面包酵母催化不对称还原2-乙酰基庚酸乙酯的动力学研究

研究了面包酵母在水相催化不对称还原2-乙酰基庚酸乙酯的动力学反应,分别求出30℃和35℃下的反应速率常数为0.020 45和0.031 43g·mL-1·min-1,反应速率常数35℃时是30℃时的1.5倍;30℃与35℃米氏常数分别为0.006 6和0.003 9g/mL,另外由实验数据求出的活化能为71.48kJ/mol.

酵母细胞不对称还原2-乙酰基庚酸乙酯的研究

以2-乙酰基庚酸乙酯为底物模型,考察了酵母细胞在水相体系中催化其不对称还原的反应特性。利用正交实验初步优化反应条件,并在此基础上,兼顾反应的时-空产率,系统地研究了初始底物浓度、酵母细胞浓度、反应温度对反应转化率的影响。产品表征结果为目标产物,经测定具有光学活性。