氮磷钾配比施肥对草莓果实维生素C含量的影响

以"丰香"草莓为试材,采用"311-A"最优混合设计,通过盆栽试验方式研究了不同氮磷钾配比施肥对草莓果实维生素C含量的影响。结果表明:氮磷钾不同配比施肥对草莓维生素C含量的影响极显著,通过模型分析,得出钾对草莓维生素C含量的影响最大,氮次之,磷最小,在该试验条件下氮磷钾的最佳用量分别为193、87、153.05mg/L,最佳配比为N∶P2O5∶K2O=1∶0.45∶0.79。

草莓采收期维生素C含量的测定

[目的]测定草莓中维生素C含量并确定其最佳采收期。[方法]采用直接碘量法测定不同采收时期的20份草莓中维生素c的含量。[结果]草莓中维生素C的含量随其成熟度的增加而增长，其维生素C含量从草莓绿熟期到釜红期由33．79％升高到46．91％，表明草莓的最佳采收期为全红期，该时期的维生素C含量最高，营养价值最丰富。该试验方法的回收率为95．67％-100．08％，表明碘量法是可以测定水果中维生素C含量的，且该方法具有所需试剂少及操作简单等特点。试验的相对标准偏差为0．59％，精密度偏低。[结论]该研究为增加人们对草莓的保鲜常识以及正确食用草莓补充营养素提供了参考。

2种AM真菌对草莓产量和品质的影响

供试材料为以色列引进的草莓品种S3,在日光温室条件下研究了接种地表球囊霉(Glomus versiforme)和摩西球囊霉(Glomus mosseae)对草莓果实产量及品质的影响。结果表明,这2种AM真菌均能促进根系生长,提高草莓单果重和单株产量,其中,摩西球囊霉的促增效果比地表球囊霉促增效果显著。2个菌种混合使用比1个菌种促增效果更显著,其中,摩西球囊霉和地表球囊霉菌土各16 g的混合处理对草莓果实产量的促进作用最强,草莓果实可溶性固形物含量、维生素C含量、可溶性糖含量分别提高了22.26%、36.09%和15.07%,果实硬度提高,而可滴定酸含量下降了28.99%,改善了草莓风味。

二氧化氯对草莓营养成分及果实品质的影响

在0℃、95%相对湿度下,用浓度为0、0.01、0.1、1、10μL/L的ClO2对采后草莓处理10h。分别测定了贮藏1、3、5、7、9d及11d被处理果实的品质并对营养成分进行了评价。结果表明,ClO2对pH值,总糖度,可滴定酸,Vc,花青素的影响较小,而对总黄酮的影响稍大。与空白相比,ClO2处理不同程度上抑制了霉菌的生长,有效地延长了果实货架期。因此,ClO2处理采后草莓能延长货架期,保证果实的品质。