黑玉米粒花青素提取工艺及其生物活性研究进展

黑玉米粒花青素为黄酮类化合物,其生物活性广泛,有超强的抗氧化、抗癌、降血脂、降血糖、调节胃肠道菌群、减轻心脏毒性等生物活性,在食品、药品和保健品开发方面具有广阔的应用前景。本文对黑玉米粒花青素的提取工艺及其生物活性进行综述,为黑玉米粒花青素的深入研究及黑玉米资源合理开发利用提供参考。

响应面法优化黑玉米粒多糖提取工艺及其抗氧化活性分析

为探究黑玉米粒多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化活性。本研究以黑玉米粒为原材料,采用超声辅助法提取黑玉米粒多糖,探究超声功率、料液比、提取时间、提取温度、提取次数对黑玉米粒多糖得率的影响,在此基础上结合响应面法优化黑玉米粒多糖提取工艺,并通过测定DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除率来评价黑玉米粒多糖的体外抗氧化能力。结果表明,在料液比1:20(g/mL)、提取温度74℃、提取时间60 min、提取3次的条件下,黑玉米粒多糖得率最高,可达41.09%±0.59%。黑玉米粒多糖对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH清除率的半数清除浓度(IC_(50))分别为1.959、1.529、0.3554 mg/mL,且清除能力在一定范围内与浓度呈量效关系,具有较强的体外抗氧化能力,为其深入研究及开发利用提供重要依据。