湘西州黄金茶古茶树资源法律保护研究

湘西土家族苗族自治州黄金茶古茶树资源具有丰富的经济价值、文化价值、生态价值与社会价值。开展古茶树资源法律保护研究,对完善地方立法、推动保护条例制定具有重要意义。当前黄金茶古茶树资源保护存在现实与法律上的困境,文章在概括古茶树概念、黄金茶特色优势与法律规定的基础上,从扩展保护路径、完善条例内容、完善处罚规定3个方面提出建议,以期为黄金茶古茶树资源法律保护的完善提供有益参考。

黄金茶病虫害发生情况与绿色防控技术

黄金茶是龙山县里耶镇特色饮品,同时也是重要的经济作物,在当地农业经济发展中占据着重要地位。黄金茶种植时,病虫害防控是一项关键性工作。将绿色防控技术应用于黄金茶病虫害防治中,有助于规避农药残留及农药污染问题,提高黄金茶的产量和质量,满足市场需求。为确保绿色防控技术的规范应用,提高病虫害绿色防控效果,本文着重对龙山县里耶镇黄金茶常见病虫害发生情况及绿色防控技术要点展开了深入探析。

黄金茶品种加工红茶标准化工艺初探

黄金茶是湘西土家族苗族自治州优异的茶树品种,随着湘西州茶园面积的扩大,红茶消费的兴起,黄金茶品种加工红茶标准化工艺的建立具有重要意义。文章针对黄金茶的品种特性,探索建立了一套红茶标准化加工工艺,适合制成针形红茶、卷曲形红茶和条形红茶,这套工艺操作简便,可行性强,适合在全国种植黄金茶的地区进行推广。

平江县引种‘保靖黄金茶1号’‘黄金茶2号’绿茶适制性及品质分析

为了解‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’引种平江县后主要生化特性及绿茶适制性,以引种平江主栽茶树品种‘槠叶齐’为对照,分析了‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’所制绿茶的主要生化成分、儿茶素组分和感官品质,并与原产地保靖县‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’绿茶的品质进行比较。结果表明:‘保靖黄金茶1号’和‘黄金茶2号’从保靖县引种平江县后,绿茶品质虽稍有下降,但保持了高氨基酸含量的特性,且优于当地主栽茶树品种‘槠叶齐’,适合当地推广。

基于香气指纹图谱和多元化学计量法对黄金茶2号等级的判别分析

以黄金茶2号为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术建立不同等级黄金茶香气成分气相色谱-质谱指纹图谱,并通过化学计量法对两个等级的黄金茶进行判别分析。研究表明,2个等级的黄金茶中鉴定出81种香气组分,其中41种为共有香气组分。基于共有香气组分的正交偏最小二乘判别分析可以区分2个等级黄金茶,并筛选出9种差异香气组分,分别是庚醛、柠檬烯、反式-β-罗勒烯、1-辛醇、反式-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、反-橙花叔醇、1,10-diepicubenol、epicubenol、十六酸甲酯。以9种差异香气组分为变量建立的线性判别方程对2个等级的黄金茶进行等级判别,自身验证和交叉验证正确率为100%。本实验结果可为黄金茶的分级提供客观量化的参考依据。

湘西州“黄金茶”品质特征及生化成分比较分析

为了解湘西州域内“黄金茶”的品质特征,对选取域内8县(市)77份“黄金茶”绿茶样分别进行理化检测和感官审评。结果显示,湘西州域内“黄金茶”绿茶具有“香、绿、鲜、醇”的特征品质,‘保靖黄金茶1号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量平均值分别为40.03%、18.70%、5.34%和3.52%,‘黄金茶2号’绿茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱平均值分别为39.76%、17.93%、5.69%和3.95%;“黄金茶”的酚氨比主要集中在2.5~4.0,且酚氨比≤3.0时品质最优;儿茶素含量为7.72%~15.76%,儿茶素品质指数3.44~14.59,儿茶素品质指数≥7.0时品质较好;18种氨基酸总含量为2.19%~6.05%,其中茶氨酸含量最高可达2.59%。以高氨基酸、低酚氨比、合适的儿茶素品质指数为具体表现的内含物质综合作用形成了湘西“黄金茶”特征品质。

不同栽培方式对黄金茶土壤环境及幼苗生长的影响

为了明确黄金茶采用覆膜与起垄栽培的技术效果,在湘西州的高温干旱季节,以黄金茶1号为试材,研究了不同栽培方式对黄金茶土壤环境及幼苗生长的影响。结果表明:覆膜起垄(FQ)和覆膜不起垄(FB)0~10和10~20 cm的土壤温度始终高于不覆膜起垄(BQ)和不覆膜不起垄(BB),以FQ的温度最高;FQ和FB处理0~10cm土壤湿度大于BQ和BB处理,且FQ处理10~20 cm土壤湿度在整个试验期间始终大于其他处理;FQ处理的土壤含水量显著高于其他处理;FQ处理的茶苗成活率最高,其次是BQ处理,成活率分别为85.0%和31.7%;茶苗的侧根数以FQ最多,单株重以FQ最重。因此,覆膜起垄栽培有利于茶苗生长,可以达到提高茶树幼苗抗旱性的效果。

“湘西黄金茶”品牌形象认知提升策略研究——基于问卷调查的数据分析

本文基于问卷调查数据测度了消费者对“湘西黄金茶”的品牌形象认知,发现“湘西黄金茶”品牌形象认知显著低于“西湖龙井茶”等国内知名茶叶品牌,在产品形象维度方面具有优势,但企业形象和消费者形象维度没有优势。因此,应培育壮大龙头企业、打造绿色生态产品,系统提升“湘西黄金茶”品牌认知。

2021年黄金茶品质分析报告

通过理化检测和感官审评,对湘西州84份黄金茶的特征品质、主要生化成分及其相互关系进行了研究。结果显示,黄金茶1号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.27%~44.06%、16.69%~24.31%、0.842%~2.585%,黄金茶2号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.74%~41.24%、15.99%~19.83%、1.177%~2.258%,黄金茶168号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.14%~43.09%、18.73%~21.17%、1.028%~2.371%,黄金茶(玉米香型)水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.00%~43.14%、20.16%~22.01%、1.477%~1.941%,其中黄金茶2号的游离氨基酸平均含量最高,达到5.77%。2月下旬是黄金茶最佳采摘时间,具有较高的氨基酸和茶氨酸含量,表现出特早生、高品质的品种特性。

保靖黄金茶品牌化建设研究

“地标”农产品品牌化对新发展格局下畅通产业、市场、经济社会循环,实现农业农村现代化,推动乡村全面振兴,促进共同富裕具有重要的现实意义。课题组以地理标志农产品保靖黄金茶为例,依据其发展现状,从原产地、建设主体、产品自身和消费者四个维度对保靖黄金茶的影响进行了定性分析,指出了保靖黄金茶存在品牌内涵挖掘不深、品牌化建设主体协同较差、品牌管理混乱等问题。通过讲好品牌故事,促进多主体协同共建品牌,健全质量管理体系,打造个性化子品牌等措施,可以促进保靖黄金茶品牌化建设,助推湘西地区乡村振兴。

遮阳处理对黄金茶氨基酸等含量影响初探

黄金茶原产于湘西地区保靖县,是一种经长期自然选择而形成的特异、珍稀的高氨基酸茶树品种资源,拥有萌芽早、品质优、产量高、抗性强等优势,自古以“一两黄金一两茶”而出名[1-2]。为了不断提高黄金茶的氨基酸含量,有通过肥培管理措施的,但本试验主要是利用覆盖遮荫技术影响茶园小气候,通过设定遮阳处理对照试验,研究遮阳技术对黄金茶氨基酸的影响。检测结果表明,通过遮阳处理的绿茶游离氨基酸、氨基酸总量会增加,儿茶素会减少。因此,遮阳处理为提高黄金茶绿茶的氨基酸含量提供了另一途径。

“五个统一”做强十八洞黄金茶

近年来,花垣县按照“五个统一”模式大力发展十八洞黄金茶,当前全县茶叶种植面积6666.7公项,带动茶农1.5万多户。十八洞黄金茶已发展成为“一县一特”现代农业主导产业。1.统一规划布局近年来,花垣县先后印发《关于加快推进花垣县茶叶产业发展的意见》《花垣县茶叶产业发展工作实施方案》等文件,根据整体规划,结合全县自然地理条件、社会环境、古村落和全域旅游规划。

基于大数据的湘西黄金茶品牌形象认知差异分析

茶产业是湘西州精准扶贫和乡村振兴的重要支柱产业,但长期处于“有名茶而无名牌”的发展状况。本文通过构建茶叶品牌形象认知模型,运用百度指数、Python文本挖掘等方法,分析消费者对湘西黄金茶的品牌形象认知。结果表明,湘西黄金茶相较于国内知名茶叶区域公共品牌,其总体关注度较低,仅在湖南省内具有较高知名度,但消费者普遍对其本身的品质和口感等评价较高。因此,应实行母子品牌联动,提高品牌形象;推广生态化茶园种植,提升茶叶品质;强化标准化流程生产,把控产品质量等,以提升湘西黄金茶品牌形象。

湘西黄金茶:叶叶似金富一方

“我要买500斤茶带回去。”在3月12日召开的2023中华茶祖节·湘西黄金茶文化旅游节的开幕式上,中央候补委员、中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在推介湘西黄金茶说道。开幕式上,刘仲华院士推介湘西黄金茶时称其有“三品三好”:“一是品种好;二是品质好,湘西黄金茶是具有品质标签的好茶;三是品牌好,今天,我是作为消费者来买茶的,因为能在吉首市买到中国最好的黄金茶。”

利用EST-SSR标记研究黄金茶群体遗传多样性及遗传分化

利用19对茶树EST-SSR引物对黄金茶群体的38个单株进行了遗传多样性和亲缘关系分析。19对引物共检测到等位位点37个，每个引物1～3个，平均1．95个；期望杂合度（He）在0．03～0．65之间，平均值0．32；观测杂合度（H0）在0～0．97之间，平均值0．33；群体内的Shannon指数0．55。以上结果均说明黄金茶群体的遗传多样性较低。基于EST-SSR数据以SAHN邻接法对供试种质资源进行UPGMA遗传相似性聚类，并绘制树状聚类图，按相似系数0．77可将参试的38份种质资源分为六大类。根据不同单株间的相似系数可为黄金茶群体的遗传改良提供一定参考。同时，AMOVA分析表明，黄金茶群体的遗传变异21．77％发生在种群间，78．23％发生于单株间，不同区域的种群间基因流为1．80，这可以为黄金茶群体的保护提供一定理论依据。

“黄金茶”特异种质资源遗传多样性和亲缘关系的ISSR分析

利用ISSR分子标记对珍稀地方种质资源＂黄金茶＂的110个株系进行遗传多样性和亲缘关系分析。从100条ISSR引物中筛选出18条多态性高、重复性好的引物,分别对供试材料的基因组进行扩增,共获得205条清晰可辨的谱带,其中多态性带187条,多态性比率达91.22%,反映了黄金茶群体基因组DNA多态性较高。110个黄金茶株系的平均有效等位基因数为1.51,平均Nei’s基因多样性指数为0.30,平均Shannon信息指数为0.45,说明黄金茶群体的遗传多样性较高。110个黄金茶株系间的Jaccard相似系数在0.22-1.00之间,平均值为0.55。根据相似系数平均值,用UPGMA法将供试的110个株系分成七大类群,并绘制ISSR聚类树状图,揭示了黄金茶群体各株系之间的亲缘关系。该研究为今后加强对黄金茶特异种质资源的保护和利用、优良品种的选育及杂交亲本的选配等从分子水平上提供了一定的参考依据。

保靖黄金茶香气成分分析

采用同时蒸馏萃取(SDE)法富集香气,以葵酸乙酯为内标,采用气–质(GC/MS)联用分析法,分析保靖黄金茶的香气成分。共得到61个组分,其中,主要是醇类和酯类,而高沸点香气物质不多,3–甲氧基–1,2–丙二醇(含量155.25mL/L)、芳樟醇(含量86.00mL/L)、3,7–二甲基–1,5,7–辛三烯–3–醇(含量76.50mL/L)、τ–杜松醇(含量93.00mL/L)、α–杜松醇(含量86.00mL/L)5个组分的含量较高,比内标高50.00mL/L;比较了黄金茶与福鼎大白茶香气成分的差异,黄金茶中含有α,α,4–三甲基苯甲醇、蒎烯、蛇床–6–烯–4–醇3种独特香气成分,主要香气物τ–杜松醇、α–杜松醇的含量比福鼎大白茶高;不同方法加工的黄金茶的香气成分差异大,烘、炒结合比直接烘干黄金茶的香气成分丰富,多检出30个香气成分,蛇床–6–烯–4–醇只在直接烘干黄金茶香精油中被检测到。

不同季节保靖黄金茶1号工夫红茶挥发性成分的HS-SPME-GC-MS分析

为研究不同季节湖南保靖黄金茶1号工夫红茶的香气品质特点,以春、夏和秋季保靖黄金茶1号一芽一叶为原料分别加工成工夫红茶样品,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对3个季节工夫红茶的挥发性成分进行分析,结合感官审评考察不同季节对保靖黄金茶1号工夫红茶挥发性成分的影响。结果表明,3个季节工夫红茶香气均以甜香为主要特征,具体表现为春茶甜香纯正,夏茶甜香尚高,秋茶甜香带花香,秋茶香气指数最高,香气品质最好,夏、春茶次之,与感官审评结果一致。3个季节工夫红茶样品检出并鉴定到80种香气成分,其中春、夏和秋季红茶样品中分别检测出51、63种和66种香气成分,共有组分40种,主要以醇类、醛类、碳氢化合物、酯类和酮类物质为主;基于不同季节工夫红茶香气成分的含量作主成分分析(拟合参数为R2 X=0.941,Q2=0.825)并建立偏最小二乘-判别分析模型(拟合参数为R2 X=0.972,R2 Y=0.994,Q2=0.982)可有效区分春、夏和秋季的工夫红茶样品,不同季节工夫红茶的标志差异性化合物有13种,分别为水杨酸甲酯、苯甲醛、月桂烯、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、藏红花醛、反-橙叔醇、苯乙烯、2-辛烯-1-醛、反-2-癸烯醛、苯乙醇、反-芳樟醇氧化物(吡喃型)、反-2-壬烯醛。

保靖黄金茶1号工夫红茶加工工序对主要滋味物质形成的影响

以保靖黄金茶1号鲜叶为原料,研究工夫红茶萎凋、揉捻、发酵和干燥工序对主要滋味物质形成的影响。结果表明:萎凋工序对干茶中游离氨基酸的形成影响最大,占游离氨基酸总变化的比例为375%,对其他滋味物质的形成影响轻微。揉捻工序可降低茶叶中水浸出物、茶多酚、儿茶素、游离氨基酸和可溶性糖含量,对干茶中茶黄素和茶红素的形成影响大于其他工序,两者含量总变化的工序占比分别为260%和164%。发酵工序可增加茶叶中总黄酮、可溶性糖、没食子酸、茶红素和茶褐素含量,对干茶中可溶性糖和游离氨基酸总变化的工序占比分别为195%和183%。干燥工序可轻微增加茶叶中没食子酸、总黄酮和咖啡碱含量,对干茶中可溶性糖和茶黄素总变化的工序占比分别为148%和98%。

黄金茶工夫红茶的甜味量化及其与主要滋味物质相关性分析

以黄金茶工夫红茶为研究对象,量化评价茶汤甜味强度,检测主要滋味物质含量,并分析两者相关关系。结果表明:不同厂家的黄金茶工夫红茶甜味强度差异明显;糖类甜味物质中麦芽糖含量最高,氨基酸类甜味物质中丝氨酸含量最高;甜味物质(包括单糖、双糖和甜味氨基酸)和茶氨酸含量均与甜味强度呈正相关,且糖总量与甜味强度呈显著(P<0.05)正相关(r=0.781);儿茶素、咖啡碱、没食子酸、茶黄素、茶红素含量与甜味强度呈负相关,且儿茶素总量、茶黄素含量与甜味强度呈显著(P<0.05)负相关(r=-0.811和-0.781),添加表没食子儿茶素没食子酸酯能降低糖类甜度。鉴于甜味是工夫红茶的分属滋味之一,甜味量化及相关性分析将为工夫红茶品质评判提供研究基础。