聚乙烯醇/壳聚糖季铵盐薄膜的制备及其对黄骨鱼保鲜效果研究

为研究聚乙烯醇/壳聚糖季铵盐(PVA/HACC)薄膜对鱼肉保鲜效果和货架期的影响,先用溶液流延法制备含有0%、1%、2%和3%HACC的PVA薄膜,分别验证其力学和疏水性能。将鱼肉用不同质量分数的PVA/HACC薄膜包裹在4℃下贮藏,每3 d取样测定菌落数并进行感官评价。实验表明,当HACC添加量为2%时,对薄膜的透光率影响较小,此时薄膜的拉伸强度为25.45 MPa,断裂伸长率69.8%,综合力学性能良好;吸水率20.1%,润湿角80.2°,疏水性较好;且其包裹的鱼肉在第9 d菌落数量为6.84 lg cfu/g,感官评分为8分,相比空白组在第6 d的菌落数量6.41 lg cfu/g,感官评分7.7分,货架期延长了3 d左右,对鱼肉表面菌落有抑制作用,有效维持鱼肉感官品质。

超声波细胞破碎-高效液相色谱法定性定量分析黄骨鱼皮肤中的着色剂

建立了测定黄骨鱼皮肤中3种合成着色剂(柠檬黄、日落黄和喹啉黄)和3种天然着色剂(叶黄素、β-胡萝卜素和虾青素)的分析方法。样品采用超声波细胞破碎法进行提取,提取不同的着色剂选用不同的提取剂。以叶黄素含量为指标,通过单因素试验确定了超声波细胞破碎法的最佳提取条件:全程时间8 min,超声/间隙时间2s/3s,超声功率比55%,保护温度35℃。采用C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流速为1.0 m L/min,检测波长为446nm,分离不同的着色剂选用不同的流动相。合成着色剂和天然着色剂分别在2.5~50 mg/L和1.6~32 mg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.9995。回收率在95.8%~102.5%之间,方法检出限在0.3~1.0 mg/kg之间。用该方法测定了12批次黄骨鱼,均检出含有叶黄素,其余5种未检出。

黄骨鱼的挑选、清洗和宰杀

黄骨鱼是一种好食材,但很难清洗处理,当我们自己要清洗处理的时候,应该怎么清洗呢?以下为你介绍如何宰杀黄骨鱼、清洗黄骨鱼,以及在市场上怎么挑选黄骨鱼等问题。

纯系全雄黄颡鱼养殖增效益

黄骨鱼产业论坛暨佛山安润水产有限公司开业仪式在西樵举行＂‘纯系’黄颡鱼这个说法,可能之前都没有。＂江门恩平海发鱼苗场总经理唐志发告诉《海洋与渔业》的记者,为解决黄颡鱼种质逐年退化及养殖效益不断降低的难题,他所在的团队运用生物工程与细胞工程遗传育种技术,选育纯系黄颡鱼全雌鱼及超雄鱼大规模生产全雄黄颡鱼,并将纯系超雄黄颡鱼公（♂YY）取名为海发超雄,目前已对外销售,研发成果正逐渐渗透蔓延,将让数以百计养殖户增产增收。

池塘培育杂交黄颡鱼寸片鱼种实用技术

苗种培育是成功养殖杂交黄颡鱼的关键环节之一,杂交黄颡鱼鱼苗培育到寸片（3cm）鱼种约需要20天,现在从池塘条件、池塘消毒、鱼苗放养、管理、常见鱼病及其防治这几方面来介绍给大家。黄颡鱼——又名黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等,为鲶形目,鲿科,黄颡属,主要分布于长江流域和珠江流域,天然条件下常以小鱼、浮游动物、螺蛳、昆虫为食物。

凡纳滨对虾“广泰1号”

日前,农业部发布第2515号公告,公布经第五届全国水产原种和良种审定委员会审定通过的团头鲂＂华海1号＂、黄骨鱼＂金鳞1号＂等14个水产新品种。为推广优良品种,提高养殖效率,本刊将分期刊登这些品种的繁殖及养殖技术。

橘子洲头黄鸭叫

橘子洲在外地人眼里是一个旅游胜地,有着他们向往和敬仰的魅力。在长沙人眼里,游玩已经不再重要,倒是说起橘子洲的美食,大家都口馋。我所知道的就有湖南特产臭豆腐、"黄鸭叫"等受人酷爱。