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野生龙葵汁乳酸菌饮料的研究
被引量:
5
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作者
李维江
符小平
苏志成
《饮料工业》
2011年第3期24-26,共3页
采用4因素3水平的正交试验,对野生龙葵汁乳酸菌饮料的最佳工艺与配方进行了研究。结果表明:龙葵汁10%、乳化稳定剂0.4%、发酵乳30%、白砂糖10.5%、菌种比1:1,42℃发酵4h,配制的乳酸菌饮料具有较好的口感和稳定性。
关键词
龙葵汁
乳酸菌
最佳方案
下载PDF
职称材料
Inhibition effect of Solanum nigrum.Ljuiceon S_(180) ascites cancer cells
2
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2001年第4期235-236,共2页
关键词
龙葵汁
S180腹水瘤细胞
癌细胞
抑制作用
下载PDF
职称材料
题名
野生龙葵汁乳酸菌饮料的研究
被引量:
5
1
作者
李维江
符小平
苏志成
机构
广州市美益香料有限公司
出处
《饮料工业》
2011年第3期24-26,共3页
文摘
采用4因素3水平的正交试验,对野生龙葵汁乳酸菌饮料的最佳工艺与配方进行了研究。结果表明:龙葵汁10%、乳化稳定剂0.4%、发酵乳30%、白砂糖10.5%、菌种比1:1,42℃发酵4h,配制的乳酸菌饮料具有较好的口感和稳定性。
关键词
龙葵汁
乳酸菌
最佳方案
Keywords
Solanum nigrum juice
lactic acid bacteria
optimal formulation
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
Inhibition effect of Solanum nigrum.Ljuiceon S_(180) ascites cancer cells
2
出处
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2001年第4期235-236,共2页
关键词
龙葵汁
S180腹水瘤细胞
癌细胞
抑制作用
分类号
R73-361 [医药卫生—肿瘤]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
野生龙葵汁乳酸菌饮料的研究
李维江
符小平
苏志成
《饮料工业》
2011
5
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职称材料
2
Inhibition effect of Solanum nigrum.Ljuiceon S_(180) ascites cancer cells
《癌变.畸变.突变》
CAS
CSCD
2001
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