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Characterization of mulberry leaf instant tea and evaluation of its hypolipidemia effect via regulation of intestinal microbiota 被引量:1
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作者 Xiaoyun Han Yunlong Bai +3 位作者 Xiaoxin Feng Baochang Du Baojiang Zheng Qingshen Sun 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CSCD 2024年第3期1348-1357,共10页
The purpose of this study was to characterize mulberry leaf instant tea(MLIT)powder prepared from the'Longsang No.1'(Morus abla L.cv.Longsang 1)mulberry leaves in Heilongjiang Province(China)and assess its obe... The purpose of this study was to characterize mulberry leaf instant tea(MLIT)powder prepared from the'Longsang No.1'(Morus abla L.cv.Longsang 1)mulberry leaves in Heilongjiang Province(China)and assess its obesity-preventing/relieving effects.A total of 174 compounds including quercetin,chlorogenic acid,1-deoxyecomycin(1-DNJ)related to antihyperlipidemia effects were identified from the MLIT powder.MLIT treatment reversed the Lee's index,fat coefficient,and serum biochemical parameters in both the obesity relieving and obesity preventing mice fed with high-fat diet.In the obesity relieving experiment,the relative abundance of Desulfovibrio in mouse feces decreased after both 0.5%and 1%MLIT treatments.In obesity preventing experiments,mouse with different amount of MLIT treatments showed increased relative abundance of Akkermansia,Bifidobacterium and Lactobacillus,while Deferribacteres,Desulfobacterota decreased.The beneficial bacteria in the intestinal tract of mice treated with MLIT increased.This study proved that MLIT had antihyperlipidemia potential via modulating intestinal microbiota in mice. 展开更多
关键词 Mulberry leaf instant tea Liquid chromatography-mass spectrometry(LC-MS) Antihyperlipidemia Intestinal microbiota
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Stabilization With Prescribed Instant via Lyapunov Method
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作者 Jiyuan Kuang Yabin Gao +2 位作者 Yizhuo Sun Aohua Liu Jianxing Liu 《IEEE/CAA Journal of Automatica Sinica》 SCIE EI CSCD 2024年第2期557-559,共3页
Dear Editor,This letter presents a prescribed-instant stabilization approach to high-order integrator systems by the Lyapunov method. Under the presented controller, the settling time of controlled systems is independ... Dear Editor,This letter presents a prescribed-instant stabilization approach to high-order integrator systems by the Lyapunov method. Under the presented controller, the settling time of controlled systems is independent of the initial conditions and equals the prescribed time instant. 展开更多
关键词 method. PRESCRIBED instant
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Locally and globally uniform approximations for ruin probabilities of a nonstandard bidimensional risk model with subexponential claims
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作者 LIU Zai-ming GENG Bing-zhen WANG Shi-jie 《Applied Mathematics(A Journal of Chinese Universities)》 SCIE CSCD 2024年第1期98-113,共16页
Consider a nonstandard continuous-time bidimensional risk model with constant force of interest,in which the two classes of claims with subexponential distributions satisfy a general dependence structure and each pair... Consider a nonstandard continuous-time bidimensional risk model with constant force of interest,in which the two classes of claims with subexponential distributions satisfy a general dependence structure and each pair of the claim-inter-arrival times is arbitrarily dependent.Under some mild conditions,we achieve a locally uniform approximation of the finite-time ruin probability for all time horizon within a finite interval.If we further assume that each pair of the claim-inter-arrival times is negative quadrant dependent and the two classes of claims are consistently-varying-tailed,it shows that the above obtained approximation is also globally uniform for all time horizon within an infinite interval. 展开更多
关键词 bidimensional risk model asymptotic formula subexponential distribution consistently varying tail ruin probability
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基于Instant-NGP平台的NeRF复现研究
4
作者 邹梓越 王永丽 +1 位作者 殷文艺 匡皓瑞 《现代计算机》 2024年第16期44-50,共7页
基于NVIDIA的Instant-NGP平台,旨在对NeRF方法在三维重建领域的实现进行复现。通过利用Instant-NGP平台的强大计算能力和优化算法,成功复现了NeRF方法,并在多个数据集上进行了实验验证。实验结果表明,在Instant-NGP平台上,该方法能够快... 基于NVIDIA的Instant-NGP平台,旨在对NeRF方法在三维重建领域的实现进行复现。通过利用Instant-NGP平台的强大计算能力和优化算法,成功复现了NeRF方法,并在多个数据集上进行了实验验证。实验结果表明,在Instant-NGP平台上,该方法能够快速高效地生成逼真的三维重建结果,并获得与原论文一致的定量和定性评估结果。此研究对NeRF方法的研究验证了其可行性和可重复性,并展示了NeRF方法在Instant-NGP平台上的优越性能,为相关领域的研究和应用提供了实际参考和基础。 展开更多
关键词 instant-NGP NeRF 三维重建 复现研究
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不同前处理联合压差闪蒸干燥对红枣脆片品质的影响 被引量:2
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作者 贾文婷 李文绮 吴洪斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期116-123,共8页
为探究不同前处理方式联合压差闪蒸干燥对红枣脆片产品品质的影响,该研究以新疆地区灰枣为原料,利用热烫、超声波、高密度二氧化碳(dense phase carbon dioxide,DPCD)3种前处理方式联合压差闪蒸干燥技术对红枣脆片进行加工,对比了3种前... 为探究不同前处理方式联合压差闪蒸干燥对红枣脆片产品品质的影响,该研究以新疆地区灰枣为原料,利用热烫、超声波、高密度二氧化碳(dense phase carbon dioxide,DPCD)3种前处理方式联合压差闪蒸干燥技术对红枣脆片进行加工,对比了3种前处理方式对红枣脆片色泽、硬度、脆度、膨化度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、感官及微观结构的影响。结果表明:1)前处理方式对产品色泽具有显著性影响(P<0.05),DPCD前处理所得枣片与新鲜枣片色泽最为接近(ΔE=3.73);2)DPCD前处理后红枣脆片的维生素C含量明显高于其他两种前处理方式(P<0.05);3)热烫、超声波前处理的红枣脆片硬度分别为4.59、3.50 N/cm^(2),而DPCD前处理的红枣脆片硬度仅为2.74 N/cm^(2),枣片最为酥脆;4)扫描电镜图表明3种前处理方式均能得到疏松多孔的组织结构,DPCD前处理所得枣片比热烫和超声波前处理所得枣片组织结构更为疏松,这可能是因为在二氧化碳的作用下,红枣细胞结构发生了改变,有些空隙间发生了断裂。综合比较,DPCD前处理能够提高产品的色泽、脆度及膨化度,并且能够较好的保留产品的营养成分,是红枣压差闪蒸干燥较适宜的前处理方式。该研究为高品质压差闪蒸红枣脆片的加工工艺选择提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 红枣 微观结构 理化性质 压差闪蒸干燥 感官评价
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黄帝初兴地与渭水流域圪垯川、南佐遗址的新印证
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作者 徐日辉 《渭南师范学院学报》 2024年第9期38-44,51,共8页
司马迁认为黄帝是创革国家的开拓者,现已被中华文明探源工程公布的成果所印证。黄帝是为信史现已认识趋同,但要真正讲清楚黄帝具体的出生地与比较精确的初兴时间,一直是史家考证的难题。现有的研究正在大概率逼近历史场景而展呈原貌。... 司马迁认为黄帝是创革国家的开拓者,现已被中华文明探源工程公布的成果所印证。黄帝是为信史现已认识趋同,但要真正讲清楚黄帝具体的出生地与比较精确的初兴时间,一直是史家考证的难题。现有的研究正在大概率逼近历史场景而展呈原貌。甘肃渭水流域圪垯川、南佐遗址的考古发现,为我们解码黄帝初兴、初兴东渐、拓土开邦建都提供了最新的科学依据,对于黄帝文化的形成与中华文明的发展有着极为重要的意义。 展开更多
关键词 黄帝文化 大地湾 圪垯川 南佐
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基于低场核磁共振的预包装即食牛肉保质期预测模型研究
7
作者 董海胜 刘恒言 +5 位作者 徐楠 何凯锋 于燕波 兰海云 杜秉健 臧鹏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第8期301-308,共8页
目的:开展预包装即食牛肉保质期快速、准确和无损的预测方法研究,对于保障产品货架期安全具有重要意义。方法:以预包装即食牛肉为分析对象,采集样品低场核磁H质子的T2弛豫时间,建立即食牛肉水分含量定量分析模型,结合样品感官接受性等... 目的:开展预包装即食牛肉保质期快速、准确和无损的预测方法研究,对于保障产品货架期安全具有重要意义。方法:以预包装即食牛肉为分析对象,采集样品低场核磁H质子的T2弛豫时间,建立即食牛肉水分含量定量分析模型,结合样品感官接受性等建立预包装即食牛肉保质期预测模型。结果:预包装即食牛肉低场核磁谱图横向弛豫时间可较好地反映出随着贮存时间的延长航天即食牛肉的品质变化。建立了即食牛肉含水量预测模型,模型的预测误差小于4%;建模集相关系数(r)为0.9405,校正标准差(RMSECV)为34.5,相对分析误差(RPD)为3.1,对10个分别贮存一定时间但未参与建模的样本分别进行距离货架期终点的预测,预测结果与实测值的的相关性达0.99,预测结果的误差范围为0.7%~9.9%,RMSEP为13.6,预测模型的精确度满足货架期预测的精度要求。结论:低场核磁共振技术在预包装即食牛肉产品保质期预测方面具有应用潜力。 展开更多
关键词 低场核磁共振 保质期 预包装即食牛肉 无损预测
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超声波微波协同浸提工艺优化及速溶红茶产品品质分析
8
作者 付静 沈小萌 +3 位作者 杨晨曦 刘宁宁 赵锦 李新生 《食品研究与开发》 CAS 2024年第16期113-121,共9页
为提高速溶红茶品质,研究超声波微波协同浸提工艺,考察不同因素(超声时间、超声功率、微波时间、微波功率、微波温度)对茶黄素总量及其单体组分含量的影响,并通过响应面优化条件。在此基础上对速溶红茶产品进行感官审评和主要理化指标... 为提高速溶红茶品质,研究超声波微波协同浸提工艺,考察不同因素(超声时间、超声功率、微波时间、微波功率、微波温度)对茶黄素总量及其单体组分含量的影响,并通过响应面优化条件。在此基础上对速溶红茶产品进行感官审评和主要理化指标的测定。结果表明:最优工艺条件为超声时间31 min、超声功率360 W、微波时间9 min、微波温度52℃、微波功率203 W。在该工艺条件下,速溶红茶的汤色红亮,香气醇厚,感官审评总分为91.73,其中香气90.00、汤色91.80、组织形态92.40、滋味94.20;茶黄素总含量高达3.74%,茶多酚含量为24.11%。 展开更多
关键词 速溶红茶 超声波微波协同浸提 茶黄素 工艺优化 品质分析
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《德意志意识形态》手稿是“马克思口述、恩格斯笔录”的产物——驳黑泷正昭对大村假说的批评
9
作者 孙佳(译) 陈浩(校) 《中共历史与理论研究》 2024年第1期188-213,229,230,共28页
黑泷正昭曾撰文批评大村假说,认为《德意志意识形态》手稿不是“马克思口述、恩格斯笔录”的产物,本文尝试对此批评展开反批评。黑泷指出,他仔细检讨了笔者对假说的证明过程,发现笔者并未能成功证明此假说。但是黑泷对其中两大关键性证... 黑泷正昭曾撰文批评大村假说,认为《德意志意识形态》手稿不是“马克思口述、恩格斯笔录”的产物,本文尝试对此批评展开反批评。黑泷指出,他仔细检讨了笔者对假说的证明过程,发现笔者并未能成功证明此假说。但是黑泷对其中两大关键性证据的批评无法令人信服。第一大证据在于,手稿中出现了许多即时异文,这在恩格斯单独执笔的手稿中较少发现,而在马克思单独执笔的手稿中却屡见不鲜。事实上,该手稿中即时异文的出现频率是《1844年经济学哲学手稿》的两倍。为什么会发生这样的情况,黑泷对此并未加以考察。第二大证据在于,手稿中出现了许多德文同音异义词的混淆错误,笔者给出了6处例证。黑泷认为其中4处不应视为对同音异义词的替换更正,黑泷的这一看法要么以假定一份原本并不存在的手稿存在为前提,要么以否认恩格斯替换更正同音异义词这一事实为前提。因而笔者无法承认黑泷的批评是基于学术检讨做出的。 展开更多
关键词 《德意志意识形态》手稿 马克思口述 恩格斯笔录 即时 异文 同音异义词混淆
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国家考古遗址公园研究文献可视化分析
10
作者 席岳婷 罗莎 韩钰如 《西安财经大学学报》 2024年第3期118-128,共11页
梳理分析国家考古遗址公园研究文献是践行“保护第一、加强管理、挖掘价值、有效利用、让文物活起来”的新时代文物工作的重要思路。运用文献分析软件Cite Space对中国知网(CNKI)数据库1985—2023年国家考古遗址公园研究的477篇文献进... 梳理分析国家考古遗址公园研究文献是践行“保护第一、加强管理、挖掘价值、有效利用、让文物活起来”的新时代文物工作的重要思路。运用文献分析软件Cite Space对中国知网(CNKI)数据库1985—2023年国家考古遗址公园研究的477篇文献进行计量统计研究。研究发现:学者在理论拓展、政策解读、方法实践、路径探讨并辅以案例分析等方面有较丰富的研究成果,这些成果聚焦遗址保护、阐释与展示、国家公园、文旅融合等专题。但在理论和实证方面体现活化利用、社区参与、公众共享、数字化、可持续发展等方面的研究成果略显薄弱,在学科交叉、研究方法、技术手段等方面还需加强。未来需从突出国家属性、促进全民共享等视角提升理论与实践的科学研究水平,加强研究机构之间的合作交流。本研究为整体把握国家考古遗址公园的目标定位与发展态势,推动可持续发展提供建议。 展开更多
关键词 国家考古遗址公园 大遗址 Cite Space 知识图谱 可视化分析
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基于前景理论的即时物流骑手交通违规监管演化博弈分析
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作者 肖亮 李宏勇 余福茂 《北京邮电大学学报(社会科学版)》 2024年第3期66-78,共13页
为治理即时物流骑手交通违规引发的道路交通安全问题,以前景理论替代期望效用理论,构建融入主观概率权重函数与价值函数的骑手违规配送监管演化博弈模型,分析了即时物流平台监管与骑手配送决策的互动关系与影响因素,进一步引入声誉激励... 为治理即时物流骑手交通违规引发的道路交通安全问题,以前景理论替代期望效用理论,构建融入主观概率权重函数与价值函数的骑手违规配送监管演化博弈模型,分析了即时物流平台监管与骑手配送决策的互动关系与影响因素,进一步引入声誉激励机制构建骑手关于配送收入的决策行为影响模型,探究了平台对不同风险态度骑手违规配送治理的新思路。研究表明:骑手选择合规配送的比例与平台查处违规配送概率及罚金、骑手违规配送下交通事故发生概率及损失呈正相关,与骑手合规配送成本呈负相关,平台与骑手对高概率损失的风险偏好属性以及对积极监管与合规配送成本前景价值感知的低估,导致理想均衡稳定策略难以形成;不同风险态度骑手对平台声誉激励机制的反馈存在差异,平台通过引入声誉激励机制能够促进风险回避型骑手选择合规配送策略,而声誉激励机制对于风险偏好型骑手失效,此时平台通过设置合理额度的惩罚能够约束风险偏好型骑手选择违规配送策略。研究结果可为即时物流平台制定奖惩结合的监管策略提供理论参考。 展开更多
关键词 骑手交通违规 即时物流平台 声誉激励 前景理论 演化博弈
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即时绩效系统在石化销售行业中的应用与研究
12
作者 张军 《计算机应用文摘》 2024年第7期71-73,81,共4页
文章介绍了即时绩效系统的整体建设思路、系统架构、技术路线、使用情况及提升方案等,围绕石化销售企业人力资源管理效能,着力解决加油站员工绩效指标纷繁复杂及激励质量参差不齐造成的导向不清、动力不足等问题。借助信息化手段,即时... 文章介绍了即时绩效系统的整体建设思路、系统架构、技术路线、使用情况及提升方案等,围绕石化销售企业人力资源管理效能,着力解决加油站员工绩效指标纷繁复杂及激励质量参差不齐造成的导向不清、动力不足等问题。借助信息化手段,即时绩效系统依托加油卡及便利店系统实现了交易数据的实时获取与自动计算,助力员工通过移动端或管理后台实时查看所获的联量薪酬。 展开更多
关键词 加油站 即时绩效 信息系统 联量数据
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基于内网环境下沟通与文件传输的高效性与可扩展性研究
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作者 于闽 何维 章泓泉 《科学与信息化》 2024年第10期28-30,共3页
随着信息技术的快速发展,内网沟通和文件传输成为企业和个人日常工作中不可或缺的一部分。由于企业内部网络环境的特殊性,传统的电子邮件、电话以及互联网沟通工具已经无法满足现代企业的需求。本文旨在研究即时通信在内网沟通和文件传... 随着信息技术的快速发展,内网沟通和文件传输成为企业和个人日常工作中不可或缺的一部分。由于企业内部网络环境的特殊性,传统的电子邮件、电话以及互联网沟通工具已经无法满足现代企业的需求。本文旨在研究即时通信在内网沟通和文件传输方面的高效性和可扩展性,为企业提供更好的沟通和文件传输解决方案,探讨即时通信在内网环境下的应用前景和发展趋势。 展开更多
关键词 内网环境 即时通信 沟通交流 文件传输 高效性 可扩展性 企业应用
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即食金鲳鱼干生产工艺研究 被引量:1
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作者 陈昊文 吕正孟 +3 位作者 黄家宝 苏伟明 孙力军 邓旗 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第1期85-89,98,共6页
以金鲳鱼为主要原料制备即食金鲳鱼干,以感官评分为指标,在单因素试验和预试验的基础上通过正交试验优化调味配方和调味生产工艺,并对产品的理化指标、微生物及主要风味成分进行测定。结果表明:以金鲳鱼肉质量为基准,最佳调味配方为食... 以金鲳鱼为主要原料制备即食金鲳鱼干,以感官评分为指标,在单因素试验和预试验的基础上通过正交试验优化调味配方和调味生产工艺,并对产品的理化指标、微生物及主要风味成分进行测定。结果表明:以金鲳鱼肉质量为基准,最佳调味配方为食盐添加量8%、麻辣粉添加量11%、味精添加量2.5%、白糖添加量5%、白酒与鱼肉液料比25:1(mL/kg);最佳调味生产工艺为鱼肉与调味液料液比1:3(g/mL)、腌制温度25℃、腌制时间2h;在此条件下生产的即食金鲳鱼干的理化指标和微生物指标均符合相关标准,主要挥发性成分为硫化物、醇类和芳香化合物。 展开更多
关键词 即食金鲳鱼干 调味配方 感官评分 生产工艺
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响应面优化即食风味鲟鱼加工工艺及其贮藏品质分析 被引量:2
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作者 王辅霞 毕保良 +4 位作者 李秀芬 赫明漪 邹钰萱 皇水芝 赵冰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期8-14,共7页
为开发小包装即食风味鲟鱼零食,以感官评分、色值和质地为评价指标,通过响应面法优化即食鲟鱼的加工工艺,并对其常温贮藏品质进行分析。结果显示,最佳工艺参数为香葱粉0.2%、生姜粉0.4%、八角粉0.3%、桂皮0.3%、黑胡椒粉0.2%、酱油4.0%... 为开发小包装即食风味鲟鱼零食,以感官评分、色值和质地为评价指标,通过响应面法优化即食鲟鱼的加工工艺,并对其常温贮藏品质进行分析。结果显示,最佳工艺参数为香葱粉0.2%、生姜粉0.4%、八角粉0.3%、桂皮0.3%、黑胡椒粉0.2%、酱油4.0%、老抽11%、食盐2.0%、味精1.0%、牛肉膏3.0%、玉米淀粉1.0%、白砂糖5.0%、脱腥时间29 min、煮制时间15 min。此时即食风味鲟鱼香味浓郁,口感细腻,色泽诱人,是一款优质的休闲零食。即食风味鲟鱼贮藏25 d无胀袋和发霉,并且保鲜处理对产品的贮藏品质有一定提升作用。 展开更多
关键词 即食鲟鱼 加工工艺 响应面法 贮藏品质
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基于主成分分析法综合评价即食米饭品质特性 被引量:1
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作者 张晓绘 李汴生 +1 位作者 阮征 李丹丹 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期1-7,共7页
为探讨即食米饭的品质并建立评价体系,该研究选取8种不同品种的大米制备即食米饭,并对包含理化性质、蒸煮特性和质构特性的15个指标进行测定分析,考察不同品种大米制得的即食米饭各项品质指标之间的差异性和相关性。同时采用主成分分析... 为探讨即食米饭的品质并建立评价体系,该研究选取8种不同品种的大米制备即食米饭,并对包含理化性质、蒸煮特性和质构特性的15个指标进行测定分析,考察不同品种大米制得的即食米饭各项品质指标之间的差异性和相关性。同时采用主成分分析法对即食米饭品质进行综合评价并建立即食米饭品质评价模型。结果表明,8种原料米各指标变异系数范围为1.64%~28.74%,咀嚼性、碘值受品种的影响最大,且咀嚼性与碘值呈显著负相关(P<0.05)。主成分分析共提取了3个主成分,3个主成分方差贡献率分别为45.508%、29.235%、13.583%,累计方差贡献率达88.326%。评价模型为F=-0.100x_(1)+0.127x_(2)-0.084x_(3)+0.140x_(4)+0.064x_(5)+0.091x_(6)-0.093x_(7)-0.059x_(8)+0.144x_(9)。该模型与感官评分之间存在良好线性关系,决定系数R^(2)为0.8788,说明该模型能较全面、客观地反映即食米饭的优劣程度。 展开更多
关键词 即食米饭 主成分分析 品质评价
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即时零售发展的现状、特点及趋势研究 被引量:1
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作者 李峄 洪勇 《物流研究》 2024年第2期55-64,共10页
即时零售是“零售+科技”的产物,填补了线上线下融合的“真空地带”,是零售业的新增长点。当前,即时零售规模不断扩大,从平台类型角度来看,已经形成了平台卖场模式、品牌商/零售商自营模式、平台自营模式;从平台类型与配送模式组合角度... 即时零售是“零售+科技”的产物,填补了线上线下融合的“真空地带”,是零售业的新增长点。当前,即时零售规模不断扩大,从平台类型角度来看,已经形成了平台卖场模式、品牌商/零售商自营模式、平台自营模式;从平台类型与配送模式组合角度来看,“自营平台+自配送”“第三方平台+第三方配送”“自营平台+第三方配送”“第三方平台+自配送”等多种商业模式在释放消费需求、赋能本地零售业中扮演重要角色。即时零售高成长性来自三大要素:场景、商品、消费者,其“万物皆可外卖”由即时配送支撑。即时零售平台是即时零售生态中商流、物流、资金流、信息流的交互枢纽。未来,即时零售将呈现六大趋势:全天候消费、全场景渗透、全品类创新、全地域覆盖、全供应链管理以及全流程数字化。 展开更多
关键词 即时零售 即时配送 商业模式 零售业
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景观叙事理念下传统村落公共文化空间设计研究——以浙江省湖州市菰城村为例 被引量:2
18
作者 张亚冰 徐旻鹰 丁继军 《设计》 2024年第1期40-43,共4页
探索景观叙事理论为乡村设计的提升提供新的方向和方法的可能性。通过对菰城村中的历史传统素材与故事情节进行深入挖掘与研究,总结景观叙事理论在公共文化空间中的设计策略与应用,构建叙事性设计模型,将传统村落文化转化为体验式感知... 探索景观叙事理论为乡村设计的提升提供新的方向和方法的可能性。通过对菰城村中的历史传统素材与故事情节进行深入挖掘与研究,总结景观叙事理论在公共文化空间中的设计策略与应用,构建叙事性设计模型,将传统村落文化转化为体验式感知融入村落的公共文化空间中。得出景观叙事在公共文化空间设计策略上相较于传统视觉化设计手法的推陈出新。该策略为传统村落的保护与利用提供了新思路。 展开更多
关键词 传统村落 下菰城遗址 叙事性 景观叙事 公共文化空间
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互联网即时消息(Instant Messaging,IM)的研究现状与展望 被引量:25
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作者 张文茂 章淼 +1 位作者 毕军 覃征 《小型微型计算机系统》 CSCD 北大核心 2007年第7期1162-1168,共7页
即时消息(Instant Messaging,IM)是一种新兴的互联网交流方式,它具有实时性、在线性等一些很好的特性.目前IM已经成为继Email、Web之后的第三大互联网应用,基于IM的技术仍然在发展中,也出现了一些和IM相关的研究问题.本文总结了IM的特征... 即时消息(Instant Messaging,IM)是一种新兴的互联网交流方式,它具有实时性、在线性等一些很好的特性.目前IM已经成为继Email、Web之后的第三大互联网应用,基于IM的技术仍然在发展中,也出现了一些和IM相关的研究问题.本文总结了IM的特征,将IM和其他交流方式进行了比较,介绍了IM的服务模型和相关协议,讨论了IM的现有研究方向并对IM的未来发展方向进行了展望. 展开更多
关键词 即时消息 XMPP SIMPLE 应用
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基于蒸煮和高速循环热风膨化技术的速食方便泡饭制备研究
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作者 周钦浩 周星 +4 位作者 赵建伟 龙杰 陈龙 邱超 金征宇 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期125-134,共10页
以南粳46大米为原料,采用添加油脂超声浸泡,不沥水直接蒸煮,高速循环热风对蒸煮米进行快速干燥和膨化,制备出开水冲泡即可速食的理想方便泡饭产品。研究了大米超声浸泡吸水规律、棕榈油添加量对蒸煮米离散效果的影响,以及浸泡蒸煮条件... 以南粳46大米为原料,采用添加油脂超声浸泡,不沥水直接蒸煮,高速循环热风对蒸煮米进行快速干燥和膨化,制备出开水冲泡即可速食的理想方便泡饭产品。研究了大米超声浸泡吸水规律、棕榈油添加量对蒸煮米离散效果的影响,以及浸泡蒸煮条件和干燥膨化温度对方便泡饭品质的影响;借助低场核磁共振成像技术,探讨了不同制备工艺条件下米粒中的水分分布情况。结果表明,超声辅助浸泡可显著缩短大米浸泡时间;棕榈油添加质量分数不低于1.0%时蒸煮米易离散,但当棕榈油添加质量分数超过1.0%时泡饭米发黄;蒸煮米的质构特性与方便泡饭的质构特性具有良好的相关性,可以通过分析蒸煮米的质构特性来预测其制备的方便泡饭的质构特性;蒸煮、干燥过程中水分的均匀分布是米粒适度膨化及复水后良好口感的前提;棕榈油添加质量分数为1.0%、浸泡米水质量比为1.0∶1.2、室温超声浸泡30 min、100℃蒸煮30 min、80℃干燥35 min、180℃膨化25 s条件下制得的方便泡饭,开水冲泡5 min即可食用,且硬度值为22.4 N,黏度值3.7 N,与家庭泡饭接近。速食方便泡饭产品可满足消费者对于传统美食的需求,同时适应现代生活方式的变化,符合市场发展趋势。 展开更多
关键词 方便泡饭 浸泡 蒸煮 膨化 水分分布
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