基于光度立体法的翘板黑瓜子识别方法研究

针对目前翘板黑瓜子依赖手工检测效率低下的问题,提出了一种利用光度立体视觉算法进行翘板瓜子识别的方法。首先利用实物表面重建的方法标定了图像采集系统的精度;然后针对黑瓜子表面中间区域与周边区域颜色有巨大差异的特殊形态,分区域三维重建了黑瓜子表面;最后通过试验确定表面面积为识别特征,识别阈值为9,在误识率小于5%的情况下,翘板瓜子识别率达90%。试验结果表明应用光度立体视觉算法可以有效地进行翘板黑瓜子的识别。

TLC法快速检测红、黑瓜子中糖精含量

目的 :采用TLC法 (薄层层析法 )快速检测红、黑瓜子中糖精含量 ,并与UV法对照。方法 :TLC法选用硅胶GF2 54 作吸附剂 ,在薄层板上层析分离 ,然后置 2 5 4nm紫外灯下观察荧光斑点 ,将样品板与糖精标准品板比较定量分析糖精含量。结果 :与UV法对照仪器简单 ,方法简便 ,可在同一时间进行大批量样品检测 ,节省时间 。

黑瓜子中过氧化值的检测结果分析

黑瓜子中含有约40%的油脂,如果瓜子放置环境不善或时间太久,油脂极易被氧化,瓜子中油脂的氧化不仅使瓜子丧失营养价值,而且使瓜子的油脂发生异味,甚至变为有毒。

黑瓜子立体晾晒机的设计研究

针对黑瓜子平面晾晒占地面积大,干燥箱干燥使其品质极易受破坏,使得黑瓜子易出现“翘板”现象等问题,设计了一种黑瓜子立体晾晒机,运用Solid works软件绘制虚拟样机,进行模型验证,各零部件之间不存在干涉现象,并利用晒盘与水泥地进行了黑瓜子自然晾晒对比试验。结果表明:(1)该机充分地利用了空间位置,使有效晾晒面积提高2.83倍;(2)黑瓜子自然晾晒过程中“翘板”现象的出现率降低了10%~15%,保持了黑瓜子原有的品质。

风味黑瓜子的制作

介绍了以黑瓜子为主料制作风味瓜子时原辅料的选择、生产工艺、操作要点和产品质量指标。

十香黑瓜子加工

一、配方:黑瓜子100kg、细壳灰1kg、食盐12kg、大茴香1.5kg、薄桂500g、山楂1kg、桂皮1kg、小茴香300g、花椒300g、公丁香300g、甘草1kg。二、制作将瓜子置于腌缸中,倒入清水,加入细壳灰(或石灰)搅匀,水以淹没瓜子为度,浸泡10小时左右捞出,再用清水冲洗去黏液,漂净沥干备用。另取清水30kg放进锅内,大火烧沸后,加入甘草、大茴香、薄桂、山楂等香料,改用文火煮沸30分钟后,将瓜子投入并加搅拌,然后用旺火烧沸并加入食盐拌匀,

十香黑瓜子加工法

配方黑瓜子100千克、细壳灰1千克、食盐12千克、大茴香1.5千克、薄桂500克、山楂1千克、桂皮1千克、小茴香300克、花椒300克、公丁香300克、甘草1千克。制作将瓜子置于腌缸中,倒入清水,加入细壳灰(或石灰)搅匀,水以淹没瓜子为度。

怎样选购黑瓜子

黑瓜子是人们喜欢的食品,市场上,到处都有卖黑瓜子的。但是那一种是好的呢?需要我们认真选择。方法如下:看壳色、壳形:黑瓜子壳应是边缘黑,有的全黑或黑中带红。壳开饱满,颗粒均匀者质优;

浅议在黑瓜子中应用TBHQ的效果和意义

TBHQ,学名特丁基对苯二酚,是一种二酚类合成抗氧化剂,沸点高达298℃,热稳定性高,不会因挥发而失效,易溶于油脂、乙醇。对铜、铁之类金属比较稳定,不会因其发生呈色和风味方面的变化,因此对大多数油脂,尤其是植物油,比其他常用抗氧化剂具有更好的抗氧化效果,在各类食品中都有广泛的应用。

黑瓜子卫生标准的研究

在对省内外２４家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了４６份黑瓜子样品进行检验。通过研究，提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标：全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉变、生虫。理化指标：水份≤１０．０％，铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，过氧化值≤０．２５％，酸价≤５，羰基价≤２０ｍｅｑ／ｋｇ；黄曲霉毒素Ｂ１≤５μｇ／ｋｇ；糖精钠≤０．３０ｇ／ｋｇ；其它食品添加剂按ＧＢ２７６０－８６（糖果糕点）规定。细菌指标：细菌总数≤４００个／克，大肠菌群≤３０个／１００克，致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）不得检出。

瓜子加工工艺及专用设备

本文介绍了瓜子加工工艺及其专用设备的结构特点、主要技术参数和设计要点。

国际农产品市场

1985年世界食糖仍供过于求 1984年世界食糖价格曾呈滑坡形下降,纽约市场原糖价(FOB)从1月份平均每磅6.95美分,到12月份降到平均每磅3.53美分。1985年1月以来价格虽略有微升,1月下旬平均每磅3.69美分,但展望前景,市场价格仍不乐观。

农副产品信息

糖料种植面积减少据农业部农业司信息。93年全国糖料种植面积2383万亩,比上年减少13%。因此,预料93年糖料产量也将比上年减少。

他谙练“生意经”——记《申城晚报》记者冯建国

1992年9月10日下午,信阳市申光商厦二楼会议室,申城晚报社举行的“’92信阳市工商金融界中秋座谈会”热烈进行,市委、市政府及有关单位的负责同志欢聚一堂,共商新闻工作如何参与改革,服务经济建设,振兴信阳。在联谊会上,与会的一些商界名流称赞一位名不见经传的小人物,他就是申城晚报社记者冯建国。冯建国,一个刚过而立之年的年轻记者何以赢得工商金融界人士的褒扬呢?因为他谙练“生意经”,常给厂长经理出谋划策,也因为他常常能写出叫响的经济报道。1992年春节前,市劳动商场为丰富节日市场,购进几吨“美味”黑瓜子,由于商场所处地理位置不佳,信息不畅,眼看春节将至,可瓜子仍销不了。

2004造假八大怪

毒瓜子吃傻自己孩 手法：多种工业品加工美味瓜子后果：自己儿子9岁变傻在西安，平日里吃的黑瓜子，没想到竟然吃傻一名9岁男孩，更令人想不到的是，罪魁祸首竟然是男孩的父亲!几年前其父自产毒瓜子，自己不吃没想到儿子不断偷吃。结果，聪明伶俐的儿子因为长期偷吃用明矾、工业盐、泔水油、石蜡等加工的黑瓜子，脑子出了问题。

市场瞭望

过去由于检疫方面等问题,美国苹果不允许进入我国市场。去年双方达成协议,首次允许华盛顿州的苹果进入中国内地市场,这是中美两国农业合作的一个重要成果。今年7月。

话梅钠含量超辣条 年货好吃别贪嘴

春节期间,家家户户将年货置办提上日程,花生、瓜子、果脯、肉干等各类休闲食品成为超市年货区最靓的风景线。记者走访发现,市面上部分宣称具有"生津止渴"等功效的话梅,钠含量竟然比辣条更高。许多休闲食品含盐含糖、脂肪热量较高,长期过量食用不利健康。此外,重金属含量超标、发霉变质等食品安全问题频发,引发消费者担忧。超市休闲食品区,高脂、高糖、高盐产品并不在少数。加工坚果类食品,脂肪含量整体较高,琥珀核桃仁、奶香味巴旦木、甜酒花生、黑瓜子的脂肪含量分别高达66g/100g、53.4g/100g、52.9g/100g、44.8g/100g;抹茶慕思巧克力味曲奇和小麻花的脂肪含量分别为31g/100g和35g/100g。高脂往往伴随高热量,上述食品能量均在2200KJ/100g以上。