HS-SPME/GC-MS法分析黑莓干红酒中挥发性成分

目的分析黑莓干红酒的挥发性成分。方法采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME/GC-MS),结合保留指数法并用峰面积归一化法测定相对百分含量。结果从2种黑莓干红酒中分别鉴定出了19种和26种挥发性成分,分别占总峰面积的99.32%和99.34%。结论黑莓干红酒的主要挥发性成分除了乙醇外,还有酯类以及其他醇类。