聚乙烯醇/橘皮果胶/阿魏酸复合包装膜的制备及性能研究

目的为开发一种具有抗氧化活性和紫外屏蔽性的聚乙烯醇复合包装薄膜,从橘皮中提取果胶,探索聚乙烯醇/橘皮果胶/阿魏酸复合膜的性能。方法首先用柠檬酸提取橘皮中的果胶,然后以阿魏酸为交联剂,用溶液共混浇筑法制备聚乙烯醇/橘皮果胶/阿魏酸复合薄膜。通过对复合薄膜结构、形貌、热性能、耐水性能、光学性能、力学性能、抗氧化性能的表征,考察不同含量的阿魏酸对复合薄膜的影响。结果果胶羧基与聚乙烯醇羟基形成酯键,阿魏酸与聚合物形成酯键与氢键,薄膜具有较好的热稳定性和紫外屏蔽能力,加入阿魏酸后薄膜的耐水性能显著提升,拉伸强度和抗氧化活性显著增加。其中,当阿魏酸质量分数为5%时薄膜水溶性降低了38.89%,耐水性能最佳。结论阿魏酸的加入提高了聚乙烯醇复合薄膜的耐水性能,薄膜具有良好的紫外屏蔽能力和抗氧化活性,是一种十分具有潜力的可持续包装材料。

BBD优化胆碱苯丙氨酸离子液体提取椪柑皮果胶

为了探索一种新型环境友好的溶剂及其应用工艺分离农业副产品即果皮中的果胶,研究了胆碱苯丙氨酸离子液体([Ch][Phe])及其相应的双水相从椪柑皮中提取回收果胶,采用Box-Behnken Design(BBD)对提取工艺进行了优化。结果表明,在提取温度43℃、离子液体质量分数34%、提取时间132 min的最优条件下,果胶产率的预测值为13.68%,而果胶的实际平均产率为12.94%。为柑橘类果皮果胶在食品、制药、饲料等领域的应用开拓了新的思路。

沃柑皮吸附剂的制备及对罗丹明B的吸附研究

以废弃沃柑皮为原料制备吸附剂,以其对罗丹明B的吸附能力为指标,通过单因素试验优化其制备工艺,进一步采用红外光谱试验对其吸附机理进行探讨。试验结果表明,沃柑皮吸附剂的最佳制备工艺为:煮沸时间25 min、反应温度40℃、反应时间1.5 h;通过红外光谱图推测出,沃柑皮吸附剂含有的-OH、C=C、C-O等官能团可能参与了对罗丹明B的吸附过程。

LED光照货架期间椪柑汁感官风味品质变化分析

以椪柑汁为研究对象,采用发光二极管(light-emitting diode,LED)照射用聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,PET)瓶装的椪柑汁50 d模拟其光照货架期,主要利用高效液相色谱-二级管阵列检测器、色差仪和二维气相色谱-质谱/嗅辨仪结合时间强度法,对椪柑汁中感官品质指标(可溶性固形物、pH值、抗坏血酸、色差)和风味组分进行分析,探究光照货架期椪柑汁中上述品质的变化规律。结果表明,货架期间椪柑汁中可溶性固形物和pH值无显著变化(P>0.05),光照影响柑橘汁颜色变化,并加速抗坏血酸氧化,影响椪柑汁感官品质;在0 d组、避光-50 d组和光照-50 d组中分别检测到52种、54种和58种挥发性组分,其中二甲基硫醚、1-异丙烯基-4-甲基环己烯、2-已烯醛、反式-3-戊烯-2-酮、甲苯和对二甲苯仅在光照-50 d组检测到。在货架初期,0 d组中筛选出8种关键风味组分,且货架后期光照促进椪柑汁中不良气味强度增加。综上所述,光照加速椪柑汁色泽、抗坏血酸感官品质和风味品质的劣变。

纤维素酶提取湘西椪柑皮中总黄酮的工艺优化研究

采用响应面法对纤维素酶提取椪柑皮中总黄酮的工艺进行优化?峁砻鳎阜ㄌ崛崭唐ぷ芑仆淖?佳工艺条件为酶用量120U/mL、酶解温度52℃、酶解时间140min、酶解pH4.35,总黄酮得率可达1.85%。

在饲料中添加柑橘或甜橙外果皮对鲤鱼诱食作用的比较研究

在基础饵料中添加不同量（００５％、０１％、０２５％、０５％、１％、３％）的柑橘或甜橙外果皮，用记录仪记录鲤鱼啄咬饵料球的频率和力。表明，柑橘和甜橙外果皮是２种新的鲤鱼诱食物质，而且二者对鲤鱼诱食作用的效果基本相同，其适宜添加量分别为０２５％或０１％。

枳砧椪柑叶片营养元素适宜含量的研究

对枳砧椪柑叶片营养元素含量适宜范围的统计分析表明:采样地点及年份间的差异对叶片元素含量有重要的影响;叶片各元素含量的变异系数差异较大,且微量元素含量的变异系数多显著高于大量元素。初步提出丰产枳砧椪柑叶片元素含量的适宜范围:氮2.90%～3.50%,磷0.12%～0.16%,钾1.00%～1.70%,钙2.50%～3.70%,镁0.25%～0.50%,铜4.0～16.0×10^(-6),锌20.0～50.0×10^(-6),锰20.0～150.0×10^(-6),铁50.0～140.0×10^(-6),硼20.0～60.0×10^(-6).上列标准可作为营养诊断之参考。

宽皮柑橘对辊式剥皮机的设计与试验

为改善目前宽皮柑橘加工业中以手工去皮为主的现状,提高柑橘剥皮效率,该文根据宽皮柑橘果皮包着宽松,易与果肉分离等特点,设计了一种可以实现快速去皮的宽皮柑橘对辊式剥皮机。柑橘进入设备后,在刮板的带动下翻转向前运动,运动过程中不同形式且相向转动的剥皮辊夹持并撕扯翻起的果皮,从而将果皮从柑橘上整体剥离。该样机主要由机架、传动装置、对辊装置、拨动装置和下料装置等部件组成,具有结构紧凑,果皮分离能力强等特点。试验结果表明:样机可以很好地完成剥皮功能,宽皮柑橘果皮去净率高于97.5%,果肉损伤率低于2.68%,生产率达到202.5 kg/h,基本满足生产需求。该研究可为中国柑橘加工业中自动去皮设备研制和发展提供参考。

砧木对椪柑生长结果及叶片矿质成分的影响

通过10年田间比较试验,探明枳砧与2种惯用乔化砧(椪柑、福桔)对椪柑生长结果及叶片元素含量的影响。枳砧明显抑制椪柑树体及新梢生长,而显著增加其开花、坐果数及单株产量,且产量较稳定。半矮化枳砧椪柑叶片含氮、锰量稳定高于2种乔化砧椪柑;而前者的叶片含钾量较稳定高于后两者,含钙量呈阶段性低于后两者;镁、磷、铜、铁、硼含量差异不稳定、锌无差异。

温州蜜柑完熟果实的浮皮与贮藏性之间的关系

以早熟温州蜜柑的完熟果实为研究对象,经对果实大小与浮皮程度的调查表明,果实越大,浮皮越严重。经贮藏试验表明,咪鲜胺保鲜剂处理可减少果实失重,而对防止腐烂的效果不一致;浮皮与不浮皮的果实比较,果实腐烂率以浮皮果实较高,而果实失重率则以不浮皮的果实较高。钙剂处理可降低果实浮皮率和果实腐烂率。结果表明,生产上要采取措施,多生产中、小形果实,尽早疏除66 mm以上的2 L级大果,留中、小形果实,最好是果径55 mm以下的果实,进行完熟采收;采收后要选中、小形果实进行贮藏,贮藏期以不超过40 d为宜。

不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化

为研究不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化情况,采用低温(―20、―40℃)贮藏鲜椪柑皮,常温贮藏干椪柑皮,并用蒸馏法提取椪柑皮中精油,GC-MS技术分析其香气成分。结果表明:椪柑皮精油中主要的香气成分有D-柠檬烯、3-蒈烯、γ-萜品烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇等。椪柑皮中精油香气成分随贮藏条件的不同而有所差异。-20℃低温冻藏鲜椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯的相对含量均有减少,芳樟醇的相对含量上升;-40℃低温冻藏鲜椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、(1R)-(+)-α-蒎烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、芳樟醇的相对含量减少;常温贮藏干椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇的相对含量均有减少。实验结果可为椪柑皮的综合利用提供一定的数据参考。

应用抑制性差减杂交技术分离椪柑枯水相关基因

【目的】探索椪柑枯水分子机理,寻找柑橘枯水应答基因,为柑橘枯水防治奠定基础。【方法】利用抑制性差减杂交技术以椪柑正常果肉cDNA作为Driver,以枯水果肉cDNA作为Tester构建正向差减文库。【结果】挑选了300个有效克隆进行测序分析,260个测序成功。经BLASTx比对分析,197条表达序列标签(ESTs)找到了分属于52个基因的同源序列;63条ESTs同源性较低或没有同源性。对文库中编码β-微管蛋白、衰老相关蛋白、细胞色素c、半胱氨酸蛋白酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、转运蛋白、天冬氨酸蛋白酶前体、WRKY转录因子21的基因进行实时定量RT-PCR验证,结果显示这8个基因均明显上调表达。这些差异性表达基因主要涉及衰老、抗逆防御、几丁质和细胞壁代谢、蛋白降解等过程。【结论】通过构建椪柑果肉枯水正向文库,得到一些与枯水相关的基因,这些基因反映了果实对枯水的调控情况,可作为今后防治枯水病害的候选基因。

酶法辅助提取湘西椪柑皮精油的工艺优化研究

以湘西椪柑皮为原料,采用酶法辅助提取精油,研究酶用量、提取温度、提取时间和pH4个因素对精油提取率的影响。通过正交试验,得到椪柑皮精油提取最佳工艺条件为:酶用量250 U·g^(-1),提取温度55℃,提取时间90 min,pH4.5。在此工艺条件下,椪柑皮精油提取率为1.63%。

复合营养液处理对完熟采收‘宫川’温州蜜柑果实品质与浮皮的影响

以露地栽培的早熟温州蜜柑‘宫川’为试材,研究了高钙与全营养两种复合营养液叶面喷施对果实品质及浮皮的影响。结果表明,在果实着色之前,果皮占果实的比率随着果实的发育而下降,而汁囊占果实的比率则随果实发育呈上升趋势;在着色期内,果皮占果实的比率略有上升,而汁囊占果实的比率略有下降;至完熟采收时,果皮鲜重占果实的比率下降至最低,而汁囊鲜重占果实的比率达到最高。两种复合营养液应用降低了采收时果皮占果实的比率及果皮厚度,相应地增加汁囊部分的比率;增加了汁囊的可溶性固形物、葡萄糖、果糖和蔗糖含量,但对可滴定酸含量的影响不明显。高钙和全营养复合营养液处理还显著降低了果实的浮皮指数,处理果的浮皮指数分别比对照下降18和13个百分点。以上研究表明,复合营养液应用有利于提高完熟栽培‘宫川’温州蜜柑果实的品质并抑制浮皮的发生,增加营养液中钙的含量对控制浮皮效果较好。

南丰蜜桔贮藏期间果皮褐变的蛋白质组分析

为探讨南丰蜜桔采后蛋白质组的变化,采用酚抽法提取果皮蛋白,建立南丰蜜桔果皮蛋白质组研究中的双向电泳技术,获得了重复性好、分辨率高的蛋白质图谱。利用PDQuest软件对所得到的双向电泳图谱进行比较分析,共得到差异蛋白质点45个,其中上调表达的蛋白点有33个,下调表达的蛋白点有12个,这些差异蛋白点可能与果实贮藏相关。

温州蜜柑和椪柑橘络主要矿质元素含量的比较分析

橘络是位于柑橘果实中果皮与内果皮之间的维管束系统,主要起着营养物质和水分在果肉与果皮间转运的功能。橘络不仅在柑橘果实采前发育和采后枯水病发生过程中起重要作用,还是一种重要的中药资源,具有多种功效。本研究对温州蜜柑和椪柑橘络的外观形态与含水量进行分析,并利用火焰原子吸收光谱法对橘络的主要矿质元素(钾、钙、镁、铜、锌)含量进行测定,经过初步讨论,结果表明:(1)椪柑中橘络的含水量(63.57%±1.53%)显著低于温州蜜柑70.25%±0.24%,果肉含水量也呈现类似趋势。(2)橘络富含钾、钙、镁元素,浓度分别为:3 525~6 495,6 866~9 430,3 94~632mg·kg^(-1)干重;铜、锌元素含量分别为1.5~2.3和8.5~14.7mg·kg^(-1)干重。(3)橘络钾、钙、镁、锌元素含量在椪柑中明显高于温州蜜柑。本研究首次揭示了橘络矿质元素的含量特征,并发现矿质元素的含量变化与果实含水量具有相关性,为进一步研究枯水病的发生机理提供了重要借鉴;同时也为开发橘络这一宝贵的中药资源奠定了理论基础。

高钙复合营养液对温州蜜柑延后栽培果实发育及品质变化的影响

以大棚早熟温州蜜柑宫川延后栽培果实为试材,研究了高钙复合营养液对果实发育及延后栽培过程中果实各部分比例变化、果皮厚度、浮皮率及汁囊可溶性固形物、糖、酸含量的影响。结果表明,延后栽培后期果皮占果实的比例上升,而汁囊占果实的比例下降;高钙复合营养液应用降低了延后栽培果皮占果实的比例及果皮厚度,相应地增加汁囊部分的比重;增加了汁囊的可溶性固形物、葡萄糖、果糖和蔗糖含量,但对可滴定酸含量的影响不明显。高钙复合营养液处理显著降低了果实的浮皮指数,处理果的浮皮指数比对照下降13个百分点。以上研究表明,高钙复合营养液应用有利于提高大棚宫川温州蜜柑延后栽培果实的品质并抑制浮皮的发生。

皱皮柑果皮中主要黄酮类成分分析

为开发利用皱皮柑资源,根据皱皮柑果皮完全为青皮、部分变黄和完全变黄将其分为未成熟、未完全成熟和完全成熟3个时期,应用高效液相色谱技术分析不同成熟期皱皮柑果皮中主要黄酮类成分的含量,并与温州蜜柑、哈姆林甜橙、沙田柚果皮中主要黄酮类成分进行比较.结果表明,皱皮柑果皮中新橙皮苷、柚皮苷、橙皮苷含量在未成熟期、未完全成熟期、完全成熟期的变化趋势均为先上升后下降,即在皱皮柑果皮部分变黄时,其果皮主要黄酮类成分含量最高,新橙皮苷、柚皮苷、橙皮苷含量(干重)分别为15.53、1.60、0.86mg/g,且3个时期的主要黄酮类成分均为新橙皮苷;温州蜜柑、哈姆林甜橙、沙田柚果皮中均未检测出新橙皮苷.

溶剂和超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的条件优化

研究了普通溶剂提取和超声波辅助提取方法对温州蜜柑皮β-隐黄素得率的影响,并通过单因素和正交实验确定了超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的最佳工艺条件:以乙醇作为提取剂,料液比1:17.5,超声时间33min,超声波功率180W,超声温度45℃,超声波浸提次数2次。在此提取条件下β-隐黄素的得率为0.3022‰。

椪柑浮皮时挥发性成分变化及萜烯类物质合成基因表达特征

以椪柑果实为材料,运用气相色谱-质谱和RNA-Seq技术分析在浮皮时,果皮挥发性物质的变化规律以及萜烯类物质合成途径基因的表达特征。结果表明:从椪柑果皮中鉴定到53种挥发性物质,其中萜烯类化合物的相对含量为96%。浮皮发生时,果皮挥发性物质的组分并没有改变,但有32种组分的含量发生了变化;挥发性物质总量在浮皮时降低为正常果实的82%,萜烯类化合物降为正常果实的81.4%。鉴定到12个萜烯类化合物合成途径的关键基因,大部分在浮皮时表达量降低。本研究首次阐明椪柑果皮挥发性物质组分及含量在浮皮时的变化特征,并且这种含量的降低与萜烯类物质合成途径基因的下调密切相关。