鲤鱼，黄Sang鱼和大眼狮鲈消化酶活性的比较研究

本文对鲤鱼、黄Sang鱼、大眼狮鲈各消化器官消化酶进行测定分析。结果表明；鲤鱼蛋白酶肝胰脏活性最强，而黄Sang鱼和大眼狮鲈胃中蛋白活性最强；三种鱼蛋白酶活性顺序为：大眼狮鲈>黄Sang鱼>鲤鱼，表明食性不同，摄食能力不同，蛋白酶活性也不同；淀粉酶的活性顺序为“鲤鱼＞黄Sang鱼＞大眼狮鲈，与鱼类的食性有关；消化酶在肠道分布，无固定规律，而是因鱼而异。

黄鱼消化能力与营养价值的研究

通过对黄鱼桑鱼消化道指数和消化道内食物组成的研究表明，黄鱼桑鱼系肉食性鱼类，主要以小型水生动物为食。胃、肠的ｐＨ值分别为３．８～４．６、６．５～８．５。同时，胃、肠的蛋白酶和淀粉酶活力性较强，经池塘网箱养殖２８ｄ后，其胃、肠的蛋白酶和淀粉酶活性明显增加，表明黄鱼桑鱼具有较强的消化能力。通过对全鱼和肌肉常规营养成分和氨基酸的分析结果表明，黄鱼桑鱼为一种营养价值较高的优质鱼，具有较大的开发价值。

黄颡鱼消化酶活性的初步研究

对黄颡鱼消化器官蛋白酶和淀粉酶活性进行了测定分析。结果表明:黄(鱼桑)鱼胃、肝胰脏及前、中、后肠蛋白酶最适pH值分别为:2.5,7.0,6.0,7.0,7.0;蛋白酶活性顺序为胃>肠>肝胰脏,淀粉酶活性顺序与蛋白酶相同;中肠的蛋白酶和淀粉酶活性最强。

黄(鱼桑)鱼的养殖技术

黄(鱼桑)鱼肉质细嫩,味道鲜美,少刺多脂,特别是黄(鱼桑)鱼火锅更是令人垂涎。如今,这种鱼逐渐被消费者认识,市场销量逐步扩大。但长期以来黄(鱼桑)鱼一直以天然捕捞为主,其捕捞量已远远不能满足消费者的需要。