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题名PBL方法在《软饮料工艺学》教学中的应用研究
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作者
周进财
张少颖
于有伟
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机构
山西师范大学工程学院
山西师范大学生命学院
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出处
《饮料工业》
2013年第6期45-48,共4页
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基金
山西师范大学教学改革研究项目(SD2011YBKT-16)
山西师范大学课程组项目(SD2013KCZ-11)
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文摘
针对《软饮料工艺学》课程的特点,将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中。应用过程为选取案例,构建情景;尝试解决问题,使学生习得知识和能力;通过学习迁移,形成认知结构;推广应用,升华教学效果。实施PBL方法教学,能够活跃课堂气氛,促进实验教学,丰富学生的科技创新活动,同时有助于进入饮料企业的毕业生尽快适用工作岗位。将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中是一种行之有效的教学方法。
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关键词
软饮料工艺学
pbl方法
教学研究
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Keywords
"soft drink technology"pbl pedagogy
research on teaching
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分类号
TS275.4-4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
G642
[文化科学—高等教育学]
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