鼎泰丰:小包子大味道

您相信吗?做小笼包可以做成"世界十大美食餐厅之一",鼎泰丰就是这么一家享誉世界的台湾小笼包专卖店。1972年成立于台湾,几十年间,鼎泰丰走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为"

鼎泰丰:美味拍案惊奇

2009年年底,一部名为《十里桂花香》的电视剧正热播台湾,收视率居高不下,与此同时,著名餐厅鼎泰丰各门店的生意也家家火暴,主打的招牌小笼包甚至一度脱销。原来,电视剧讲述的便是鼎泰丰创始人杨秉彝和赖盆妹夫妇的创业故事,演绎了客家女子赖盆妹辅佐夫婿、辛劳创业的一生,也首度公开了鼎泰丰不凡的创业历程——从1972年在台北开出第一家餐厅,仅有能放6、7张桌子的店面,一天卖800块台币的小笼包,到几十年间风靡全球,先后在北京、上海、苏州、香港、日本、新加坡、韩国、印尼和美国等地开出分店,鼎泰丰创造了一段华人创业的传奇,也让中华小笼包这道美味得到了最大发扬。

鼎泰丰,在快时代中放慢脚步

台湾有一家餐厅,从创立至今从没打过广告,但门口每天排满来自世界各地等待用餐的顾客,名气响遍海内——它就是以小笼包著称的鼎泰丰。

鼎泰丰粽香故事

鼎泰丰粽子历史悠久,是除了蟹黄小笼包外另一招牌点心。粽子主要品种有鲜肉粽、豆沙粽等,呈长方形,以做工复杂、着重味道的整体调和著称。崇尚优秀品质的鼎泰丰经过对原料的严格筛选。

鼎泰丰/小吃也能抱回米其林荣誉

几乎每一个台湾的老饕都记得1972年鼎泰丰凌空而降带来的震撼——店面总是人头攒动,排得像长龙那样的队伍,更引起路人对鼎泰丰的热情。将近30年,鼎泰丰走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、台湾、新加坡、上海、北京。

鼎泰丰：力求完美

"不要小看这盘豆苗,我们的豆苗供应商在云南,这些菜每天从云南空运到北京,而且还有30%～40%的菜在厨房择菜时就去掉了,为的是给客户的菜是最好的。"听着北京鼎泰丰总经理马文宇的介绍,你会觉得如果不把这盘菜全部吃完,实在是太过浪费。源自台湾的以经营小笼包为主的鼎泰丰创办于1958年,起初是一家油行。

追念齐世荣先生

我和齐先生第一次见面是在上世纪80年代初,当时他在美国访问,我也在美国学习。圣诞前夕,我们参加了美中关系全国委员会组织的中国学者走访活动,目的是通过实地考察,了解美国的政治与社会。活动安排相当紧密,我们参观了国会、白宫、联邦调查局、股票交易市场等机构,走访了几所学校。

台湾仓储货运业:宅经济的爆发时代 统一速达获利急升

春节、端午节及中秋节为华人社会的三大传统节日,过去每逢过年过节,家庭主妇们都会在厨房忙进忙出,为全家准备佳肴。现在,在资讯网络业及物流服务业快速发展影响下,要在现代忙碌生活中享受美味佳肴,有了更简单、便利的选择。由此,美味、省时且方便的＂美味宅经济＂概念应运而生。

资讯

人头马禧钻特优香槟干邑璀钻限量版 人头马禧钻特优香槟干邑璀钻限量版尊崇耀世,全球仅限量发售7瓶。每瓶瓶身上均镶有一枚极为珍贵的干邑色钻石。其中仅一瓶瓶身中央镶有1枚4克拉干邑色美钻,且只在中国发布。其他6瓶瓶身上则均镶有一枚1.3克拉干邑色钻石。当惊世美钻和人头马＂禧钻＂相遇,钻石晶莹剔透的干邑色与人头马特优香槟干邑的烈焰金神采交相辉映,缔造了这款不可多得的传世珍品。

狗不理的镜子

从高端酒店到酱货、调味品,再到收购风马牛不相及的咖啡店,狗不理这几年前进的步伐似以乎有点乱。那么,在同仁堂、庆丰包子铺等重拾活力的中国老字号中,我们是否可以为狗不理找到一面可以参照的镜子?狗不理,这个在中同家喻户晓的百年老字号,近几年来与庆丰包子,甚至台湾的鼎泰丰相比,都稍显沉寂。而今年初,狗不理收购澳大利亚咖啡品牌高乐雅的消息,又把它推到公众面前,在经历了两度冲击IPO失败后,终于有了喜事临门。纵观狗不理的发展史,经历了从孤立的店铺,到国营企业,再到改制后的市场化运作,狗不理的足迹从高端餐饮。

任性手做年味汇

过年的年味是老祖宗传下来的,纯手工制作是老祖宗们对年味最崇敬的膜拜。曾几何时,习惯了机械化生产之快捷的我们,早已忘却了手工的味道,天物珍贵、工序繁杂、手工制作的年味甚至成了一种任性的表现,只有那些真正追求食材味道、愿意花费工夫去精雕细琢的厨师才会任性地做上几款手工年味美食。在追求传统大行其道的今天,我们似乎再次找到了任性的理由,再次重拾那些包含了手掌温度的年味儿。

餐饮选址有讲究 八大要素助你选好址

星巴克为什么要开在商业中心或者写字楼？王品为什么一定要选在商务中心？火锅店为什么大多都在一楼？快时尚餐饮为何都爱扎堆商超？餐饮选址是一门功夫,不懂就怪不得你吃亏了!

黄锡忠 妙手染就多彩霓裳

他近30年一直专注深耕纺织印染业,培育起一家集纺织品研发、印花、染色及后整理为一体的现代化纺织企业。他注重创新,引领行业发展潮流,秉持“为生活添色彩,为社会增光彩”理念,把企业发展成为国家内衣及家居服面料开发基地、国家高新技术企业、省技术研发中心。他视社会效益为企业发展基石,不惜投入巨资建设污水处理、雨水收集利用设施,在粤东同行中树立起绿色环保标杆。他就是位于“中国针织名镇”潮南区两英镇的汕头市鼎泰丰实业有限公司的创始人、董事长黄锡忠。

中餐是“中国创造”

近几年,我去了国外很多地方,无论是在发达国家还是在发展中国家,Made in China（中国制造）的商品随处可见。起初我们曾以此自豪,然而一场金融危机教育了我们,老外们一边赚着高额利润,一边消费着廉价中国产品,还一边在抱怨,中国制造让他们失业。他们不仅不买账,而且常常以倾销的名义制裁我们。要想改变这种出力不讨好的局面,唯一的出路是转变经济发展方式。

迪拜留学:就业机会比黄金和石油更多

《留学》记者到迪拜采访期间,恰逢成龙来拍戏,听说鼎泰丰在Mall of the Emirates开业,成龙还带剧组去尝了个鲜。不知道15迪一个的黑松露馅包子,味道还好?不过,包子虽贵,留学实惠。"如果有一天我老无所依,请把我丢在迪拜捡垃圾",这是网络上盛传已久的梗。2015年10月,《留学》记者受邀来到这个传说中连下水井盖都镶金的城市,采访了阿联酋7所高校、1个迪拜酋长旗下的实习项目和迪拜官方负责高等教育的部门?Tecom。一周的采访行程结束。

资讯

只为更精彩的你——金茂北京威斯汀大饭店2016主题婚礼秀2016年1月24日,金茂北京威斯汀大饭店联手CHARLIZE SUN设计婚礼工作室打造主题婚礼秀。本次婚礼秀主题为＂只为更精彩的你＂,将恋爱的阶段与四季的迁移新意融合,描绘出爱情走向婚姻好像四季变换般的自然与恬淡。从冬天到秋天,从相知到相伴,金茂北京威斯汀大饭店与新人一同融入唯美氛围,开启一场充满温馨回忆的浪漫婚礼。

诗海觅趣

一诗巧藏三十六计 三十六计相传为檀公所辑,系我国古代兵家计谋的总结和军事谋略学的宝贵遗产,要熟知三十六条妙计却非易事。有一位学子潜心钻研,终于悟出一法,在三十六计中每计取一字依序组成一首诗： 金玉檀公策,借以擒劫贼。 鱼蛇海问笑,羊虎桃桑隔。 树暗走痴故,釜空苦远客。 屋梁有美尸,击魏连伐虢。

包子

我有一个朋友，整天哭穷，有一天中午，我要和她共进工作餐，她说国贸那边有一家越南菜不错，我算是一下子知道她贫穷的来源了。那天中午，我带她到美术馆旁边的一个包子铺，要了两碗粥，两个肉包子，4个菜包子，总共6块钱吃得撑得慌。

台北某日,和友人

2014年6月20日—27日,我在台湾。已经是第二次去台湾了。第一次是2009年,逛了诚品书店,登了101,看了台北故宫博物院。也去了太鲁阁大峡谷、阿里山、日月潭……完全是一段常规的旅程。最有意义的事情是到佛光山住了一晚,拜见了星云大师,和他吃了一餐素斋,听他谈佛开悟。这次的行程和旅行无关,是受台湾抗日志士亲属协进会之约,了解台湾抗战的历史——对我而言,完全是一段空白的历史。

9月新店

北京滇客滇来滇客滇来取名于"颠去颠来"的谐音("去"在云南方言中发音为"ke"),为的是让食客在疲惫奔波结束之时,有一个安谧从容的小憩之所,有属于自己可以触摸的时光。于是,就有了这个四合院餐厅,在北京朝阳门繁华霓虹背后静静坐落并绽放。滇客滇来只为食客奉上健康原生态的食材,每一片绿,每一朵红,都是当天从云南空运的精品。