沙煲暗罗根乙醇提取物的抗氧化活性和抗菌活性研究

目的考察沙煲暗罗根乙醇提取物不同萃取物的抗氧化和抗菌活性。方法研究沙煲暗罗根乙醇提取物不同萃取物对羟基自由基和DPPH的抗氧化效果,并与Vc对比,找出IC50值;同时研究其抑菌效果,测出最低抑菌浓度。结果乙酸乙酯萃取物对羟基自由基和DPPH的清除效果最好,IC50值分别为110.8μg/mL和156.5μg/mL;三氯甲烷萃取物有最好的抑菌效果,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌最小抑菌质量浓度均为20 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌质量浓度为40 mg/mL。结论沙煲暗罗根乙醇提取物中乙酸乙酯萃取物有较好的抗氧化,三氯甲烷萃取物有较好的抑菌活性。

绿茶与红茶浸提液功能性成分含量和抗氧化能力的差异研究

作为全球公认的三大无酒精饮料之一,茶及其制品具有丰富的营养价值和独特的保健功效。本实验以自制的绿茶和红茶为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基法(DPPH)、氧自由基吸收能力法(ORAC)和细胞抗氧化法(CAA)对两种茶浸提液的抗氧化能力进行测定和比较,并研究了两种茶浸提液中各类功能性成分含量的差异。实验结果表明:两种自制茶浸提液均具有较高的抗氧化活性,但是其抗氧化能力随茶浸提液发酵程度的加深而降低(DPPH法IC50值:绿茶14.58μg DM/mL<红茶24.14μg DM/mL;ORAC值:绿茶5313.92±318.75μmol TE/g DM>红茶3684.14±233.59μmol TE/g DM;CAA值:绿茶26.23±0.43μmol QE/100 mg DM>红茶16.41±0.17μmol QE/100 mg DM);随着发酵程度的加深,茶浸提液干物质总量降低,尤以茶多酚含量降低最为显著;茶多酚是影响茶浸提液抗氧化能力的主要功能性成分。