超声波辅助提取黑薯皮中花青素的工艺研究

以黑薯皮为提取原料、酸化甲醇为提取溶剂,采用超声波辅助提取黑薯皮中的花青素。以花青素的提取率为考察指标,首先研究提取温度、料液比、超声功率、超声时间、酸化甲醇浓度等单因素对黑薯皮中花青素提取率的影响。在单因素研究的基础上采用正交实验法进行优化和组合,最终确定黑薯皮中花青素提取的最佳工艺条件如下:提取温度55℃、料液比1∶25(g:mL)、超声功率270 W、超声时间25 min、酸化甲醇浓度50%,在此条件下,黑薯皮中花青素的提取率为10.90%。研究还表明,影响黑薯皮中花青素提取率的因素顺序为:料液比>提取温度>酸化甲醇浓度>超声功率>超声时间。

日本黑薯

日本黑薯,淀粉含量高达25%,出干率40%,糖精分82%。熟食,面、沙、甜而适口,口感细腻,食味极佳,营养价值高。黑薯不仅能增强人体血管壁的弹性,减缓动脉硬化的发生,减少皮下脂肪,防止肝、肾中结缔组织萎缩。

开发前景广阔的黑薯和紫薯

近几年来,我国先后从美国、日本引进了美国黑薯、日本川山紫、紫薯王1号等黑紫色甘薯新品种,国内烟台、徐州等农科院所也选育出了紫黑色甘薯.

紫红甘薯新品种——黑薯珍宝

一、植物学特征“黑薯珍宝”甘薯夏季栽培生育期125天左右，叶色深绿。叶心形、略有缺刻。叶片中等偏大；秧蔓、叶柄、叶脉紫黑色；秧蔓长度1．5米左右，分枝力中等：薯皮深紫色，肉紫黑色。

黑薯珍品——日本紫薯王

日本紫薯王,是引自日本的黑薯新品种。叶色深绿,顶三叶紫红叶心脏形,浅裂单缺刻,叶柄叶脉全绿色,蔓长1米左右,薯形长纺锤形,薯皮光滑,紫黑光亮,薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液。

黑薯川山紫高产栽培技术

川山紫是从日本引进我国的甘薯新品种,薯皮和薯肉均为紫红色,熏蒸后为紫黑色,口感细腻,味道较佳.

鲜食黑薯地膜覆盖高产栽培技术

本文介绍了鲜食黑薯适用品种、土壤、栽植期、密度及科学施肥管理等综合技术。经过几年试验、示范，总结出产量3万～4．5万kg／hm_2的栽培技术规程。

“黑薯”创造大效益

镇赉县建平乡民生村的吕学忠今年种植黑薯1．3亩，村里还有5户种植黑薯，每户种1公顷地，亩产2500公斤，每公斤卖7、8元，预计户均可收入近6万元。与黑薯结缘，是因为吕学忠参加第三届中国·镇赉白鹤节时，在镇赉县优质小麦生产办公室（以下称小麦办）的农副产品展台前，他品尝了烀熟的黑土豆，便对其产生了浓厚的兴趣。当他找到小麦办时，更是受到了他们的热心技术指导，从项目科研到前景；从投资到技术；从种植到销售，他们给吕学忠上了生动一课，使他真正体会到镇赉县小麦办的党员干部在群众路线的实践活动中，真正走出去找项目，沉下身送科技，在服务群众最后“一公里”的实践中发挥了作用。

武清黑薯黑花生打入奥运市场

最近，天津武清区西肖庄村的农产品黑花生、黑薯成功打入奥运市场。

甘薯珍品——日本黑薯

日本黑薯是我国近年从日本引进的一个甘薯珍品，该品种是茎尖、块根兼用型品种，其营养成份高出我国传统甘薯品种30-50％，并且富含抗癌物质硒。因其薯皮紫黑，肉色紫红而赢得黑薯之称。随着人们保健意识的不断提高，

日本黑薯丰产栽培技术

日本黑薯是我国1998年从日本引进的甘薯新品系。该品种皮黑；肉呈紫红色，食味香甜腼沙。口感好，含有丰富的硒元素。长期食用具有“抗癌、降压、补钙”等功效。是开发黑色食品和保健医疗食品以及天然饮料的极佳原料。

“黑薯”养成记

“黑薯”，何许物也？是黑色的薯条？或是黑色的薯片？还是……NO！NO！NO！“黑薯”，是俺在“三八妇女节”期间呕心沥血的巨作。虽然，是一个烤糊的红薯，但味道那可是相当的不错，连俺那一向食不厌精的老妈都拍手叫好呢!

美国黑薯简介

美国黑薯是引自美国的一个黑红色甘薯新品种.叶心脏形,无缺刻,短蔓(长70～100厘米),基部分枝多,顶三叶紫红色.单株结薯4～6个,单个重300～500克,最大1千克,结薯多而均匀,一般每亩产量为:春薯4 000～5 000千克,夏薯3 000千克左右.薯块纺锤形,薯皮紫黑光亮,肉色紫红,美观漂亮,熟后全紫黑色,香甜面沙,食味佳,营养价值高.富含抗癌物质硒、碘,每千克鲜薯中,含蛋白质23克,糖290克,VA6.80克,磷200毫克,赖氨酸、胡萝卜素、铁、锌、钙等含量均高于普通红薯,在美国被誉为"绿色保健食品".

国产黑薯新品种——济薯18号

济薯18号,山东省农科院育成。叶绿、茎紫,分枝5-6条,长1.5米左右,生长势强。薯块长纺锤形,商品率高达90％以上。春薯一般亩产4000-5000公斤,夏薯3000公斤左右。2003年小区高产试验,亩产6000公斤,最大单株18.4公斤。薯皮紫红,肉紫黑,烘干率33％。

黑薯和紫薯开发前景广阔

紫薯和黑薯，好看，好吃，营养成份比普通地瓜高几倍，富含抗癌物质硒、碘，钙、锌的含量高出小麦、玉米的十几倍，还是提取天然植物色素的好原料。开发前景十分广阔。山东省青岛、莱阳一带。

日本黑薯夏季高产栽培技术

日本黑薯是近几年我国从日本引进一个甘薯新品种，以其独特的色、香、味和显著的医疗保健功效，被视为珍稀新潮食品，夏季栽培高产可达2000千克以上，经济效益非常可观，现将其主要的栽培技术介绍如下。