傣味酸笋的加工工艺

利用龙竹竹笋为原料 (味微苦 )进行酸笋、保鲜笋加工 ,总结了传统民间加工工艺并利用现代加工技术对其进行改进 ,达到了改善风味和长期保存的目的 ,研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。