利用阳离子交换树脂对黄豆酱多肽脱盐作用的研究

为了进行黄豆酱中低聚肽的分离,去除黄豆酱中的盐分。以脱盐率、肽吸附率为指标,对黄豆酱脱盐的吸附树脂种类、动态吸附及解吸条件进行了研究。筛选出了强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂001×7为吸附剂,动态吸附的最佳脱盐条件为进样浓度4 mg.mL-1,pH为8的50%乙醇溶液为洗脱剂,流速30 r.min-1,在此条件下,脱盐率为91.28%,肽回收率为88.54%。研究表明,采用001×7阳离子交换树脂对黄豆酱脱盐是一种有效的方法。本试验为黄豆酱多肽的进一步分离、生物活性评价及其一级结构鉴定奠定了研究基础。