美国调香师对若干食用香料的评价(164)

(1634)5号可可浓缩物CocaConcentrate#5来源——Frutarom;天然提取物;天然存在——可可粒;香气特征——@10%,强烈浓郁的可可香气,伴有焙烤的香气,坚果香,豆香和粉香香韵;尝味特征——@200ppm,浓郁的可可苦味并带有粉香,豆香味和坚果香韵;建议应用——黑巧克力和牛奶巧克力以及可可香味料,坚果香韵.