河东乌麦胚芽营养麦片的研制

在系统评价河东乌麦、黑优粘米和粤引黑大豆 1号主要营养成分的基础上 ,以河东乌麦为主要原料 ,配伍黑优粘米、粤引黑大豆 1号等辅料 ,采用原料发芽处理等工艺技术 ,研制开发出河东乌麦胚芽营养麦片新产品 .原料通过发芽处理可以明显提高其维生素B1、B2 、C和维生素E的含量 .3种主要原料的合理配比使制成的麦片营养全面、平衡 。