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采用黑豆淡水醅工艺酿造调味油
1
作者
陈苍林
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第4期27-28,共2页
利用酱油生产设备、采用黑豆淡水醅发酵工艺酿造调味油,用来调配酱油、鱼露等产品。成品品质自然,无毒无害,提升等级,增鲜减盐,使产品质量更完美。
关键词
黑豆曲
淡水醅工艺
调味油
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职称材料
题名
采用黑豆淡水醅工艺酿造调味油
1
作者
陈苍林
机构
福建省漳州市酱油厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第4期27-28,共2页
文摘
利用酱油生产设备、采用黑豆淡水醅发酵工艺酿造调味油,用来调配酱油、鱼露等产品。成品品质自然,无毒无害,提升等级,增鲜减盐,使产品质量更完美。
关键词
黑豆曲
淡水醅工艺
调味油
Keywords
Black bean koji
Freshwater-mash technology
Seasoning soy sauce
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
采用黑豆淡水醅工艺酿造调味油
陈苍林
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003
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