培养基组成对铜绿假单胞菌NY3产鼠李糖脂性能和结构的影响

铜绿假单胞菌NY3能产鼠李糖脂,不同碳源、氮源培养基对所产鼠李糖脂性能和结构有一定影响。实验结果表明(1)菜籽油和橄榄油为碳源,所产鼠李糖脂含糖量低,发酵液有好的排油效果,表面张力较低;丙三醇和葡萄糖为碳源,所产鼠李糖脂含糖量高,其水溶性好。(2)菜籽油为碳源,硝酸铵和硝酸钠为氮源时,发酵液具有极好的排油和乳化性能,表面张力下降显著;氯化铵为氮源时,发酵液的排油性能和乳化性能很差,表面张力接近蒸馏水的,鼠李糖脂含糖量较低;蛋白胨为氮源,发酵液具有较好的排油和乳化性能。