-
题名用清除DPPH自由基法评价药黑豆色素的抗氧化能力
被引量:17
- 1
-
-
作者
王玉丽
任海伟
李志忠
王永刚
姜交龙
董晓琳
-
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期102-105,共4页
-
基金
兰州理工大学生物工程教学团队项目(20070301)
-
文摘
通过对DPPH·体系的吸收光谱和稳定性研究,确定DPPH·乙醇溶液的检测波长为517nm;体系中加入不同抗氧化剂反应30min趋于稳定;用上述方法评价纯化前后的药黑豆色素(MBSP1和MBSP2)对DPPH·清除率和浓度之间的关系,以VC作对照,HSC50值作为评价指标,并对MBSP2进行抗氧化动力学分析和FT-IR分析。结果表明,药黑豆色素对DPPH·具有明显的清除作用,VC、MBSP1和MBSP2三者的HSC50值分别为0·63、1·09、0·88mg/mL,同时药黑豆色素的抗氧化能力与其花色苷含量呈正相关。FT-IR结果表明,药黑豆色素是一种以矢车菊素为主要结构的花色苷类化合物。
-
关键词
药黑豆色素
1
1-二苯基-2-苦味肼基
抗氧化作用
花色苷
傅里叶变换红外光谱
-
Keywords
medicinal black soybean pigments ( M BSP)
DPPH ·
antioxidative effect
anthocyanins
FT- I R
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑豆色素的提取工艺、理化性质和应用
被引量:16
- 2
-
-
作者
王海棠
张军
张玉清
-
出处
《洛阳工学院学报》
1998年第2期81-85,共5页
-
文摘
研究了黑豆色素的理化性质、提取方法、工艺流程及其应用条件,为这一天然色素的推广应用提供了依据。
-
关键词
提取
应用
黑豆色素
理化性质
工艺
-
Keywords
Semen Glycine Pigments Abstractions Application
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611
[化学工程—精细化工]
-
-
题名黑豆色素的提取工艺优化及成分的分析测定
被引量:5
- 3
-
-
作者
郭祯祥
赵艳丽
韩小贤
朱青霞
焦晓伟
-
机构
河南工业大学粮油食品学院
-
出处
《农业机械》
2012年第6期70-73,共4页
-
文摘
本文采用溶剂提取法从黑豆豆皮中提取黑豆色素,通过单因素试验和正交试验对其提取工艺进行优化,确定最佳工艺条件:乙醇浓度95%、pH值1.0、回流时间90min和料液比1∶60。利用高效液相色谱仪和质谱仪联用对提取的黑豆色素进行定性分析,结果表明:黑豆色素中含有矮牵牛素葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-半乳糖苷。
-
关键词
黑豆色素
提取工艺
优化
成分分析
液质联用
-
分类号
TQ914.1
[化学工程]
-
-
题名黑豆种皮色素的测定和提取
被引量:33
- 4
-
-
作者
黄昉
徐志宏
李汴生
张名位
池建伟
-
机构
华南理工大学食品与生物学院
广东省农科院生物技术所农业部功能食品研究重点开放实验室
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期117-119,122,共4页
-
基金
国 家 自 然 基 金 (编 号 30200171 广 东 省 自 然 基 金 (编 号 )和 020377)资 助。
-
文摘
研 究 了 直 接 测 定 法 、pH 差 示 法 和 单 pH 测 定 法 测 定 黑 大 豆 皮 提 取 液 中 色 素 总 含 量 时 的 影 响 因 素 、 线 性 范 围 及 适 用 性 。 对 比 后 认 为 ,单 pH 测 定 法 是 三 种 方 法 中 最 适 宜 用 来 测 定 黑 大 豆 皮 提 取 液 中 色 素 总 含 量 的 方 法 。 然 后 以 色 素 总 含 量 为 指 标 , 以 单 pH 测 定 法 为 色 素 总 含 量 测 定 方 法 , 采 用 响 应 面 分 析 法 对 黑 豆 皮 中 色 素 的 提 取 进 行 了 优 化 ,在 豆 皮 粒 度 为 60目 ,料 液 比 为 1∶30,提 取 时 间 为 2h 的 固 定 条 件 下 , 得 到 的 优 化 条 件 为 : 提 取 剂 为 pH 0.5的 60%乙 醇 溶液 ,提 取温 度为 80℃。
-
关键词
黑豆种皮色素
提取
直接测定法
pH差示法
单pH测定法
测定方法
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名YWD-01大孔吸附树脂分离纯化黑豆红色素的研究
被引量:19
- 5
-
-
作者
刘岱琳
董晋泉
王媚
高煜颖
刘丹
於洪建
-
机构
天津尖峰天然产物研究开发有限公司
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期85-88,共4页
-
文摘
目的:研究大孔树脂分离纯化黑豆红色素的工艺。方法:考察六种树脂对黑豆红色素的吸附量,选出最优树脂YWD-01,考察温度、酸度对YWD-01吸附能力的影响以及不同醇浓度对该树脂的解吸作用等。结果:通过筛选YWD-01对黑豆红色素的吸附能力最强,其在pH3.0时吸附效果最好,不同的乙醇浓度对洗脱有很大影响,50%洗脱效果最好。结论:YWD-01树脂适用于分离纯化黑豆红色素,有望得到含量更高的黑豆红色素。
-
关键词
黑豆红色素:大孔吸附树脂
吸附
解吸
-
Keywords
black soya bean red pigment
macro-porous resin
absorption
desorption
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名纤维素酶法提取黑豆皮色素的工艺研究
被引量:14
- 6
-
-
作者
孙晓侠
马龙
-
机构
蚌埠学院生物与食品工程系
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期319-321,共3页
-
文摘
研究了黑豆皮色素的酶法提取工艺。以黑豆皮色素的提取率为指标,采用单因素法和正交设计法对纤维素酶法提取工艺条件进行优选。实验结果表明,最佳提取工艺条件为:酶用量80U/mL,酶解温度50℃,pH4.5,酶解时间120min;该工艺条件下进行三次浸提,色素提取率达到96.8%,与未加纤维素酶的工艺相比,提取率提高了8.2%。
-
关键词
黑豆皮色素
纤维素酶
提取工艺
-
Keywords
black soybean hulls
cellulose
extraction technology
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑豆皮红色素微波辅助提取与乙醇浸提的工艺比较研究
被引量:24
- 7
-
-
作者
高雪琴
王若兰
杨建平
-
机构
河南工业大学粮油食品学院
-
出处
《食品与药品》
CAS
2006年第05A期39-41,共3页
-
文摘
目的确定黑豆皮红色素的最佳提取条件。方法通过单因素和正交试验确定优化工艺条件。结果采用微波提取功率为中火(385W)、体积比(1:1)的75%乙醇和0.1mol/L盐酸为提取剂、提取时间120s、提取次数2次,料液比1:40时,色素提取率可达98.1%。结论微波用于提取天然植物色素优于传统工艺。
-
关键词
黑豆皮红色素
提取工艺
微波提取
-
Keywords
black bean peal red pigment
extraction technology
microwave-assisted extraction
-
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑豆皮色素稳定性的研究
被引量:23
- 8
-
-
作者
李成海
-
机构
广西大学化学系
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第9期20-23,共4页
-
文摘
本文介绍了光、热和酸度对黑皮色素稳定性,影响的试验结果,为确定提取工区条件提供理伦依。
-
关键词
黑豆皮色素
稳定性
食用色素
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名天然黑豆红色素的研究进展
被引量:6
- 9
-
-
作者
李秋凤
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第10期168-171,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研基金(DCLG2008001)
-
文摘
黑豆红色素是从黑色大豆种皮中提取的花色苷类色素,是一种安全、无毒的食用天然色素,具有重要的生物活性。参考国内外最近5年来的最新研究成果,综述黑豆红色素的提取、纯化工艺、化学结构、理化性质和生物活性,对黑豆红色素的综合开发具有一定的参考价值。
-
关键词
黑豆红色素
化学成分
生物活性
-
Keywords
black syabean red pigment
chemical composition
biological activity
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名酸性改性剂在棉织物黑豆皮色素染色中的应用
被引量:1
- 10
-
-
作者
钟雨文
范荣
王华清
-
机构
浙江纺织服装职业技术学院纺织学院
-
出处
《浙江纺织服装职业技术学院学报》
2018年第2期13-18,共6页
-
文摘
针对棉织物黑豆皮色素直接染色表面色深度(K/S值)低、染色牢度差的问题,利用酸性改性剂对棉织物进行改性研究,并将改性的棉织物用黑豆皮色素进行染色。讨论了改性剂用量、改性p H值、改性温度、改性时间等因素对棉织物黑豆皮色素染色的影响,并通过正交试验分析,确定了黑豆皮色素上染棉织物的改性工艺条件。实验结果表明,最佳改性工艺条件为:改性剂用量8%(o.m.f)、改性温度80℃、p H值=5、改性时间20min。经改性后的棉织物黑豆皮色素染色与未改性棉织物相比,不仅提高了染色深度,而且织物的皂洗牢度、摩擦牢度也普遍提高了0.5~1.0级。
-
关键词
黑豆色素
棉织物
酸性改性剂
染色
-
Keywords
black soybean pigment
cotton fabrics
acid modifier
dyeing
-
分类号
TS193.632
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
-
-
题名黑豆皮色素对羊毛织物的染色工艺
被引量:2
- 11
-
-
作者
赵宽
侯秀良
李建红
-
机构
江阴职业技术学院环境与材料工程系
生态纺织教育部重点实验室(江南大学)
广东省东莞市德绒羊绒制品有限公司
-
出处
《毛纺科技》
CAS
北大核心
2022年第8期36-39,共4页
-
基金
江苏省职业院校高水平专业群项目(2021-ZYQ-HJ)。
-
文摘
为了研究黑豆皮色素对羊毛织物的染色工艺,首先分别采用直接染色、硫酸亚铁预媒染、硫酸铝预媒染3种方式,直接观察染色织物颜色深度可以发现硫酸亚铁预媒染上染百分率最高;然后利用控制变量法,调整媒染方式、染料用量、染液pH值这3个主要变量,通过测试染色织物的K/S值,得出最佳染色工艺为:硫酸亚铁用量为3%(owf),黑豆皮色素用量为9%(owf),pH值为4。在最佳染色条件下获得的染色织物,耐皂洗色牢度和耐人造光色牢度符合国家标准,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有良好的抑制作用,抗紫外线性能有显著的提升。
-
关键词
黑豆皮色素
羊毛织物
染色工艺
-
Keywords
black bean skin pigment
wool
dyeing
-
分类号
TS193
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
-
-
题名双酶法提取黑豆红色素新工艺
被引量:2
- 12
-
-
作者
褚盼盼
孙辉
席瑞峰
乔元彪
-
机构
吕梁学院
-
出处
《天津农业科学》
CAS
2015年第6期74-77,共4页
-
基金
山西省高等学校科技创新项目(2013168)
山西省自然科学基金(2012011002-3)
-
文摘
以黑豆皮为原料、黑豆红色素提取率为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定双酶法提取黑豆红色素的最佳工艺为酶用量(果胶酶+纤维素酶)(2+1)mg、酶解p H值3.6、酶解温度55℃、料液比1∶25、酶解时间120 min、提取2次,提取率高达26.60%。研究结果显示,采用双酶法提取黑豆红色素简单高效、提取条件温和且无溶剂残留问题,适用于食品工业规模化生产。
-
关键词
黑豆红色素
提取
纤维素酶
果胶酶
-
Keywords
black soybean red pigment
extraction
cellulase
pectinase
-
分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名天然黑豆红色素的研究进展
被引量:10
- 13
-
-
作者
王金亭
-
机构
聊城大学东昌学院化生系
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第3期171-174,共4页
-
基金
聊城大学东昌学院科研基金资助(NO:DCLG2008001)
-
文摘
天然食品色素是最近20多年来受到广泛关注的一类食品添加剂。黑豆红色素是从黑色大豆种皮中提取的花色苷类色素,是一种安全、无毒的天然食用色素,具有抗氧化作用、延缓衰老作用、保肝作用、抗肥胖、降血脂等重要的生物活性。目前,黑豆红色素的提取方法主要有:盐酸-乙醇提取法、微波辅助法、超声辅助法等,应用大孔吸附树脂纯化工艺进行精制。黑豆红色素包括矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-半乳糖苷三种花色苷,主要着色成分为矢车菊素-3-半乳糖苷。黑豆红色素已经列入我国食品添加剂(GB2760—1996)。文章参考国内、外最近5年来的最新研究成果,综述了黑豆红色素提取方法、纯化工艺、化学结构、理化性质和生物活性,对黑豆红色素的综合开发具有一定的参考价值。
-
关键词
黑豆红色素
化学成分
生物活性
-
Keywords
black syabean red pigment
chemical composition
biological activity
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名蚕丝织物的黑豆皮色素媒染染色
被引量:4
- 14
-
-
作者
王华清
-
机构
浙江纺织服装职业技术学院、宁波市先进纺织技术与服装CAD重点实验室
-
出处
《印染》
北大核心
2018年第7期31-35,共5页
-
基金
宁波市先进纺织技术与服装CAD重点实验室开放基金项目(2017ZDSYS-K-002).
-
文摘
针对黑豆皮色素对蚕丝织物染色亲和力低、色牢度差的问题,选择合理的黑豆色素染色工艺参数、不同的媒染剂及媒染工艺对蚕丝织物进行染色。通过分析黑豆色素溶液的紫外-可见吸收光谱,可知黑豆染色的产品具有较好的抗紫外线功能。通过测试染色织物的色深度(K/S值)及染色牢度,探讨黑豆色素对丝织物的媒染效果;利用正交试验分析,确定了黑豆皮色素染蚕丝织物的最佳媒染工艺为:媒染剂质量分数2%(omf),媒染温度90℃,媒染时间30 min。研究结果显示,硫酸铜后媒染色工艺可以较大程度提升黑豆染料在丝织物上的染色深度和染色牢度。
-
关键词
媒染
黑豆皮色素
硫酸铜
丝织物
-
Keywords
mordant dyeing
black cowpea coat dyestuffs
copper sulfate
silk fabric
-
分类号
TS193.59
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
-
-
题名黑豆红色素光稳定性辅色剂的筛选
被引量:1
- 15
-
-
作者
褚盼盼
吴姣姣
陈月桃
-
机构
吕梁学院
-
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期131-137,共7页
-
基金
山西省高等学校科技创新项目(2013168)
吕梁学院科研基金项目(ZRXN201510)
-
文摘
以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法,研究不同光照处理对黑豆红色素稳定性的影响,筛选有助于提高黑豆红色素光稳定性的辅色剂并确定其最佳添加量。结果表明:太阳光下照射4 h时黑豆红色素保存率最低。对辅色剂的筛选结果表明:柠檬酸、苹果酸、草酸、丙二酸、酒石酸、冰乙酸和乳酸均可以提高黑豆红色素对光的稳定性,最佳添加量分别为0.06%、0.06%、0.03%、0.05%、0.05%、0.10%、0.10%,色素保存率分别可达到103.19%、94.00%、111.88%、106.56%、103.73%、112.44%、102.04%。
-
关键词
关键词:黑豆红色素
辅色剂
色素保存率
光稳定性
-
Keywords
Black beans red pigment
Complementary color agent
Preservation rate of pigment
Light stability
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名天然食用黑豆红色素的研究
被引量:8
- 16
-
-
作者
王威
王春利
闫炳宗
-
机构
天津师范大学生物系
-
出处
《天津师大学报(自然科学版)》
1995年第1期49-54,共6页
-
文摘
由黑豆皮壳提制的食用黑豆红色素是一种水溶性色素。提取率6%-8%左右。最大吸收峰525nm左右。其中主成分为花青素类。可广泛使用于果酒、糖果、汽水、饮料、甜果冻等食品。
-
关键词
食用色素
花青素
黑豆红色素
天然色素
-
Keywords
edible natural pigment
anthocyanidin
chrysanthemin
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究
- 17
-
-
作者
褚盼盼
李蕾
王洁
任益平
陈月桃
-
机构
吕梁学院生命科学系
-
出处
《安徽农学通报》
2016年第19期39-41,共3页
-
基金
山西省高等学校科技创新项目(2013168)
吕梁学院科研基金项目(校内基金
ZRXN201510)
-
文摘
该文以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法研究了不同的p H值、反应温度、反应时间、黑豆红色素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响,确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件。结果表明,黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用,在黑豆红色素浓度为5.5mg/m L、p H为2.6、反应温度为37℃、反应时间为4h时清除率最大,达到了99.50%,高于对照Vc。
-
关键词
黑豆红色素
亚硝酸盐
清除率
-
Keywords
Black beans red pigment
Nitrite
Clearance
-
分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名黑豆皮红色素的研究
被引量:13
- 18
-
-
作者
黄慧淑
-
出处
《广西工学院学报》
CAS
1994年第1期48-53,共6页
-
文摘
本文研究了黑豆皮红色素的提取方法以及pH值、光、氧、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明,黑豆皮红色素耐光、耐热、Ca(2+)、Cu(2+)、Zn(2+)等金属离子对该色素有保色、增色作用,是一种较为理想的、具有货架寿命的食用天然色素.
-
关键词
黑豆皮红色素
花色苷
色素
食品
-
Keywords
Pnaseolus red pigment
Anthocyanins
Delphini
Stability
-
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名提高黑豆红色素稳定性的食品防腐剂筛选
被引量:1
- 19
-
-
作者
褚盼盼
-
机构
吕梁学院生命科学系
-
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第2期209-215,共7页
-
基金
山西省高等学校科技创新项目(2019L0984)
吕梁学院精品在线开放课程建设项目(JPZX201804)。
-
文摘
为促进黑豆红色素的稳定性,对比不同类型食品防腐剂的作用效果,以黑豆红色素为试验材料,色素保存率为指标,从苯甲酸钠、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、亚硝酸钠和漂白剂7种化学合成防腐剂及鱼精蛋白、溶菌酶、纳他霉素和乳酸链球菌素4种生物天然防腐剂中筛选能够促进黑豆红色素稳定性的食品防腐剂。结果表明:苯甲酸钠、丙酸钙、溶菌酶和山梨酸钾4种食品防腐剂对黑豆红色素溶液的稳定性具有破坏作用,色素保存率分别降低40%、50%、50%和35%;亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸乙酯6种食品防腐剂对黑豆红色素溶液具有辅色作用,色素保存率分别提高30%、20%、30%、80%、60%和30%;鱼精蛋白对黑豆红色素溶液的稳定性影响不显著。结果说明不同食品防腐剂对黑豆红色素的稳定性影响存在差异,且影响效果与防腐剂的类型无关。在食品生产加工过程中可以选择亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸乙酯等6种食品防腐剂来提高黑豆红色素的稳定性。
-
关键词
黑豆红色素
食品防腐剂
合成防腐剂
天然防腐剂
色素保存率
-
Keywords
black bean red pigment
food preservatives
synthetic preservatives
natural preservatives
preservation rate of pigment
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名黑豆皮红色素的不同提取方法对抗氧化性的影响
- 20
-
-
作者
明倩伊
张海容
-
机构
山西医科大学影像学系
忻州师范学院生化分析技术研究所
-
出处
《山东化工》
CAS
2019年第7期49-51,共3页
-
文摘
黑豆皮红色素是从黑豆中提取的花色素苷类色素,该色素为水溶性多酚类物质。它安全无毒同时还具有重要的生物活性可以广泛应用于食品工业、化妆品、以及染色等领域,具有抗氧化、保护人体健康的重要作用。论文对比研究了微波法、超声法以及索氏提取三种不同方法提取黑豆皮红色素的抗氧化性。
-
关键词
黑豆皮红色素
DPPH法
水杨酸法
邻苯三酚法
-
Keywords
black soybean rind red pigment
DPPH method
salicylic acid method
pyrogallol method
-
分类号
TQ914
[化学工程]
-