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基于高通量测序技术分析北京清香型大曲微生物多样性
被引量:
36
1
作者
张双燕
廖永红
+1 位作者
纪南
周晓宏
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第11期49-53,共5页
利用高通量测序方法对北京某清香型酒厂大曲细菌16S rDNA V4区和真菌ITS1区进行测序分析其微生物多样性,并对大曲微生物在不同分类水平相对丰度进行统计。结果表明:大曲中在细菌操作分类单元(OTU)为47、真菌OTU为11,细菌种类较真菌种类...
利用高通量测序方法对北京某清香型酒厂大曲细菌16S rDNA V4区和真菌ITS1区进行测序分析其微生物多样性,并对大曲微生物在不同分类水平相对丰度进行统计。结果表明:大曲中在细菌操作分类单元(OTU)为47、真菌OTU为11,细菌种类较真菌种类丰富;细菌中优势菌是乳酸菌,包括乳杆菌属、片球菌属、乳球菌属、明串珠菌属四个属。同时也检测到醋杆菌属、芽孢杆菌属等;真菌中优势菌是假丝酵母属,此外还有曲霉属、毛霉属、威克汉姆酵母属等;对大曲物种Alpha多样性分析表明测序深度基本覆盖该酒曲中微生物种类;最后分析讨论了大曲优势微生物在白酒酿造中的功能。该研究对于指导白酒生产具有重要意义。
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关键词
清香型大曲
高通量测序
微生物
16srdnav4
内转录间隔区
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职称材料
题名
基于高通量测序技术分析北京清香型大曲微生物多样性
被引量:
36
1
作者
张双燕
廖永红
纪南
周晓宏
机构
北京理工大学生命学院
北京工商大学食品学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第11期49-53,共5页
基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(2014BAC28B01)
文摘
利用高通量测序方法对北京某清香型酒厂大曲细菌16S rDNA V4区和真菌ITS1区进行测序分析其微生物多样性,并对大曲微生物在不同分类水平相对丰度进行统计。结果表明:大曲中在细菌操作分类单元(OTU)为47、真菌OTU为11,细菌种类较真菌种类丰富;细菌中优势菌是乳酸菌,包括乳杆菌属、片球菌属、乳球菌属、明串珠菌属四个属。同时也检测到醋杆菌属、芽孢杆菌属等;真菌中优势菌是假丝酵母属,此外还有曲霉属、毛霉属、威克汉姆酵母属等;对大曲物种Alpha多样性分析表明测序深度基本覆盖该酒曲中微生物种类;最后分析讨论了大曲优势微生物在白酒酿造中的功能。该研究对于指导白酒生产具有重要意义。
关键词
清香型大曲
高通量测序
微生物
16srdnav4
内转录间隔区
Keywords
light-flavor Daqu
high-throughput sequencing
microbe
16S rDNA V4
ITS
分类号
Q93-3 [生物学—微生物学]
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于高通量测序技术分析北京清香型大曲微生物多样性
张双燕
廖永红
纪南
周晓宏
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016
36
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职称材料
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参考文献
引证文献
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