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黑曲霉M_1菌株木聚糖酶复合酶的固态发酵条件及其酶学性质研究 被引量：8
1
作者 陈红歌 郭夏丽 +1 位作者 窦会娟 贾新成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期33-36,共4页
以玉米芯和麸皮 ( 7∶3 )为碳源 ,(NH4) 2 SO4( 2 % )为氮源 ,3 0℃培养 72h ,发酵曲用蒸馏水3 0℃浸提 1h ,得到 β 1,4 木聚糖酶活力高 ,β 木糖苷酶活力低的粗酶液。β 1,4 木聚糖酶和 β 木糖苷酶的最适作用温度分别为 5 0℃和 60... 以玉米芯和麸皮 ( 7∶3 )为碳源 ,(NH4) 2 SO4( 2 % )为氮源 ,3 0℃培养 72h ,发酵曲用蒸馏水3 0℃浸提 1h ,得到 β 1,4 木聚糖酶活力高 ,β 木糖苷酶活力低的粗酶液。β 1,4 木聚糖酶和 β 木糖苷酶的最适作用温度分别为 5 0℃和 60℃ ,最适作用pH分别为 4 8和 4 0 ,β 1,4 木聚糖酶在pH5 0～ 10 6范围内稳定 ,β 木糖苷酶在 pH 3 0～ 3 0范围内稳定。β 木糖苷酶的热稳定性比 β 1,4 展开更多
关键词 黑曲霉m1菌株 木聚糖酶复合酶 固态发酵 酶学性质 β-1 4-木聚糖酶 酶活力 Β-木糖苷酶
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