黑曲霉6042液体发酵生产饲用复合酶的工艺研究

对适合固体培养的黑曲霉变异菌株６０４２进行液体深层发酵工艺研究结果，其优化工艺为，发酵培养基配方：豆粕粉４．５％，麸皮０．５％，ＮＨ４ＮＯ３０．５％，ＣａＣｌ２０．３％和适量１号产酶诱导物。初始ｐＨ５．０～５．５，种龄２４小时，接种量１０％，发酵温度２８℃，发酵周期７２小时。酸性蛋白酶产酶水平为２４００～２６００ｕ／ｍｌ，纤维素酶８００～９００ｕ／ｍｌ，果胶酶８５０～９５０ｕ／ｍｌ。该菌株经多次传代，产酶性能稳定。

黑曲霉VN－19493菊粉酶的酶学性质及应用于果糖生产的研究

对黑曲霉ＶＮ—１９４９３菊粉酶的酶学性质进行了研究，并用该酶水解菊芋，制成果糖含量达８７％的果糖浆。原料低廉、工艺简单，产品风味纯正、口感清爽，极具工业化生产前景。

黑曲霉HS-5高产β-葡聚糖酶发酵条件的优化

利用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定酶活,优选黑曲霉(Aspergillus niger)HS-5发酵产β-葡聚糖酶的发酵条件。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳发酵条件为接种量3.11%,初始p H值为6.09,发酵时间60.02 h。在此最佳条件下,测得β-葡聚糖酶的酶活力为20.03 U/m L,比初始酶活力12.98 U/m L提高了154%。

超声对黑曲霉产菊粉酶的影响

为了探索超声提高黑曲霉产菊粉酶的可能,考察了超声处理时间、超声频率和不同发酵时期超声处理等参数的影响。试验发现在黑曲霉的延滞期和对数增长期的初期阶段(<30h),40kHz和59kHz的超声处理均抑制了黑曲霉产菊粉酶的活力,高频超声的抑制效果更明显,菊粉酶活力降低了47.4%。在黑曲霉的对数增长期的后期阶段(>36h),这两种频率的超声处理均促进了黑曲霉产菊粉酶的活力,低频超声的促进作用更明显,菊粉酶活力提高了29.3%。结果表明,在一定条件下,超声能够促进微生物的发酵产酶。

黑曲霉果胶酶的研究Ⅲ工厂试验及酶作用方式

通过实验室和工厂试验,证明603菌株培养条件简单,生产周期短、酶活性高,是一株有生产价值的菌株。用CM-Sephabex C-50 Sephadex G-75提纯果胶酶,得六个园盘电泳均一性组份。对四个组份进行了酶学性质的初步研究,它们的最适作用温度和pH为:4-G-1 60℃、pH4.0～4.2;4-G-2 50℃,pH4.4-4.6;2-GC-2 50℃,pH3.6;2-GC-3 40℃ pH4～4.4。Km值分别为:0.446;0.392,0.274,1.634。层析图谱证明:4-G-1和4-G-2是内切酶,2-GC-2和2-GC-3是外切酶。

黑曲霉AS0023果糖转移酶和转化酶催化特性的研究

研究了在不同蔗糖浓度下从黑曲霉AS0 0 2 3纯化的转化酶 (INV)和果糖转移酶 (FTS)的酶催化活力 ,结果表明 :INV只有水解活性 ,且随着蔗糖浓度的增加酶活力显著下降 ,相反 ,FTS酶活随着蔗糖浓度的增加而增加 ,并且仅催化转果糖基反应 ;用纯化的FTS生产低聚果糖产量可达 6 3% ,应用粗酶制品产量只有 51%。

黑曲霉突变株WMC—15糖化酶的特性研究

黑曲霉突变株ＷＭＣ－１５所产糖化酶活力高，摇瓶酶活达２万单元以上，且含α－淀粉酶极少，对该酶特性进行研究有一定的价值。本试验系统研究了该酶的最适反应温度、热稳定性、最适反应ＰＨ以及ＰＨ稳定性。

激光对黑曲霉糖化菌株诱变的探讨

25mw He—Ne激光对黑曲霉N_(213)菌株经不同时间照射后,发现其对该菌株部分孢子分别有杀灭作用和促进生长作用,而且孢子存活率随照射时间的延长呈下降趋势。 选择照射40分钟后生长旺盛的孢子,用25mw He—Ne激光重复照射4次,筛选后,获得N_(213)变异株,用其制备麸曲,测其糖化酶活力较出发菌株麸曲的糖化酶活力增加33％,达10,000U/g。

纺织用纤维素酶、果胶酶高产菌株选育与固态发酵及其应用

以实验室保藏菌株黑曲酶T-68经紫外诱变后,初筛,复筛,获得一株黑曲酶TM265具有同时产纤维素酶和果胶酶的能力,最适培养基组成为:麸皮6 g;稻草粉3 g,橘皮粉1 g,水11 g,于30℃条件下培养4 d,纤维素酶活力达到3 672 u/g(干基),果胶酶活力达到2 878 u/g(干基),适合用作纺织酶制剂。

不同菌种来源的NSP酶体外作用效果的研究

小麦体外消化结果显示,Ⅰ组小麦中干物质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维的体外消化率分别提高了6.1%(P<0.01)、15.96%(P<0.01)、11.67%(P<0.05)和19.29%(P<0.05);体外消化滤液粘度降低了4.90%(P>0.05)。Ⅱ组小麦中干物质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维的体外消化率分别提高了11.1%(P<0.01)、15.47%(P<0.01)、14.70%(P<0.01)和21.70%(P<0.05);体外消化滤液粘度降低了3.95%(P>0.05)。Ⅲ组小麦中干物质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维的体外消化率分别提高了8.08%(P<0.05)、6.72%(P<0.05)、10.66%(P<0.01)和17.06%(P<0.05);粘度降低了2.49%(P>0.05)。

低聚木糖生产用木聚糖酶的制备和测定

采用沉淀剂G处理黑曲霉1 -13菌株的粗酶液获得木聚糖酶制剂。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳酶谱分析测定该酶制剂为单—木聚糖酶组分。经一系列研究结果表明 ,该酶制剂无 β-木糖苷酶活力和羧甲基纤维素酶活力 ,水解玉米芯木聚糖的产物主要为木二糖和少量木糖。由此可见 ,此木聚糖酶制剂的底物专一性较强 ,可直接以玉米芯为底物 ,选择性水解玉米芯中的木聚糖 。

一株适用于生产饲用复合酶制剂菌株的生物学特征性及酶系分析

乾氏曲霉又名流球曲霉,是属于黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲菌霉6号是本实验室工作人员诱变乾氏曲霉得到的一株纤维酶、蛋白酶、淀粉酶等酶活较高的菌株。本实验室对黑曲霉6号的一般生物学特性及培养特征进行了研究,并对其主要酶系-纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶和果胶酶进行了酶系分析、活生测定和最佳产酶条件的分析,为应用试验打下基础。

果胶酶在葡萄酒酿造中的作用及其实践应用

果胶酶是现代葡萄酒酿造中的重要辅料，大多数是由黑曲酶（Aspergillus niger）经特殊工艺制成的液体果胶酶或固体果胶酶。葡萄酿酒中常用的果胶酶通常是复合果胶酶，含有果胶裂解酶（Pectinlyase，PL），果胶酯酶（Pectin esterase，PE）和聚半乳糖醛酸酯酶（Polygalacturonases，PG）等。

低温辐射聚合法固定糖化酶

本文应用低温辐射技术诱导不同亲、疏水性高分子玻璃态单体聚合固定黑曲糖化酶,研究了不同实验条件对辐射聚合固定化黑曲糖化酶相对活性的影响。结果表明,在4种亲疏水性程度不同的破璃态高分子单体(2-hydroxyethyl methylacrylate和Polyethylene glucol dimethacrylate 9G,4G,2G)中,亲水性的9G、HEMA的固定化效果较好;在高分子单体浓度为50％,相应聚合物载体空孔率为32％时,固定化糖化酶与底物10次反应的平均活性产率最高,达70％左右;当辐照温度为-78℃。辐照剂量为3×10~4Gy,pH为4.5时,可以得到相对活性较高的固定化黑曲糖化酶。文中还对影响固定化糖化酶相对活性的原因进行了探讨。

牦牛血发酵的最佳菌种组合及最优发酵条件探究

为探究牦牛血发酵的最佳菌种及最优发酵条件,采用正交试验筛选出最佳的发酵菌种组合,以发酵时间、发酵温度、接种量、磷酸二氢钾添加量、麦麸添加量、菌种比例等条件为对象,在单因素试验基础上利用Box-Behnken试验设计原理,通过响应面法构建复合菌发酵牦牛血模型。结果表明:最适发酵组合为黑曲霉与酵母菌组合,在发酵时间为50h、温度为30℃、酵母与黑曲霉之比为0.4、接种量为0.3%的条件下,发酵后牦牛血可溶性蛋白质含量最高,最大预测值提高8.25%,实测值提高8.40%,且粗蛋白质含量增加,粗纤维含量减少。

生物增温二氧化碳施肥对蔬菜增产效果的研究

本文介绍了日光温室生产蔬菜过程中，在环沟中填充有机废弃物或固体酒糟，接种“东酒一号黑白酶”，使其好氧发酵；在11月后至次年5月前，好氧发酵产生的热能增加地温，产生的二氧化碳可用于进行气体施肥；在5月下旬后到11月上旬前不需增温时用酒精厂工业二氧化碳施肥对蔬菜增产技术的试验情况。论述了该试验的工艺特点及原理，阐述了生物增温，二氧化碳施肥的工艺流程、试验运转情况和所得的试验结果，分析了该项目的经济效果及产生的社会效益。

白酒生产用L-乳酸的发酵工艺

为了解决基酒中乳酸乙酯酯含量不足,风味欠缺的问题,该文以黑曲霉(Aspergillus niger)T103为出发菌株,分别以L/D-乳酸为底物测定其酯化力,发现相较于D-乳酸,黑曲酯化酶对L-乳酸酯化能力更强,并通过对7株乳酸菌发酵产L-乳酸性能的比较,发现各菌株在以玉米为原料的发酵培养基上所产L-乳酸比例明显高于以大米为原料的发酵培养基,进一步发现不同初始糖度对产L-乳酸的比例没有明显影响,并初步确定了最佳L-乳酸发酵液制备工艺:以凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)B1为出发菌株,接种于以玉米为原料,糖度为18°Bx的乳酸发酵培养基中,发酵13 d,乳酸总量可达89.19 g/L,其中L-乳酸所占比例高达99%。该文为今后乳酸菌的强化发酵和高乳酸乙酯调味酒的制备奠定了基础。