沉香茶提取物的体外抗氧化和体内降血脂作用评价

本文以广东大面积种植的白木香叶为原料制成的沉香茶为研究对象,采用体外抗氧化法测定其水浸液的抗氧化能力,体内高血脂小鼠模型评价其降血脂作用。实验结果显示沉香茶水浸液具有较强的体外抗氧化能力和体内降血脂能力。其水浸液具有清除羟自由基(OH)、超氧阴离子(O2-)、DPPH自由基(DPPH)以及络合亚铁离子(Fe2+)和还原磷钼酸的能力,IC50分别为700.45±38.04、58.03±4.4、16.24±2.4、70.69±2.8、215.46±14.27 mg/mL;能明显降低高血脂症小鼠血清中TC、TG水平和升高HDL-C水平,与模型组比较,差异具有显著性(P<0.05)。

裙带菜降血脂及抗氧化活性的研究

对裙带菜降血脂和抗氧化活性进行了研究．动物实验表明：裙带菜可明显降低鼠血中总胆固醇、甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量．实验动物组谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性明显高于对照组，这可有效地清除动物体内代谢所产生的自由基，使超氧负离子发生反应生成水和分子氧；它也可降低过氧化脂质水平，进一步起到延缓衰老的作用．所以，裙带菜等海藻不仅可作为菜肴，而且有良好的保健功能，可制成各种类型的保健品．

鲜食玉米酚类化合物含量及体外功能活性研究

选择‘天紫23’‘西星黄糯6号’和‘京科糯2000’3个不同颜色的代表性品种,探讨鲜食玉米籽粒在鲜食期和完熟期多酚类化合物及体外功能活性的差异。结果表明,鲜食玉米籽粒中的酚酸类物质大多以结合态形式存在,黄酮和花色苷类物质则主要以游离态形式存在,且鲜食期的多酚含量均高于完熟期。鲜食期多酚提取物的羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率和总还原能力均显著(P<0.05)高于完熟期,且多数游离酚表现出高于结合酚的抗氧化活性。3个品种鲜食期游离态和结合态酚类物质的α-淀粉酶抑制率分别是完熟期的1.3~1.5倍和1.4~1.8倍,对α-葡萄糖苷酶的抑制率则分别为1.1~1.5倍和1.5~8.1倍。鲜食玉米多酚提取物对胆酸钠的结合能力最高,游离酚和结合酚分别在172.99~219.92μmol/100 mg DW和362.48~417.16μmol/100 mg DW,3个品种鲜食期的胆酸盐结合能力均高于完熟期,结合态多酚表现了更强的胆酸盐结合能力。