不同包装方式对龙滩珍珠李低温贮藏品质的影响

【目的】探讨3种包装方式对龙滩珍珠李果实采后低温贮藏品质的影响,筛选适合龙滩珍珠李果实低温冷藏的最佳包装方式,以期为龙滩珍珠李果实采后贮藏保鲜提供新途径。【方法】以龙滩珍珠李果实为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒分别包装后置于(4±1)℃低温贮藏49 d,贮藏过程中每隔7 d检测1次果实品质指标。【结果】随着贮藏时间的延长,3种包装的龙滩珍珠李果实失重率、腐烂率、固酸比(TSS/TA)和果皮红绿色度(a^(*)值)均不断升高,硬度、咀嚼性、可溶性糖(SSC)含量、可滴定酸(TA)含量、糖酸比(SSC/TA)和维生素C(Vc)含量不断下降;果皮亮度(L^(*)值)及果实弹性、内聚性和可溶性固形物(TSS)含量在贮藏前7 d先略有升高,之后整体不断下降;果实呼吸速率先升高后降低再升高,贮藏28 d时均达呼吸高峰。贮藏至第49 d,保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装的果实失重率分别为2.39%、5.14%和13.18%;与贮藏0 d相比,a^(*)值分别提高76.15%、91.23%和104.43%,硬度分别下降62.58%、62.79%和69.04%,TSS含量分别下降9.94%、12.18%和13.01%,Vc含量分别下降71.68%、73.81%和77.70%;贮藏至第28 d的呼吸峰值分别为28.18、28.85和30.85 mg CO_(2)/(kg·h)。保鲜袋包装可有效抑制果实低温贮藏期失重率、果皮a^(*)值和TSS/TA的升高,延缓果皮L^(*)值及果实硬度、咀嚼性、TSS含量、SSC含量、TA含量和Vc含量的下降,抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值。【结论】保鲜袋包装结合低温贮藏对龙滩珍珠李果实的贮藏保鲜效果最佳,能更好地保持果实贮藏品质,延缓果实衰老进程。

3种包装方式对龙滩珍珠李常温贮藏品质的影响

以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏21 d,探讨3种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,3种包装的果实失重率、腐烂率、a^(*)值和可溶性固形物(total soluble solid,TSS)/可滴定酸(titratable acidity,TA)均不断升高,L^(*)值、硬度、咀嚼性、弹性、内聚性、TSS、还原糖(reducing sugar,RS)、TA和VC不断下降;果实呼吸速率先升高后降低,贮藏14 d时均达到呼吸高峰。保鲜袋包装可抑制果实失重率、a^(*)值和TSS/TA的升高,可延缓L^(*)值、TSS、RS和TA的下降,可抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值;保鲜盒包装可延缓果实腐烂率的升高,抑制果实全质构特性和VC含量的下降,但果皮失水皱缩。可见,保鲜袋包装的保鲜效果最好,可以有效抑制果实品质劣变,延缓果实衰老进程。

桂西北喀斯特地区龙滩珍珠李矿质元素含量分析与评价

用ICP-AES法和ICP-MS法测定桂西北喀斯特地区龙滩珍珠李试样中Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn、P、Se 10种矿质元素。带国家有证标准物质黄豆GBW10013、菠菜GBW10015、苹果GBW10019同样品一起消解测定,同时做加标回收试验,并以膳食矿物质可耐受最高摄入量(UL)为评价标准,初步评估珍珠李果的膳食风险。实验表明,元素检出限在0.004~4.0mg·kg^(-1)之间,加标回收率在90.2%~107%之间,各年龄段人群摄入元素的风险指数范围为0.93%~7.92%,风险远远低于100%。用SPSS21.0软件对各矿质元素之间进行相关性分析,元素之间普遍呈现正显著相关,存在着协同或拮抗作用。

不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的比较

本文以龙滩珍珠李为原料,采用常压、真空、微波和超声波4种渗糖技术加工果脯,研究不同渗糖技术对龙滩珍珠李果脯感官品质、理化营养品质、质构特性以及对龙滩珍珠李果实细胞结构的影响。结果表明:真空渗糖制备的龙滩珍珠李果脯色泽最佳、褐变度最低(1.95),Vc含量最高(58.33μg/g),总糖含量较低,但组织状态和口感差;微波渗糖得到的果脯色泽最差,褐变度最高(3.18),Vc含量最低(41.34μg/g),且均与常压处理存在显著性差异(P<0.05),硬度、咀嚼性、弹性和胶着性均最低,分别为508.33 g、10.57 mJ、3.44 mm和256.33 g;超声波渗糖获得的龙滩珍珠李果脯感官总分、总糖含量、硬度、咀嚼性、弹性和胶着性均为最高,分别为82.13分、49.22%、868.33 g、16.00mJ、3.68mm和452.33g,显著高于常压处理的(P<0.05),复水率最低(106.48%~128.66%),且明显降低了对龙滩珍珠李果实细胞结构的破坏。可见,超声波渗糖技术对龙滩珍珠李果脯品质及果实细胞结构的保护效果最好。

晚熟李新品种--龙滩珍珠李的选育

龙滩珍珠李是1998年从广西天峨县实生野李中选育出的新品种。该品种树姿开张,树势中庸,萌芽力和成枝力强,自花结实率高。果实近圆形,大小均匀,平均单果质量21.0g。果皮深紫红色,果粉厚;果肉淡黄色,可溶性固形物13.3%,总糖93g·kg-1,可滴定酸7.3g·L-1,维生素C41.7mg·kg-1,可食率97.8%,肉质脆爽,完全离核,风味浓甜,品质上乘。果实成熟期7月底至8月上旬,耐贮运,抗逆性强,成熟期比三月李晚3个月左右,比三华李晚1.5个月左右。

采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响

以龙滩珍珠李为试材,分5个采收期采收果实,探讨不同采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质特性的影响。结果表明:随着采收成熟度增加,龙滩珍珠李果实好果率、含水量、出汁率、果皮L^(*)和b^(*)值、脆度和多汁性评分、可滴定酸(titratable acidity,TA)、硬度、咀嚼性、弹性和内聚性均不断下降,整个采收期分别下降了66.67%、4.52%、11.62%、12.28%、62.10%、36.86%、15.86%、23.94%、75.68%、79.77%、15.12%和8.33%;果皮a^(*)值、果肉a^(*)和b^(*)值、外观色泽和甜味评分、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)、可溶性糖含量(soluble sugar content,SSC)、pH、固酸比、糖酸比均不断上升,整个采收期分别上升了56.32%、725.39%、31.54%、108.51%、85.80%、41.70%、83.87%、4.87%、85.31%和143.68%;单果质量、酸味评分、感官总分、Vc含量先升高后下降,分别在第Ⅳ、Ⅲ、Ⅲ、Ⅱ采收成熟度时最高,分别为18.25 g、16.13分和89.20分、6.25 mg/100 g。该研究结果可为龙滩珍珠李果实不同的生产目的选择适合的采收成熟度提供参考依据。

优良品种龙滩珍珠李自花结实分子机理初探

本研究主要以广西本地生长的优质的具自花结实李品种龙滩珍珠李为材料,根据李属雌蕊S-RNase基因的序列信息设计了一对特异性保守引物,对龙滩珍珠李基因组DNA进行PCR扩增,并对扩增产物进行克隆、测序以及序列分析,成功克隆出两个S-RNase基因片段,其中一个为在中国李中首次发现并命名为PsS-RNase-28,大小为727 bp,其中包含有367 bp的内含子,仅有360 bp的外显子编码序列,与黑刺李(Prunus spinosa)S-RNase S1基因(EF636467.1)同源率达到98%,与其它李S- RNase基因的同源率都达到79%以上。另一个扩增片段大小为718 bp,包含有343 bp的内含子,其中仅有375 bp的外显子编码序列,与中国李(Prunus salicina)PsS-RNase-h基因(AB084148.1)相似性达到99%,与其它李S-RNase基因的相似性都达到85%以上。这两个基因片段的获得及其后续分析有利于进一步探讨龙滩珍珠李自花结实的分子机理。

广西“龙滩珍珠李”加工利用发展分析

"龙滩珍珠李"作为广西特色新兴优势水果产业,近年来发展迅速,已成为果农主要经济收入之一,对促进广西经济发展及农民脱贫致富具有推动作用。但在加工利用方面几乎空白,随着种植面积和产量的逐年增加,走加工利用路线是"龙滩珍珠李"产业发展的必然趋势。该研究在分析"龙滩珍珠李"营养价值及其保健功能的基础上,阐述了我国李果加工利用研究概况,并针对"龙滩珍珠李"加工利用存在的问题,提出了建议,以期为"龙滩珍珠李"加工利用提供借鉴。

李极晚熟新品种龙滩珍珠李的选育

龙滩珍珠李是我们从广西天峨县八腊乡五福村野生李中选出的李极晚熟新品种。果实近圆形至扁圆形;平均单果重21.0g,最大单果重26.0g;深紫红色,果粉厚;果肉淡黄色至橙黄色,肉质较细腻,爽脆,有香味,酸甜适中;可溶性固形物含量13.30%,维生素C含量41.7mg/kg,耐贮藏;在广西河池,果实成熟期8月上中旬。2009年5月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定。

龙滩珍珠李几种主要病虫害防治

珍珠李种植过程中,会遭受多种病丐虫为害,病害、吸丐有炭疽病、果夜蛾、介丐锈病、细菌壳虫、桃蛀丐性穿孔病、枝枯病和褐腐病等;虫害有桔小实蝇螟、蚜虫等。在广西天峨县龙滩珍珠李种植中,炭疽病是最主要的病害,也是当前制约天峨县珍珠李产业可持续发展的瓶颈;害虫中以介壳虫、桔小实蝇、吸果夜蛾和桃蛀螟为害较为严重。下面介绍龙滩珍珠李主要病虫害的防治方法。

天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选

对龙滩珍珠李果实采后分别进行1-MCP、PE薄膜包装和8℃冷温不同组合的处理,对不同处理组合下龙滩珍珠李的保鲜效果、果实品质变化等进行测定,综合评判最优的保鲜处理组合。结果表明,对于龙滩珍珠李腐烂率抑制最显著的是冷温,综合所有贮藏品质以及酶活性分析,1-MCP的保鲜作用最为显著,而薄膜包装对于果实水分的保持效果最为明显。最佳的贮藏保鲜方式是1-MCP处理后进行薄膜包装再放入冷库贮藏以及冷链运输。

广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议

龙滩珍珠李是广西特色新兴优势水果,近年来产业发展迅速,已成为产地县区经济发展和增加农民经济收入的支柱产业,对促进广西经济发展及农民脱贫致富具有推动作用,但发展过程中也逐渐显现出一些问题。本文作者综述了广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议,以期为龙滩珍珠李产业发展提供参考。

ICP-MS法同时测定天峨龙滩珍珠李中多种重金属元素的含量

采用硝酸体系微波消解天峨龙滩珍珠李样品,建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法快速同时测定Pb、Cd、Hg、As、Cr、Ni共6种重金属元素含量的方法。结果表明,6种重金属元素标准曲线线性关系良好,在0~50μg/L(Hg为0~2μg/L)线性范围内相关系数均大于或等于0.9995,该方法检出限为0.001~0.150 mg/kg。6种重金属元素加标试验加标质量为0.001~2.000μg,回收率为93.0%~105.1%,精密度试验(n=6)的相对标准偏差为0.77%~4.71%。测定国家标准物质黄豆(GBW 10013)、菠菜(GBW 10015)、苹果(GBW 10019),作为该方法的验证,6种重金属元素含量均在证书规定范围内。ICP-MS同时测定天峨龙滩珍珠李中6种重金属元素快速准确,适应批量测定。

基于GIS的河池市龙滩珍珠李种植气候区划研究

广西壮族自治区河池市多个县(区)的气候和土壤条件有利于种植龙滩珍珠李,区域内大面积推进龙滩珍珠李特色种植产业,但龙滩珍珠李种植受气象因素影响较大,气候的差异使其产量、品质均不同。结合河池市地形地貌及龙滩珍珠李种植的气候特征,通过1960—2019年的气象资料和地理数据信息,采用数理统计方法建立区划模型,利用ArcMap 10.2软件的空间分析进行模型分析,基于GIS进行河池市龙滩珍珠李适宜种植区的划分。结果表明,河池市地形总体上呈西北高东南低的地势,龙滩珍珠李气候种植的最适宜气候区及适宜区基本分布在地势相对高、海拔高度较高的地区,河池境内四大山脉(东风岭、凤凰山、九万大山、都阳山)附近及西北一带均为龙滩珍珠李气候种植的最适宜区,而中部为种植的适宜区,南部平坦及海拔较低的为不适宜区。

龙滩珍珠李饮料加工工艺优化

以龙滩珍珠李为材料,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计方法对龙滩珍珠李饮料复合护色、酶解、调配配方、复配稳定剂及均质等关键加工工艺进行优化,并对产品品质进行检测分析。结果表明,龙滩珍珠李果汁最佳复合护色剂配方为:0.15%D-异抗坏血酸钠,0.12%L-半胱氨酸盐,0.20%抗坏血酸(均以占果肉质量的百分比计);最佳酶解工艺条件为:果胶酶用量0.03%(以占果浆质量百分比计),酶解温度55℃,酶解时间60 min;最优饮料调配配方为:8%白砂糖,5%蜂蜜,0.08%柠檬酸;复配稳定剂最佳添加量为:黄原胶0.08%,羧甲基纤维素钠0.06%,β-环糊精0.06%;均质压力为30 MPa,均质次数为2次。经该工艺生产的龙滩珍珠李饮料色泽亮丽、风味独特、品质良好。(未标注的百分比均以添加物质量占原果汁质量百分比计)。

天峨县龙滩珍珠李种植气象条件及灾害防治分析

在介绍天峨县龙滩珍珠李种植现状的基础上,分析当地龙滩珍珠李的气象条件,针对主要气象灾害提出相应的防治措施,以提高天峨县龙滩珍珠李的产量和品质,以获取更多的经济和生态效益。

龙滩珍珠李叶枯病综合防治技术试验初报

龙滩珍珠李是广西天峨县本地实生选育的优良李品种[1],是最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌。龙滩珍珠李种植面积发展迅速,2018年,仅天峨县珍珠李种植面积已经达到0.82万hm2。近年来珍珠李在生产中出现大量落花落果,或者在果实膨大期初期发生“叶枯病”[2],导致果实不能正常膨大、成熟,严重影响李果品质和产量。针对龙滩珍珠李重要病害“叶枯病”的防治,以当地果农的习惯种植管理方式为对照,设置了4个技术处理,开展叶枯病防治试验。综合两年的试验结果,对叶枯病防治的效果进行了分析讨论,提出结合消除枯叶病病原菌的来源与针对病原菌的化学药剂防治可能是叶枯病有效的防治办法。

聚-γ-谷氨酸对广西龙滩珍珠李品质的影响

探讨了聚-γ-谷氨酸(poly-γ-glutamic acid,PGA)对广西地方优良品种龙滩珍珠李外观及内在品质的影响。结果表明,2015、2016年200 mg·L^(-1)PGA处理后,龙滩珍珠李单果重均极显著高于清水处理(CK);2015年100和200 mg·L^(-1)PGA处理后,Vc含量分别比CK提高了16.8%和24.6%,其中200 mg·L^(-1)PGA处理极显著高于CK,2016年200 mg·L^(-1)PGA处理后,Vc含量分别比CK和100 mg·L^(-1)处理提高了5.4%和16.2%,且差异达显著水平;2015年100和200 mg·L^(-1)PGA处理后,还原糖含量分别比CK提高了18.2%和36.1%,其中200 mg·L^(-1)PGA处理极显著高于CK,2016年还原糖含量分别比CK提高了49.3%和80.1%,差异均达极显著水平;2015、2016年200 mg·L^(-1)PGA处理后,果实蛋白质含量均高于CK和100 mg·L^(-1)处理。2015、2016年PGA对龙滩珍珠李外观及内在品质影响的变化趋势相似。

龙滩珍珠李产业发展现状及对策

介绍了龙滩珍珠李品种由来及品牌建设,生产栽培面积,产量,分布区域及发展特点。针对龙滩珍珠李产业发展面临的问题,提出了相应的对策,建议政府高度重视,加强领导,做好龙滩珍珠李产业规划,技术攻关,推进龙滩珍珠李产业标准化、规模化、良种化、机械化、市场化建设。

龙滩珍珠李炭疽病危害调查及防控关键技术

通过两年对天峨县龙滩珍珠李炭疽病的定点与面上调查,龙滩珍珠李炭疽病普遍发生严重;经过分析认为:品种抗性差、砧木欠适宜、挂果量过大、防治不科学、采后欠管理、缺乏修剪、水肥管理不善、气候务件不良等是其发病原因;因此,提出了相应的修剪、接穗生根、水肥管理、花果管理、化学防治等防控关键技术。