Research Progress on Pathogens of Main Diseases of Dictyophora rubrovalvata and Their Occurrence

Dictyophora rubrovalvata is an edible fungus with rich nutritional value.It contains various nutrients and bioactive components,and has immunomodulation,anti-tumor,anti-oxidation,anti-fatigue,anti-aging,anti-inflammation and alcoholic hepatitis-protection effects.With the continuous expansion of planting area of Dictyophora,the disease problem has become a major problem affecting the development of Dictyophora industry.In this paper,the pathogens,harmful symptoms and causes of main diseases in Dictyophora were summarized,so as to provide reference for comprehensive control of Dictyophora diseases and promote the high-quality development of Dictyophora industry.

贵州岩溶地区土壤-红托竹荪(Dictyophora rubrovalvata)系统Cd迁移累积特征及其影响因素研究

为探究岩溶区土壤-红托竹荪(Dictyophora rubrovalvata)系统中重金属Cd的迁移累积特征及其影响因素,采集了红托竹荪种植区土壤和红托竹荪样品,分析了土壤中Cd含量及其赋存形态、红托竹荪中Cd含量及富集特征,并采用主成分分析探讨了土壤中Cd迁移累积的影响因素。结果表明:红托竹荪种植区土壤总Cd含量为0.24~4.23 mg·kg^(-1),平均值为0.96 mg·kg^(-1),是GB 15618—2018《土壤环境质量农用地土壤风险管控标准(试行)》中农用地土壤污染风险筛选值的3.2倍,是贵州省土壤背景值的1.45倍。土壤Cd形态以可还原态为主,其含量占比为20.87%~63.81%,平均值为41.64%,Cd各形态占比为可还原态>残渣态>弱酸可溶态>可氧化态。红托竹荪中Cd含量为0.07~0.39 mg·kg^(-1)(以鲜样计),平均值为0.18 mg·kg^(-1),低于GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准值(0.20 mg·kg^(-1))。富集系数和转运系数分别为0.50~21.91和0.31~8.89。红托竹荪种植区土壤pH值与弱酸可溶态Cd含量呈显著负相关(r=-0.435,P<0.05,n=26),与可还原态Cd含量(r=0.469,P<0.05)、土壤总Cd含量(r=0.392,P<0.05)呈显著正相关。红托竹荪中Cd含量(r=-0.670,P<0.01)、Cd的富集系数(r=-0.724,P<0.01)与土壤pH值呈极显著负相关关系。主成分分析表明,土壤pH值和K、Ca、Fe、Cu含量是红托竹荪富集Cd的主要影响因素。

短裙竹荪（Dictyophora duplicata）多糖的研究（Ⅰ）──Dd多糖的分离、纯化及其部分理化性质

竹荪子实体经热水提取，乙醇沉淀，蛋白酶法和Ｓｅｖａｇ法相结合去蛋白，再通过ＤＥＡＥ－ＳｅｐｈａｄｅｘＡ－２５和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２００柱层析纯化，得到竹荪多糖（简称Ｄｄ）纯品。经凝胶过滤法和聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定表明，Ｄｄ多糖为均一的物质。Ｄｄ经紫外扫描，无核酸和蛋白质的特征吸收峰，ＩＲ－４００扫描表明有典型多糖吸收峰，Ｄｄ的相对分子质量约为１９６０００。

干燥方式对红托竹荪品质特性和微观结构的影响

以新鲜红托竹荪为原料,研究传统煤火干燥(Coal Fire Drying,CFD)、空气源热泵干燥(Air Source Heap Pump Drying,ASHPD)、真空微波-电热鼓风组合干燥(Microwave Vacuum Drying in Combination with Forced Air Drying,MVD+FAD)和真空冷冻干燥(Vacuum Freeze Drying,VFD)四种干燥方式对其外形、色泽、营养成分、氨基酸组成和含量、质构特性和微观结构的影响。结果表明:VFD可以最大限度地保持竹荪菌柄和菌裙外形,其蛋白质、粗纤维和总氨基酸含量最高,色泽与鲜品最接近(ΔE=3.60);ASHPD制备的竹荪菌柄和菌裙外形保持较好,脂肪含量最高,蛋白质保留效果较好。竹荪的鲜甜味/苦味的值为VFD组(4.99%)>MVD+FAD组(4.66%)>ASHPD组(4.50%)>CFD组(4.37%)。VFD制备的竹荪组织结构较脆,组织内部结合力较小,与鲜品相似,而另三种干燥方式制备的竹荪内部结合力较大,抵抗受损能力较强,吞咽前需要更多的能量才能嚼碎。此外,VFD和ASHPD制备竹荪的细胞状结构明显,VFD更好的保持了竹荪原有的细胞状结构。干燥方式的综合评价结果为VFD>MVD+FAD>ASHPD>CFD。综上,VFD为红托竹荪较理想的干燥方式,但其应用成本较高;在实际生产中,ASHPD是比较有推广价值的干燥方式。

红托竹荪菌丝体多糖饮料的制备及其对小鼠运动耐力的影响

为研制红托竹荪菌丝体多糖饮料,采用单因素和正交试验优化饮料组分的最佳配比,并考察其对小鼠运动耐力的影响。结果表明,红托竹荪菌丝体多糖饮料的最佳配方为:红托竹荪菌丝体多糖添加量10%,蔗糖添加量3%,柠檬酸添加量0.06%,羧甲基纤维素钠添加量0.8%,采用该配方制得的饮料感官评分为(86.2±1.7)分。运动耐力实验结果表明,与空白对照组相比较,红托竹荪菌丝体多糖饮料(中、高剂量)能够明显延长小鼠的爬杆时间与游泳力竭时间,并显著降低运动后血清中乳酸与尿素氮的含量,表明该饮料有助于提高机体的运动耐力,从而可为相关运动食品的开发提供参考。

不同干燥方式对红托竹荪干燥特性和品质的影响

为提高红托竹荪干燥品质并获得最佳干燥工艺,采用真空红外干燥(vacuum infrared drying,VID)、气流冲击干燥(air impingement drying,AID)、控湿干燥(moisture control drying,MCD)等不同干燥方式对红托竹荪进行对比研究,以热风干燥(hot air drying,HAD)作为对照组,研究不同干燥方式及温度对红托竹荪干燥品质的影响。试验结果表明不同干燥方式对竹荪宏观品质产生了显著影响,其中MCD可获得最小的色差∆E和收缩率,AID则能够保证较高的复水比;干燥速率方面,MCD在前期能够获得较高的干燥速率,但后期干燥速率会放缓,而AID在整个干燥过程都具有较高的干燥速率,干燥时间较短;在成分保留上,MCD可以保留较高含量的多糖、三萜和黄酮,而采用VID可以有效保护多酚。单位能耗随干燥温度的升高明显降低,不同方式下VID的干燥能耗值整体偏大,MCD的单位能耗最低(18.82 kW·h/kg)。通过主成分分析法,上述干燥方式对红托竹荪综合评分后得到的结果排序为:MCD>AID>VID>HAD,MCD干燥方式中采用60℃相对湿度为40%,保湿时间15min的干燥工艺综合品质较佳,在此加工方式下的红托竹荪综合评分为2.94,该研究可为红托竹荪高品质干燥提供一定参考。

红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata)菌托中营养品质的研究

红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata)是竹荪中的珍品,已成为云南、四川、贵州、福建等地主要经济菌种之一。红托竹荪中菌托约占全株鲜重的40%,被摘除废弃,造成极大的资源浪费。为充分开发和利用该资源,测定了红托竹荪菌托的基本营养成分,分析了其氨基酸组成和蛋白质组分,从而评价了其营养品质。结果表明:红托竹荪菌托中粗蛋白含量占干重的26.74%,真蛋白质占粗蛋白质的91.14%,蛋白功效比为2.8,必需氨基酸含量较高,氨基酸评分为105,含硫氨基酸是其限制性氨基酸。另外,蛋白质组分分析显示菌托中清蛋白含量较高,约占粗蛋白的69.52%,显著高于其它常见食用菌。结果表明,红托竹荪菌托是优质蛋白质资源。

短裙竹荪(Dityophora duplicata)凝集素纯化与生化性质

短裙竹荪子实体经生理盐水抽提、硫酸铵沉淀、DEAE Sepharose和SephadexG 10 0柱层析纯化得到短裙竹荪凝集素 (Dityophoraduplicata(Bosc)Fischerlectin) ,简称DDFL .DDFL经PAGE显示单一条带 ,SDS PAGE测得其亚基分子量为 2 2 3kD ,SephadexG 10 0凝胶过滤测得分子量为 4 5 3kD ,DDFL不含中性糖 ,IEF测得其等电点为 3 92 .该凝集素对供试的 4种血型人血和兔、小牛、鸭、鸡、鲫鱼以及青蛙血红细胞具有凝集作用 ,但不凝集鳖红细胞 .它还可以凝集小鼠脾脏淋巴细胞和小鼠S180 肉瘤细胞 ,对兔红细胞的凝集作用可被乳糖、棉子糖、半乳糖、α 甲基半乳糖、β 甲基半乳糖和N 乙酰半乳糖胺所抑制 .氨基酸组成分析表明 ,DDFL含有 17种氨基酸 ,其中天冬氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸含量较高 .经测定 ,其N末端为甘氨酸 .DDFL对热、酸和碱具有一定的稳定性 ,经 6 0℃处理 10min ,可保持较高的活性 ,在pH 4 0～ 9 0范围内较稳定 ,其凝血活性依赖于Mg2 + 和Ca2 + 二价阳离子 ,Mn2 + 和Zn2 + 则无影响 .DDFL对小鼠腹腔注射的半致死量为 70 6 3mg kg .

不同提取剂对竹荪提取物抑菌效果影响

以长裙竹荪为原料,选取乙酸乙酯、正丁醇、乙醇、蒸馏水等4种提取剂,分别对竹荪的菌裙和菌柄进行提取.以抑菌圈直径和最低抑菌浓度(MIC)为评价指标,研究竹荪提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等的抑菌效果,探究不同提取剂对竹荪提取物抑菌效果的影响,筛选出最佳提取剂,探讨竹荪不同部位抑菌效果的差异.结果表明:4种提取剂提取的竹荪提取物均具有一定的抑菌性,但水提物的抑菌性很小,而乙酸乙酯提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均具有很好的抑菌效果,抑菌圈直径最大可达(30.63±0.55)mm,MIC值最低可到12.5mg·mL^(-1);竹荪菌柄提取物的抑菌性优于竹荪菌裙提取物.

毛竹林下竹荪仿野生栽培关键因素对其出菇影响研究

为探明毛竹林下竹荪仿野生栽培的关键因素,为竹林下套种竹荪提供理论基础,该研究采用L9(3~4)正交试验设计研究影响竹荪产量的关键因素,试验设置4个因素:种植时间、菌株、种植方式、基质厚度,每个因素设置3个水平。试验结果表明:4个因素对竹荪的产量和生物学效率均有显著(P<0.05)影响,对菇期均无显著(P>0.05)影响;种植时间显著(P<0.05)影响了发菇用时。浙江地区毛竹林下种植竹荪的最佳栽培模式为3月底在竹蔸周围挖环形种植沟或沿等高线水平状开沟,沟宽30 cm、深10 cm,放置20 cm厚的竹屑基质,使用研究组选育出来的D89菌株进行栽培。

贵州红托竹荪害虫种类及发生规律调查

为明确贵州红托竹荪主要害虫的种类及其发生规律,本研究于2021—2022年采用田间普查和系统调查的方法,在省内主要红托竹荪种植区开展红托竹荪害虫种类和发生规律调查。结果表明:共调查到贵州红托竹荪害虫有6纲9目17科18种,闽菇迟眼蕈蚊Bradysia minpleuroti、隐翅甲Oxytelus megaceros、棘白跳虫Orthonychiurus folsom是危害贵州红托竹荪的主要害虫,其中,跳虫的数量最多。整体上6月下旬至8月中旬是红托竹荪害虫的盛发期,应在6月之前进行合理预防。以上研究结果可为贵州红托竹荪的绿色防控提供参考。

基于GC-IMS技术分析不同竹荪品种挥发性风味物质

为探究不同品种竹荪的风味特性,利用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)结合ROAV分析法分析了三个品种竹荪干品及鲜品的挥发性风味物质,从中共鉴定出54种挥发性风味物质,其中包含7种醇类(4.51%~46.46%)、11种酯类(8.00%~49.87%)、6种酮类(7.28%~18.76%)、20种醛类(14.86%~60.51%)、2种醚类(0.46%~6.41%)、2种吡啶类(0.08%~0.49%)、1种呋喃类(0.05%~0.30%)、3种硫化物(0.19%~3.44%)、1种烯烃(0.06%~0.72%)和1种羧酸(0.17%~4.08%)类化合物。GC-IMS指纹谱图显示,棘托竹荪和长裙竹荪的特征峰区域大于红托竹荪红托竹荪和长裙竹荪之间差异较大,而棘托竹荪和长裙竹荪之间差异较小。竹荪中不同品种中主要挥发性风味物质不同,含量最多的是醛类、醇类和酯类。同时,主成分和欧氏距离显示,竹荪鲜品在干燥后与干燥前风味存在差异。GC-IMS可对不同品种竹荪样品的风味物质进行可视化研究。该实验为丰富不同品种竹荪风味品质特性提供了一定参考信息。

黔产红托竹荪绿霉病病原菌的分离鉴定及绿色药剂筛选

为明确贵州省纳雍县红托竹荪绿霉病的病原菌种类,并探究杀菌剂对病原菌的室内抑菌效果及红托竹荪菌丝的安全性,以期为红托竹荪绿霉病的田间防治提供理论依据。本研究对贵州省纳雍县乐治镇黄家寨黔产红托竹荪种植基地具有典型症状的红托竹荪绿霉病子实体进行病原菌的分离和纯化,利用科赫氏法则对所得病原菌进行致病性测定,并结合形态学特征、18S rDNA和TEF1基因序列分析及系统发育树进化分析鉴定病原菌株。同时选取了8种不同类型的杀菌剂对病原菌进行室内毒力测定以及杀菌剂对红托竹荪菌丝安全性评价。结果表明:引起红托竹荪绿霉病的病原菌为哈茨木霉(Trichoderma harzianum);室内毒力测定结果显示,对哈茨木霉菌丝生长抑制作用最强的是450 g/L咪鲜胺水乳剂和10%苯醚甲环唑水分散粒剂,其EC50值分别为0.005 3 mg/L和0.000 7 mg/L;8种药剂对红托竹荪的室内安全性测定结果表明,80%代森锌可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂对红托竹荪菌丝的抑制率最低,EC50值分别为12.285 4 mg/L和10.893 9 mg/L;其次是25%腐霉·福美双可湿性粉剂,其EC50值为1.845 2 mg/L。综上所述,25%腐霉·福美双可湿性粉剂不仅对红托竹荪绿霉病病原菌有较高的抑制效果,并且对红托竹荪菌丝的安全性也较高,可作为进一步田间试验的首选药剂。

洋紫荆木屑与巨菌草草屑结合对2种食用菌生长的影响

以红托竹荪和黄灵芝为对象,研究洋紫荆木屑与巨菌草草屑结合对其菌丝生长、生物转化率及品质的影响。通过栽培试验,研究洋紫荆木屑与巨菌草草屑结合对所用食用菌生长的影响,旨在为这两种材料在食用菌栽培上的应用提供科学的依据。研究发现:培养基中添加巨菌草草屑与洋紫荆木屑对红托竹荪、黄灵芝生长具有一定的促进作用;固体母种培养基中分别添加巨菌草草屑提取液50~60、40~50 mL/L可使红托竹荪、黄灵芝菌丝生长速度分别提高至1.4~1.6、10.7~10.1 mm/d。巨菌草草屑与发酵后的洋紫荆木屑以一定比例结合后,可用于红托竹荪和黄灵芝栽培种及出菇袋的菌丝培养,其中:巨菌草与发酵洋紫荆木屑的适宜比例为40∶30、50∶20时,红托竹荪栽培种及出菇袋菌丝生长速度分别为2.1、1.9 mm/d;巨菌草与发酵洋紫荆木屑的适宜比例为20∶50、30∶40时,黄灵芝栽培种及出菇袋菌丝生长速度分别为5.9、6.6 mm/d。对于红托竹荪,巨菌草草屑与发酵洋紫荆木屑比例为40∶30、50∶20的处理,生物转化率分别达36.8%、41.6%,均高于对照,子实体粗蛋白与多糖含量超过对照;对于黄灵芝,巨菌草草屑与发酵洋紫荆木屑比例为20∶50、30∶40的处理,生物转化率分别达76.3%、68.4%,高于对照,子实体粗蛋白与多糖含量均超过对照。因此,研究结果对巨菌草和洋紫荆木屑在食用菌上的应用提供了较好的借鉴,对于行业发展及食用菌产业原料拓展有一定指导作用。

Present Situation of Dictyophora Industry in China and Cultivation Technique of Dictyophora rubrovolvata

China is the earliest country to eat Dictyophora and to realize its artificial domestication.At present,12 species of Dictyophora have been reported worldwide,7 species of which are found in China.D.rubrovolvata,D.echinovolvata and D.indusiata have been cultivated on a large scale,and the main producing areas are Zhijin in Guizhou Province,Shunchang and Jiangle in Fujian Province,and Qingchuan and Changning in Sichuan Province.The cultivation of D.rubrovolvata had experienced 4 stages:wild tending,casserole cultivation,outdoor simple greenhouse cultivation and rapid development of new cultivation techniques.The present integrated cultivation technique of bag removing and soil covering of D.rubrovolvata were introduced in detail from the aspects of production and selection of high-quality fungi bags,bag removing and soil covering,spawn running,as well as fruiting management and harvesting.As one of the"ten main promoting technologies"of Guizhou Province in 2022,it had realized rapid propagation of liquid strains and supporting cultivation of improved varieties and methods.The suitable strains were selected to support understory cultivation,layer cultivation,basket cultivation,factory cultivation and other modes,which had short cultivation period and can realize annual production and supply.With the development of the industry,it is expected that low-cost secondary fermentation or tertiary fermentation cultivation technology will be more widely used.

Review on the Research Progress of Dictyophora rubrovolvata

Dictyophora rubrovolvata has beautiful shape,good taste and high nutritional value,and has anti-oxidation,anti-tumor,hypoglycemic and other effects.In this review,the biological characteristics,nutritive chemical composition,polysaccharide extraction and functions,cultivation and pest control of D.rubrovolvata were intensively discussed and summarized,and the future research direction was also prospected.This study aims to provide future recommendations for the research of D.rubrovolvata and then promote the development of D.rubrovolvata industry.

长裙竹荪β-葡聚糖结构特征和溶液性质

β-葡聚糖具有多种生理活性和良好的生理功能。长裙竹荪含有较多的β-葡聚糖,目前对其结构与溶液性质缺少系统认识。本文从长裙竹荪中提取一种水溶性多糖(DIPP),采用酸水解、红外光谱、甲基化处理、扫描电镜(SEM)、高效尺寸排阻色谱串联多角度激光散射仪(HPSEC-MALLS)和流变仪等技术对其理化性质、结构特征和溶液性质进行表征。结果表明,DIPP重均分子质量为2.8×10^(6) u,单糖组成仅检测到葡萄糖,糖残基有T-Glap(29.8%)、1,3-Glcp(42.6%)和1,3,6-Glcp(27.8%)。红外光谱显示DIPP具有β构型。DIPP具有较高的特性黏度([η]=1094.3 mL/g),而且0.5%DIPP溶液便表现出较高的黏度和凝胶性质。结论:DIPP是一种在溶液中具有较高黏度的β-葡聚糖,研究结果可为其功能活性研究及产品开发提供参考。

工厂化栽培红托竹荪的营养成分测定及食用安全性评价

为明确工厂化栽培模式下红托竹荪的营养成分和食用安全性,根据相关检测标准,测定红托竹荪的主要营养成分、矿物质、维生素、重金属、有效活性成分、农残药残等的含量,并进行营养评价。结果表明,在工厂化栽培模式下,红托竹荪干品中蛋白质和膳食纤维的质量分数高达23.2%和40.75%,脂肪含量仅为1.12%,是一种低脂、富含蛋白质和膳食纤维的健康食品。矿物质和维生素种类多,含量高,钾元素和维生素C的含量分别达260 mg·100^(-1)·g^(-1)、117 mg·100^(-1)·g^(-1),且多酚、多糖和三萜的含量较高。重金属、农残等安全性指标均符合相关标准要求,食用安全性高。工厂化栽培的红托竹荪是一种具有较高的食用和保健价值的绿色安全食品。

红托竹荪菌种快速分离培养基优化

通过对红托竹荪快速分离培养基优化,提高红托竹荪菌种分离与评价效率。采用响应面分析法,以菌种生长速度为响应值拟合二次多元回归方程,确定培养基配方;测定优化培养基与PDA对照培养基菌丝生长速度和菌丝直径,以菌丝形态、锁状联合和菌落形态等指标评价优化培养基;测定优化培养基与PDA培养基培养菌丝在木屑培养基中菌丝生长速度,验证应用效果。通过试验,筛选出快速分离培养基配方为葡萄糖20.71 g/L、全麦粉8.36 g/L、玉米粉8.07 g/L、琼脂粉18.00 g/L、木屑水1.06 L。快速分离培养基与PDA培养基对比,培养的菌落直径平均增加66.25%,快速分离培养基菌丝日平均生长速度增加33.33%,木屑培养基菌丝日平均生长速度增加44.22%。由于优化培养基中含有淀粉、纤维素等有效成分,其刺激了菌种分泌淀粉酶、纤维素酶等,维持了胞外酶系的完整性。还可根据菌丝培养基过程形成的透明圈大小判定菌种胞外酶产生能力,达到快速评价菌种质量,保障菌种质量的目的。

茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响

本研究旨在探究茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响。本实验以红托竹荪为试材,研究不同处理(对照组为采前喷施蒸馏水(CK);采前喷施3%氯化钙(S1);采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯(S2);采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯结合3%氯化钙(S3))在温度(1±0.5)℃条件下对红托竹荪贮藏品质的影响。结果表明,与CK组比较,不同处理组均能够抑制红托竹荪失重率和呼吸强度的上升,降低红托竹荪剪切力和丙二醛含量,保持红托竹荪游离氨基酸含量、蛋白质含量、多糖含量和黄酮含量,维持红托竹荪SOD活性、CAT活性和POD活性。在贮藏期12 d时,CK组、S1组、S2组和S3组的红托竹荪腐烂率分别为32.56%、28.32%、19.85%、14.64%,失重率分别为5.62%、3.89%、2.89%、2.21%。综合比较,茉莉酸甲酯结合氯化钙能够显著推迟红托竹荪的劣变进程,延缓红托竹荪贮藏品质的下降。因此,采前用茉莉酸甲酯结合氯化钙处理红托竹荪最好,能够更好地保持红托竹荪的贮藏效果。本研究可为红托竹荪的保鲜研究提供理论参考和技术支撑。