黄花草木樨种子蛋白质含量测定及其提取工艺研究

目的:研究黄花草木樨种子蛋白质含量的测定方法及提取工艺。方法:以黄花草木樨种子为原料,采用碱提酸沉的方法,从黄花草木樨种子中提取粗蛋白质,研究碱溶pH值、酸析pH值、提取温度及料液比对黄花草木樨种子蛋白质提取率的影响,利用正交试验来确定黄花草木樨种子中蛋白质提取的最佳条件。结果:最终得出碱溶pH值12、酸析pH值4.6、提取温度30℃、料液比1∶15(M∶V)为蛋白质提取的最佳条件。结论:黄花草木樨种子中蛋白质含量较高,具有很大的开发利用价值。