分光光度法测定3种颜色桑葚中的总多酚

桑葚含有丰富的多酚类化合物(含量因部位不同而有差异),这类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用,可用来有效地评价桑葚的活性。采用Folin-Ciocalteu法对桑葚中的总多酚进行检测。以没食子酸为对照品,校准曲线的回归方程为y=99.65x+0.02990(r=0.9997);对稳定性、精密度、重现性、回收率进行了实验,该方法简便、快速、准确,是检测桑葚中总多酚的可靠方法。