黔东南凯里面食饮食现状初探

贵州黔东南凯里地区多山多水,自古交通不便,养成了以食大米为主,喜酸嗜辣的独特饮食传统。随着与外界交流增多,凯里面食饮食日益丰富多样,其中除了贵州地区传统特色面条面食,全国各地的特色面条面食都在凯里扎下了根。凯里人还依靠自己的劳动和智慧,使用米粉的调制方法,制作出了具有凯里风味的面条面食。