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题名黑米膨化锅巴生产工艺
被引量：1
- 1
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作者
刘达玉
黄丹
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机构
四川轻化工学院生物工程系
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出处
《农业科技通讯》
北大核心
2003年第7期38-38,共1页
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关键词
黑米膨化锅巴
生产工艺
工艺流程
设备
磨粉
计量
进料
挤压膨化
冷却
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分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名黑米膨化锅巴生产工艺
被引量：2
- 2
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作者
刘达玉
黄丹
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机构
四川轻化工学院生物工程系
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出处
《中小企业科技》
2004年第6期23-23,共1页
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文摘
锅巴是我国的一种传统风味小吃.以大米为原料制成的锅巴营养丰富、风味独特,富含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质等,具有色泽金黄、口感松脆、味道鲜美等特点,既有作为零食的休闲解谗作用,又兼副食充饥,深受儿童、青少年甚至中老年人的喜爱.黑米膨化锅巴是传统锅巴的替代产品,具有较好的市场前景,是农产品深加工的理想项目.
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关键词
黑米膨化锅巴
生产工艺
米制食品
原料
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名黑米膨化锅巴生产工艺
- 3
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作者
刘达玉
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出处
《食品信息与技术》
2004年第3期39-40,共2页
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关键词
黑米膨化锅巴
生产工艺
挤压膨化
生产设备
配方
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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