黑曲霉菌株6042饲用酸性蛋白酶的性质及其应用研究

对黑曲霉变异菌株６０４２产生的酸性蛋白酶的性质及其作饲料添加剂的应用研究表明：酶作用条件基本与动物消化道生理条件相适应，最适ｐＨ为３．０～３．５，最适温度为４０～５０℃。酶液在４０℃以下稳定，５０℃以上则不稳定，６０℃处理３０分钟基本失活。固体粗酶制品的稳定性较好，室温保存半年酶活仅损失１３．４％。在最佳作用条件下，对酵母和鱼粉具有明显的降解作用，氨基酸总量分别比对照增加８９．７％和６１．８％。将５０００ｕ／ｇ的饲用酸性蛋白酶制剂以０．１％添加于乳猪及仔猪饲料中，日增重和饲料转化率分别比对照提高７．７７％和４．７１％。