理指标评定肉品优劣。肉品的风味也是消费者选购时的关注重点,风味包括肉品中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸等风味前体物质在高温加热下经过化学反应产生的可溶性滋味化合物和挥发性香气化合物。文章从肉质的物理评定指标以及风味前体物质角度简述了我国黄羽肉鸡肉质研究进展,分析了挥发性香气化合物对肉质的影响,为探究鸡肉风味的调控机制以及肉质改良提供理论基础和研究思路。

我国部分地区黄羽肉鸡布氏艾美耳球虫感染情况调查

为了解我国黄羽肉鸡布氏艾美耳球虫感染情况,研究从16个省份的规模化黄羽肉鸡场收集不同日龄鸡粪便样品共696份,使用基于鸡球虫序列特征扩增区(SCAR)标记筛选基因的布氏艾美耳球虫特异性引物及探针,采用荧光定量PCR进行检测和鉴定。结果显示,布氏艾美耳球虫的总感染率为34.20%,16个省(市、区)养鸡场均存在布氏艾美耳球虫感染,且不同地区感染率差异显著(P<0.05)。不同日龄鸡群布氏艾美耳球虫的感染率差异不显著(P>0.05),40日龄以上鸡群感染率相对较高;双层平养模式鸡群感染率明显高于单层平养的鸡群。研究结果提示,目前我国各地区黄羽肉鸡布氏艾美耳球虫感染率较高,不同地区间总体感染率差异显著,不同日龄黄羽肉鸡群的感染率差异不显著,应在养殖过程中全程防控,且对双层平养鸡群进一步加强防控措施。

西洋参加工副产物对黄羽肉鸡血清生化指标、抗氧化能力和肉品质的影响

为研究西洋参加工副产物对黄羽肉鸡血清生化指标、抗氧化能力及肉品质的影响。本试验选择7日龄黄羽肉鸡160只,随机分成4组,每组4个重复,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别添加1%、3%、5%西洋参加工副产物,Ⅳ组为基础饲粮对照组,试验期100d。结果表明,西洋参加工副产物可显著降低肉鸡血糖含量(P <0.05),并显著降低血清中低密度脂蛋白含量(P <0.05);试验组总抗氧化力和谷胱甘肽过氧化物酶极显著高于对照组(P <0.01);Ⅰ组和Ⅱ组的胸肌、腿肌pH值、亮度、红度和黄度极显著优于对照组(P<0.01);试验组胸肌滴水损失和剪切力显著优于对照组(P <0.05)。在本试验条件下,饲粮中添加1%~3%的西洋参加工副产物,能够较好的调节胸肌、腿肌外观色泽,更符合市场消费的需求。

诱发黄羽肉鸡胴体损伤的行为因素的研究进展

人兽共患病已引起社会和国家相关部门的高度重视。其中,新型冠状肺炎疫情公共卫生安全事件的暴发,进一步促使全国各地对活禽市场的管制日趋加强。黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型已是大势所趋。基于此,黄羽肉鸡屠宰后的胴体正品率和美观度要求越来越高,如何减少黄羽肉鸡胴体损伤将是研究热点。诱发黄羽肉鸡屠宰后胴体损伤的因素除了与白羽肉鸡相似的诱因外,其警觉性、野性强等个性是主要原因。研究发现,争斗、啄羽或互相踩踏会引起胴体损伤,这与动物恐惧、焦虑和好斗性等密切相关。因此,本文就社会惊恐、社会等级和应激三个主要因素对诱发黄羽肉鸡胴体损伤的研究进展进行综述,并推测环境丰容为可行的改善措施,为推进黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型提供理论依据。

滑液囊支原体活疫苗(MS-H株)在黄羽肉种鸡中的免疫效果探索

通过评估滑液囊支原体(Mycoplasma synovia,MS)MS-H株活疫苗在黄羽肉种鸡中的免疫效果,为MS在我国鸡群中的感染防控技术研究提供临床参考。该试验通过对6批次黄羽肉种鸡群在21和90日龄分别进行MS活疫苗(H株)免疫,定期测定血清MS抗体水平,并通过三合一方式采集上颚裂拭子检测MS-H株和MS野毒菌株在鸡群中的定殖率或感染率,评估疫苗免疫效果。试验结果表明:①通过血清MS抗体水平检测发现所有鸡群的鸡在1日龄呈现中等水平的MS母源抗体,平均滴度在3000~5000,随着日龄的增加在14、28、42日龄时MS母源抗体基本呈现阴性;而所有鸡群在56日龄时MS抗体陆续转变为阳性。②6批次鸡群中有2批次在42日龄首次检出野毒菌株,阳性率分别为100%、37.5%,其余4批次鸡群分别在70、70、84、112日龄开始检出野毒菌株,阳性率均在25%以下。③通过对MS-H株在鸡群中的持续检测发现6批鸡群在疫苗免疫后1周均检出了MS-H株,大部分鸡群在免疫后3~5周定殖率达到了最高,均超过了80%,部分鸡群的定殖率可达100%,且直到52周龄时MS-H株的检出率仍维持在62.5%~87.5%。可见,MS-H株活疫苗在黄羽肉种鸡中两次免疫,MS-H株可以较好的在鸡群中定殖,持续时间可达52周,且MS抗体水平适中,野毒感染率较低且不能在鸡群中发生大面积的水平传播。因此,MS-H株疫苗在鸡群中两次免疫其疫苗株在鸡群中定殖率较高且维持时间较长,可以阻止MS野毒在鸡群中的感染和水平传播,具有良好的免疫效果。

地衣芽孢杆菌对黄羽肉鸡生长性能、免疫能力、抗氧化功能和肠道菌群的影响

试验旨在探究日粮添加地衣芽孢杆菌对黄羽肉鸡生长性能、免疫能力、抗氧化功能和肠道形态及盲肠菌群结构的影响。选用1日龄健康、平均初重为(32.39±0.37)g的雄性岭南黄羽肉仔鸡360只,随机分为3组,每组8个重复,每重复15只鸡。对照组饲喂基础日粮(对照组),BL500组、BL1000组在基础日粮中分别添加500、1 000 mg/kg地衣芽孢杆菌(活菌数1×10^(9) CFU/g),试验期56d。结果表明:与对照组相比,添加500 mg/kg和1 000 mg/kg地衣芽孢杆菌均可增加黄羽肉鸡的末体重(FBW)和平均日增重(ADG)(P<0.05),提高肉鸡血清免疫球蛋白M(IgM)含量和血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),降低血清白介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),增加空肠绒毛高度(VH)(P<0.05),提高了肉鸡盲肠中微生物丰富度和多样性(P<0.05),降低了厚壁菌门和另枝菌属的相对丰度(P<0.05);饲粮添加1 000 mg/kg地衣芽孢杆菌组肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和空肠绒毛高度与隐窝深度比值(VH/CD)高于对照组(P<0.05)、血清白介素1β(IL-1β)含量低于对照组(P<0.05)。由此可见,饲粮添加地衣芽孢杆菌可调节厚壁菌门和另枝菌属的相对丰度,提高血清免疫力和抗氧化能力,改善肠道形态结构,进而提高黄羽肉鸡生长性能,且饲粮添加1 000 mg/kg较500 mg/kg地衣芽孢杆菌效果更优。

香菇多糖对黄羽肉鸡生长性能及免疫功能的影响

试验旨在研究饲料中添加香菇多糖对黄羽肉鸡免疫功能及生长性能的影响。选取1日龄体重接近的黄羽肉鸡180只,随机分为6个组,每个组3个重复,每个重复10只鸡。空白对照组:饲喂基础饲粮;25 mg/kg香菇多糖组:在基础饲粮中添加25 mg/kg的香菇多糖;50 mg/kg香菇多糖组:在基础饲粮中添加50 mg/kg香菇多糖;100 mg/kg香菇多糖组:在基础饲粮中添加100 mg/kg香菇多糖;150 mg/kg香菇多糖组:在基础饲粮中添加150 mg/kg香菇多糖;200 mg/kg香菇多糖组:在基础饲粮中添加200 mg/kg香菇多糖,试验期为42 d。结果表明,在饲料中连续14~42 d添加150~200 mg/kg的香菇多糖可以显著提高黄羽肉鸡血清一氧化氮(NO)、白介素-2(IL-2)、干扰素-γ(IFN-γ)、溶菌酶(LZM)含量和免疫器官指数(P<0.05),在饲料中连续42 d添加50~150 mg/kg可显著提高黄羽肉鸡的平均日增重、特定生长率和饲料转化率(P<0.05)。综上,在饲料中添加适宜剂量的香菇多糖可以显著提高黄羽肉鸡血清NO、IL-2、IFN-γ、LZM含量和免疫器官指数,从而提高机体免疫功能;可显著提高黄羽肉鸡平均日增重、特定生长率和饲料转化率,从而改善生长性能,推荐添加剂量为150 mg/kg,推荐添加时间为42 d。

植物精油微胶囊对黄羽肉鸡前期生长性能和肠道健康的影响

本研究旨在探究植物精油微胶囊对黄羽肉鸡生长前期的生长性能和肠道健康的影响。选取1日龄体重接近、生长状况良好的梅岭草鸡150只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10羽鸡。对照组(CN)饲喂基础饲料,抗生素组(AG)添加50 mg/kg的链霉素,试验组(L-EO、M-EO和H-EO)分别在基础饲料中添加100、200、300 mg/kg的植物精油微胶囊,试验期25 d。结果表明:与CN组相比,M-EO组平均日采食量增加(P<0.05),H-EO组耗料增重比降低(P<0.05);试验组免疫器官指数与对照组相比差异不显著;与CN组相比,M-EO组和H-EO组血清总蛋白含量和总超氧化物歧化酶活力增加(P<0.05),AG组、L-EO组和M-EO组总胆固醇含量降低(P<0.05);试验组十二指隐窝深度(CD)较对照组降低(P<0.05),十二指肠、空肠和回肠的V/C值均增加(P<0.05);与CN组相比,M-EO组α-淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活力均提高(P<0.05),L-EO组α-淀粉酶和胰蛋白酶活性提高(P<0.05);与CN组相比,L-EO组和H-EO组盲肠大肠杆菌、沙门氏菌和乳酸菌数量降低(P<0.05),M-EO组盲肠大肠杆菌数量降低(P<0.05)。由以上结果可知,饲料中添加植物精油微胶囊能提高肉仔鸡的生长性能和改善肠道健康,其中200~300 mg/kg的添加水平效果较好。

不同用量陈化稻谷对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和经济效益的影响

试验旨在研究饲粮中不同陈化稻谷用量对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和经济效益的影响。选择1470只1日龄雌性黄羽肉鸡,随机分为对照组、试验1组和试验2组,对照组饲喂基础饲粮;试验1组饲粮前期使用5%陈化稻谷,后期使用10%陈化稻谷,试验2组饲粮前期使用10%、后期使用20%陈化稻谷。试验共进行70 d。结果表明,与对照组相比,试验2组的料重比显著降低(P<0.05),试验1组和试验2组的肌胃率均显著提高(P<0.05),体重、全净膛率等其他指标均无显著差异(P>0.05)。综上所述,在本试验条件下前期饲粮中使用10%陈化稻谷,后期使用20%陈化稻谷能提高黄羽肉鸡的生产性能;饲粮中使用陈化稻谷未影响屠宰性能,但提高了经济效益。

磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响

【目的】本试验旨在研究饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肌肉中脂肪酸组成的影响,以期通过营养调控提高肉鸡生长性能和肉品质,为促进黄羽肉鸡提质增效提供理论依据和技术支撑。【方法】试验采用2(添加或不添加大豆异黄酮)×3(不添加磷脂、添加大豆磷脂或溶血磷脂)双因子设计。选用900只健康、体重一致的48日龄中速型黄羽肉鸡母鸡,随机分为6个处理组,每组6个重复,每个重复25只鸡。第1组饲粮添加3.00%菜籽油(对照组);第2组饲粮添加1.00%大豆磷脂,等量替代第1组饲粮中的菜籽油;第3组在第1组基础上添加500 mg/kg溶血磷脂;第4~6组分别在第1~3组基础上添加300 mg/kg大豆异黄酮。试验期32 d。于80日龄以重复为单位对肉鸡进行空腹称重并统计采食量,计算生长性能;每重复选取1只接近平均体重的肉鸡采血和屠宰,测定屠宰性能和血浆生化指标;取胸肌评价肉品质,并测定丙二醛(MDA)、挥发性盐基氮(TVBN)含量和脂肪酸组成。【结果】与对照组相比,在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮均可显著降低肉鸡死亡率(P<0.05),并且存在显著交互作用(P<0.05);饲粮中添加磷脂或大豆异黄酮均可显著降低血浆中的氧化型谷胱甘肽(GSSG)和MDA含量(P<0.05),均可显著增加血浆中还原型谷胱甘肽(GSH)/GSSG比值(P<0.05);饲粮中添加溶血磷脂或大豆异黄酮均能显著降低肉鸡肌肉蒸煮损失(P<0.05);饲粮中添加磷脂可显著增加宰后45 min胸肌肉色红度值(a*)和单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),并显著降低n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)含量(P<0.05);饲粮中添加大豆磷脂可以显著降低胸肌中MDA和挥发性盐基氮含量(P<0.05);饲粮中添加大豆异黄酮可以显著增加血浆中高密度脂蛋白胆固醇和GSH含量以及胸肌中PUFA、n-3 PUFA、亚油酸和亚麻酸含量(P<0.05),并可显著降低血浆中甘油三酯含量和胸肌中n-6 PUFA/n-3 PUFA值(P<0.05)。【结论】在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中单独添加磷脂与大豆异黄酮均可提高机体的抗氧化能力,改善胸肌中脂肪酸组成,提高肉品质。