气相色谱法测定姜黄挥发油中月桂烯、2-壬酮、异龙脑、莪术醇含量

目的:以气相色谱法测量姜黄挥发油中月桂烯、2-壬酮、异龙脑、莪术醇的含量,拟建立其含量测定方法,为姜黄质量控制提供依据。方法:采用气相色谱法,Elite-WAX ETR(0.25μm×0.25 mm×30 m)柱;程序升温:初始温度40℃,以7℃/min升至130℃,再以10℃/min升至200℃,保持15 min;载气为高纯氮气(≥99.999%),载气流量2 mL/min,分流比为10∶1;检测器:FID,检测器温度280℃,进样口温度250℃。结果:四种物质的方法学考察均符合要求,准确测定了10个批次姜黄挥发油样品中月桂烯、2-壬酮、异龙脑、莪术醇的含量。结论:气相色谱法测定姜黄挥发油中月桂烯、2-壬酮、异龙脑、莪术醇的含量简便、快捷,可用于控制姜黄的质量。

3-壬烯-2-酮的合成工艺优化

丙酮和正己醛在KOH水溶液中经加成反应生成4-羟基-2-壬酮,考察了KOH溶液的浓度和用量、丙酮和正己醛的摩尔比以及反应温度等因素对该加成反应转化率和选择性的影响,确定了反应的最佳参数:当KOH水溶液的浓度为10%,丙酮和正己醛的摩尔比n(丙酮):n(正己醛)=5:1时,反应在30℃进行100min,正己醛的转化率可达89%,生成4-羟基-2-壬酮的选择性可达88%。反应产物无需进一步纯化处理,在酸性介质中经分子内消除反应可生成3-壬烯-2-酮和4-壬烯-2-酮。考察了介质pH对3-壬烯-2-酮选择性的影响,结果表明当介质的pH=2时,该消除反应在100°C进行2h可使4-羟基-2-壬酮的转化率达到90%,其中生成3-壬烯-2-酮的选择性为91%。较高的选择性和转化率使此方法更具实用性。

美国调香师对若干食用香料的评价(157)

(1564)2-呋喃基甲基酮(乙酰呋喃) 2-Furyl Methyl Ketone(Acetyl Furan) 来源——Alfrebro,FEMA #3163,CAS #1192-62-7,天然;天然来源——白肋烟草,美国栗, 可可,咖啡,熟牛肉及猪肉,葡萄干,烤杏仁及花生,酸角,茶,酸乳,小麦面包;香气特征——@1.0%,霉香,壤香及坚果香,糠醛样气息,咖啡,带有土壤气的巧克力及土豆样香韵的焦糖香气;尝味特征——@10ppm,霉香,坚果壳及咖啡体香,土豆味,带有焦糖香气的玉米及可可香味;建议应用——棕褐型香料如可可、一些坚果香料、咖啡、酵母及面包皮等的应用,烘烤过的谷物香味料,巧克力、焦糖、花生以及焙烤风味的香韵。 Alfrebro; www.flavors-fruit systems.