黑曲霉木聚糖酶在超临界流体中的稳定性

采用分子动力学方法研究黑曲霉木聚糖酶在CO2、CHF3和CO2-CHF3超临界流体中的结构稳定性。结果表明,黑曲霉木聚糖酶的结构在CO2超临界流体中较在CHF3和CO2-CHF3中更为稳定,整体运动振幅更小,溶剂可及表面积和蛋白二级结构数量更加平稳,可能具有更好的催化活性。作为活性中心的Glu170和Glu79两个残基在CO2、CHF3和CO2-CHF3超临界流体中具有稳定的结构,是黑曲霉木聚糖酶具有良好催化活性的前提。本文为黑曲霉木聚糖酶的应用提供新的思路和理论依据。