黑穗醋栗晚丰花粉直感效应研究

为研究不同授粉品种对黑穗醋栗晚丰花粉直感的影响,以寒丰、丹江黑、大粒甜、布劳德、兴安茶藨和自选优系(牡选2011-14、牡选2012-6、牡选2013-10)为授粉树种,以自然授粉为对照,分析果实品质和种子的差异。结果表明,授粉品种对晚丰的坐果率、成熟期、单果质量、种子数和种子千粒重影响显著,存在花粉直感效应。对果形指数和可溶性固形物含量的影响较小。结合花期、坐果率及授粉后果实品质等综合认为,丹江黑对晚丰花粉直感效应表现最佳。

黑穗醋栗果实超声波降解多糖的结构及抗糖基化活性

为了充分利用黑穗醋栗果实中的多糖资源,该文对水提醇沉,大孔树脂纯化制得黑穗醋栗果实多糖进行超声波降解,并对分离纯化后得到的低分子量多糖的理化性质、结构特征和抗糖基化反应活性进行了研究。利用葡聚糖凝胶Sephadex G-100对降解多糖进行分离纯化,高效液相色谱法测定分子量,气相色谱法测定单糖组成,红外光谱、紫外光谱、刚果红试验和电镜扫描初步表征多糖结构。结果表明:黑穗醋栗果实降解多糖(BCP I)纯度为83.88%±0.76%;重均分子量为235 955 Da;BCP I为酸性杂多糖,单糖组成及物质量比为:半乳糖醛酸:鼠李糖:阿拉伯糖:甘露糖:葡萄糖:半乳糖=2.31:1.11:3.14:0.34:0.36:1.00。BCP I具有多糖的特征吸收峰,不含多酚、蛋白质和核酸;不具有三股螺旋结构,呈现片状不规则的形态。抗糖基化活性测定结果表明BCP I对糖基化反应3个阶段(Amadori产物形成阶段、二羰基化合物形成阶段和糖基化终产物形成阶段)产物的形成均表现出良好的抑制作用,抑制率随浓度与时间的增加而增大。最大抑制率分别为49.55%±0.79%,41.82%±0.72%和42.01%±0.13%,均高于对照氨基胍。研究结果可为后续深入探讨黑穗醋栗果实多糖结构与降血糖活性之间的构效关系提供理论基础。

黑穗醋栗营养成分和保健功能及产业发展前景

黑穗醋栗是一种在北半球广泛栽培的小浆果,果实中富含糖、酸、多种维生素、多酚、类黄酮、花青素、氨基酸、各种无机元素如磷、钙、镁、铁、锌等,及不饱和脂肪酸等具有生物活性的营养成分,种子、果实和叶子均可利用,实际生产中主要利用的是果实。该文主要针对黑穗醋栗果实中的营养成分及保健功能进行了综述,旨在为黑穗醋栗营养价值的开发利用提供一定的参考和指导作用。

黑穗醋栗果实营养成分研究

对黑穗醋栗不同品种果实中总糖、总酸、维生素Ｃ、红色素、氨基酸、无机元素及种子中脂肪酸种类及含量进行了系统研究。结果表明，黑穗醋栗果实中含有丰富的糖、有机酸、维生素Ｃ、红色素、无机元素和１６种氨基酸，其中７种是人体必需氨基酸。种子中含有７种脂肪酸，其中γ亚麻酸含量较高，它是抗心血管疾病的药理活性成分。

黑穗醋栗果实多糖的制备、结构鉴定及生物活性研究

以黑穗醋栗果实为原料,采用超声波法提取黑穗醋栗果实粗多糖。利用大孔树脂D4006,阴离子交换剂Q-Sepharose FF和葡聚糖凝胶Sephadex G-100对粗多糖进行分离纯化,得到均一黑穗醋栗多糖(black currant polysaccharide,BCP)。高效液相色谱法测定BCP的重均分子质量为16 329 k D。气相色谱法测定BCP单糖组成及物质的量比为:n(半乳糖醛酸)∶n(鼠李糖)∶n(阿拉伯糖)∶n(木糖)∶n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)=0.31∶0.66∶1.63∶0.36∶0.23∶0.31∶1.00。傅里叶变换红外光谱分析表明BCP含有多糖的特征吸收峰,紫外光谱和定性实验表明BCP不含花色苷、蛋白质、核酸和淀粉。刚果红实验表明BCP不具有三螺旋结构。生物活性研究结果表明:在0.2~1.2 mg/m L范围内,BCP对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、·OH、超氧阴离子自由基(O2-·)均有较明显的清除作用,随着质量浓度增大,清除率明显升高。BCP对糖基化反应3个阶段产物(Amadori产物、二羰基化合物和糖基化终产物)的形成均表现出良好的抑制作用,抑制率高于阳性对照氨基胍,且随质量浓度的增加,抑制率升高。BCP对α-淀粉酶具有一定的抑制活性,但抑制效果低于阳性对照阿卡波糖。

大果优质黑穗醋栗新品种‘布劳德’

‘布劳德’是由波兰引入经试栽后选育出来的黑穗醋栗新品种。多年的观察结果表明 :该品种果实个大 ,整齐 ,平均单果质量 2 .6g ,最大 3.8g ,熟期一致 ,可以一次性采收 ,未见感染白粉病 ,整个生育期不用施药 ,丰产性强 ,为大果、抗病、丰产、生食与加工兼用型品种。

稀土对黑穗醋栗若干生理效应的影响

应用不同浓度的稀土对黑穗醋栗品种“新宾”进行了不同喷施次数的试验。结果表明，叶面喷施稀土后对黑穗醋栗叶片叶绿素含量、光合速率：光量子通量密度、气孔导度和蒸腾作用均有良好影响。喷２次效果略好于喷１次。

黑穗醋栗果实多糖清除自由基活性及结构初步研究

以黑穗醋栗果实为原料,分别用80%、70%、60%、50%、40%、30%乙醇醇沉并采用D4006大孔树脂初步纯化制备6种多糖。分别进行DPPH·、OH·和O2-·清除试验,结果表明6种多糖对自由基均有不同程度的清除作用,其中80%醇沉制备的多糖(BCP-1)对三种自由基的清除作用最强。利用葡聚糖凝胶SephadexG-100对BCP-1纯化制备均一组分BCP-1-Ⅱ,采用气相色谱法和高效液相色谱法对BCP-1-Ⅱ进行单糖组成分析及分子量测定。结果表明:BCP-1-Ⅱ分子量为51880 u,并且由4种单糖组成,摩尔比为阿拉伯糖:甘露糖:葡萄糖:半乳糖=9.08:1.00:15.77:0.41。红外光谱扫描结果表明其含有多糖的特征吸收峰,并且可能含有吡喃糖环及α-糖苷键。

黑穗醋栗成熟期间营养成分变化规律和适宜采收期研究

对黑珍珠、黑金星、早生黑、密穗、布劳德、寒丰6个黑穗醋栗品种采收期间的果实营养成分变化进行了研究。结果表明：在采收期间，除维生素C呈下降趋势外，可滴定酸和色价在果实90％着色后的12～16d出现最高值，而可溶性糖的高峰值在果实90％着色后的8～20d均有分布。果实腐烂率和震动落果率随采收期的推迟而上升。果实90％着色后的第8～16d为适宜采收期。

东北地区黑穗醋栗营养状态研究

东北地区黑穗醋栗普遍存在着潜在缺K和元素间平衡关系失调的问题。叶片中K素含量偏低,而P和Mg含量偏高;叶片中N含量在一部分果园偏高,而另一部分果园偏低;叶片中微量元素含量基本处于正常范围。施肥与否和不同产量条件对叶片中元素含量有明显的影响。改变现行的重视N肥而进行合理施肥,尤其是增施K肥是改善黑穗醋栗营养状况的有效途径。

黑穗醋栗AsA含量及其代谢酶活性差异分析

[目的]分析黑穗醋栗不同品种抗坏血酸（AsA）含量及其合成代谢相关酶活性的差异,为研究黑穗醋栗果实AsA积累规律和选育优良黑穗醋栗品种提供参考依据.[方法]采用液相色谱测定30个黑穗醋栗品种的AsA含量,选择含量差异较大、生产中广泛应用的8个品种,测定其AsA合成代谢相关酶的活性,并比较分析不同品种间的差异.[结果]30个黑穗醋栗品种果实AsA含量为144.79～329.71 mg/100 gFW,呈现出明显的多样性.AsA含量较高的品种（路德克、寒丰、亚德）其抗坏血酸过氧化物酶（APX）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHRA）、单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHRA）活性较高,而AsA含量较低的品种（利桑佳、黑丰、奥依宾）还原酶活性相对较低;AsA含量与MDHAR、DHAR活性呈极显著正相关,相关系数分别为0.982和0.951,与（APX）活性呈显著正相关,相关系数为0.826.[结论]不同品种黑穗醋栗AsA含量及AsA合成相关酶活性差异较大,可作黑穗醋栗品种分类和品种选育的参考指标.

黑穗醋栗果实成熟过程主要营养成分变化规律

黑穗醋栗果实中的各种营养物质，在整个发育成熟过程中，各阶段的变化不同。薄皮和厚皮两品种表现出相同的变化规律。果实内总糖含量随果实成熟逐渐增加，果实成熟后略有减少，总糖中以果糖和葡萄糖为主；有机酸含量随果实成熟逐渐增加，接近成熟时增长缓慢；维生素Ｃ、氨基酸的相对含量在幼果中最多，随着果实的成熟逐渐减少。氨基酸在果实成熟时相对含量最低，其后略有增加；而维生素Ｃ则一直下降，果实成熟时下降缓慢。相关分析表明，各营养成分与开花后天数有显著的相关性。

叶面喷施稀土对黑穗醋栗叶片生理特性的影响

应用不同浓度的稀土对黑穗醋栗新品种“黑珍珠”进行了叶面喷施试验。结果表明，低浓度（３００～８００ｍｇ／Ｌ）处理能明显提高叶片叶绿素ａ和ｂ的含量，从而使叶绿素总量增加，提高了净光合速率（Ｐｎ），对叶片光量子通量密度（ＰＦＤ）、气孔导度（Ｇｓ）和蒸腾速率（ＴＲ）均有良好影响；提高了叶片硝酸还原酶（ＮＲ）活性，有利于氮素代谢。高浓度处理出现抑制作用。从本试验看，以低浓度处理喷２次较为适宜。

黑穗醋栗浓缩果汁饮料加工工艺研究

本试验利用黑穗醋栗浓缩果汁经复鲜、调配等工艺，得到浓缩黑穗醋栗果汁饮料。通过特殊工艺处理，解决了产品的沉淀、褐变、发酵等问题。产品冲调后，色泽鲜艳，口感醇厚，果香浓郁．营养丰富。

乙酰化修饰对黑穗醋栗果实多糖结构特性及活性的影响

利用乙酸酐对黑穗醋栗果实多糖(BP)进行乙酰化修饰,选择低、中、高3种取代度(DS)的乙酰化多糖ABP-1(DS=0.14±0.02)、ABP-2(DS=0.28±0.02)和ABP-3(DS=0.55±0.01)进行性能测试,考察了乙酰化对BP单糖组成、形貌特征等结构特性及活性的影响。FTIR和GC结果表明,乙酰化修饰对BP碳链主要特征没有影响,ABP-1、ABP-2、ABP-3和BP均含有半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,但其摩尔分数不同。刚果红实验显示,乙酰化多糖和BP均无三螺旋结构;SEM结果表明,乙酰化多糖和BP外观形状不同。活性实验结果表明,乙酰化多糖有较强的自由基(DPPH·、OH·、O2^–·)清除活性,及α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性,大小顺序为:BP<ABP-l<ABP-2<A BP-3<阳性对照(Vc或阿卡波糖)。α-葡萄糖苷酶抑制动力学结果表明,BP和乙酰化多糖对葡萄糖苷酶的抑制属于竞争性抑制。

黑穗醋栗抗寒新品种晚丰

晚丰是以寒丰为母本,黑丰为父本杂交育成的黑穗醋栗新品种。该品种具有抗寒、抗白粉 病、晚熟、丰产、品质好等特点。2002年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定并命名为晚丰。

乙烯利对黑穗醋栗果实品质的影响

研究了前期喷施低浓度乙烯利和采前喷施高浓度乙烯利对黑穗醋栗“黑珍珠”果实品质的影响。结果表明 :在正常采收期前 2 5d喷 1～ 2次 10 ,5 0 ,2 0 0mg/L乙烯利溶液 ,对果实中还原糖、总糖、维生素C和色素含量的增加以及有机酸含量的降低都起到了促进作用。采前 2～ 4d喷施 2 6 7,5 0 0和 10 0 0mg/L乙烯利溶液 ,只对色素含量增加起到了明显的促进作用 ,而对糖。

高温胁迫对黑穗醋栗幼苗光合特性的影响

以黑穗醋栗品种94-4-13和黑丰1年生扦插苗为试材,测定不同时间、不同温度(25、35、42℃)处理下叶片光合作用和荧光参数的变化,探讨高温胁迫对黑穗醋栗幼苗叶片光合机构的影响,以期为黑穗醋栗的优质生产和丰产栽培技术提供理论依据。结果表明,25℃对黑穗醋栗生长没有明显影响,35、42℃高温对黑穗醋栗生长均造成一定伤害,35℃能通过自身的调节适应高温胁迫,而42℃对黑穗醋栗产生严重影响,导致光合作用和蒸腾作用不可逆下降。黑丰在42℃处理下1～5 d内,Pn下降原因是非气孔因素占主导地位,5 d后则是气孔因素占主导地位,而94-4-13则正好相反。黑穗醋栗叶片的Fv/Fm对高温胁迫反映并不敏感。高温胁迫明显降低黑穗醋栗叶片的光合电子传递量子效率ETR和光化学淬灭系数qP,而提高非光化学淬灭系数NPQ。高温胁迫对黑穗醋栗光合机构的伤害程度与伤害部位均存在明显的剂量效应。

黑穗醋栗新品种黑丰选育推广

黑穗醋栗新品种黑丰 ,1 986年秋由黑龙江省农业科学院牡丹江农业科学研究所从中国果树所引入。通过扦插繁殖 ,所内对比试验 ,布点试验研究结果证明该品种主要特点抗白粉病、果大、质佳、进入结果早、熟期一致、丰产 。