黑黍糠秕棕色素的提取和应用

本文对黑黍糠秕棕色素的提取及其对光、热、氧化剂、还原剂的稳定性等进行了研究，结果表明从黑黍糠秕中提取的棕色素是一种价廉易得、性质稳定、使用方便的天然植物色素。

黑黍糠秕棕色素的提取及其稳定性的研究

本文对黑黍糠秕棕色素的提取及其对光、热的稳定性，耐氧化、还原性等进行了研究，同时测定了该色素中Ａｓ，Ｐｂ的含量，结果表明：黑黍糠秕棕色素性质优良，Ａｓ、Ｐｂ含量也符合食用色素的卫生标准。

黑黍糠秕棕色素的性能研究（Ⅰ）

本文对黑黍糠秕棕色素的溶解性、及其与蔗糠、氯化钠、柠檬酸等食品添加剂共存时的稳定性以及介质ｐＨ值对色素颜色的影响等进行了研究，旨在为黑黍糠秕棕色素的开发、利用提供信息。